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10 mai 2016

Hervé Rodot, un cuisinier Toqué du Périgord

"36 couverts, pas un de plus. C'est la seule façon pour moi de garantir la qualité de ma cuisine". Dans le joli village médiéval d'Issigeac en Dordogne, le chef Hervé Rodot ne transige pas. Seul en cuisine à la tête du Relais de l'Ancienne Gare (établissement...

Posté par Catherine Thenes à 07:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: adresses, Chefs, Régions, Côté Ouest, Foie gras, Aquitaine, Dordogne

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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9 mai 2016

La Route du Thé passe par Darjeeling, en Inde du Nord

Qualifiées de "champagne des thés noirs" et attendus chaque année par les connaisseurs, les premières récoltes de Darjeeling -produites en quantités très limitées- s’effectuent à la mi-mars et donnent des thés jeunes et aromatiques, avec un goût composé...

Posté par Catherine Thenes à 14:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Jardin des "simples", Bio, Traditions, Ailleurs, Thés, Inde

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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4 mai 2016

Crottins de Chavignol, l'A.O.P. fromages de chèvre du Sancerrois

"Nous réalisons 50 % de nos ventes en direct à la ferme, l'autre moitié avec des affineurs en contrat avec la grande distribution (Carrefour). C'est un pari que j'ai pris en 1990, quand j'ai décidé de rejoindre mes parents sur leur exploitation de fromages...

Posté par Catherine Thenes à 12:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromages, Traditions, Régions, Ferme, Lait, Terroir, A.O.P., Chèvres, Région Centre

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3 mai 2016

Alain Ducasse en son jardin: du Potager de la Reine au Plaza Athénée

A proximité du Petit Trianon, dans le Parc du Château de Versailles, le jeune maraîcher extrait doucement de la terre un tout jeune radis. "Monsieur Ducasse les aime comme ça, en version fraîche et taille mini. L'atmosphère de cette serre enterrée convient...

Posté par Catherine Thenes à 18:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Légumes, Côté Ouest, Yvelines, Potager, Environnement, Versailles, Jardins, Yvelines Tourisme, Jardinage, Paroles de Jardiniers

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2 mai 2016

Un cuisinier-biker aux manettes du barbecue

Biker fan de Harley-Davidson, rockeur du groupe pop-rock Sky (avec lequel il a remporté quelques disques de platine...), amateur de guitares vintage, doté d'un accent à couper au couteau et "décoré" de tatouages impressionnants, le québécois Antoine Sicotte...

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Tags: recettes, Chefs, Livres, BBQ, Out-door

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15 avril 2016

Leader de l'amincissement, Brides les Bains joue la carte Forme et Mieux-être

N°1 de la minceur en France, la station thermale de Brides-les-Bains étoffe son offre Amincissement et Equilibre alimentaire en proposant, depuis l'ouverture de la saison 2016 en mars et jsuqu'à fin octobre , deux nouveaux séjours Forme et Mieux-Etre...

Posté par Catherine Thenes à 18:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: alimentation, Régions, Comportements, Cours de cuisine, Savoie, Thermalisme

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13 avril 2016

Trianon Palace et Potager du Roi pour le lancement de l'opération Paroles de Jardiniers 2016

(Photo Agence AirPur) Qui mieux que lui peut incarner ce que la France a de plus beau et de plus illustre en matière de jardin et de potager ? Idéalement situé à Versailles au N°1 du Boulevard de la Reine, les baies vitrées de sa Brasserie-chic et de...

Posté par Catherine Thenes à 17:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Légumes, Culture(s), Fruits, Ile de France, Histoire de la gastronomie, Plantes comestibles, Jardins, Evénements

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11 avril 2016

L'Inventaire gourmand du Sud-Ouest en 100 produits, 19 Chefs et 100 recettes

Si l'on vous dit "vins de Bordeaux, pruneau d’Agen, jambon de Bayonne, foie gras du Périgord, piment d’Espelette…", vous pensez immédiatement à l'Aquitaine. Mais cette terre de traditions et de haute gastronomie fournit d'autres produits de qualité, moins...

Posté par Catherine Thenes à 12:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Chefs, Produits, Livres, Traditions, Régions, Terroir, Innovation, Sud-Ouest, Pays Basque, Patrimoine culinaire, Aquitaine

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6 avril 2016

Mon Coach Légumes ou comment avoir la main potagère

Vous rêvez de planter des herbes aromatiques, de faire pousser quelques radis et de récolter des fraises dans votre jardin, sur votre balcon ou sur votre terrasse ? Mon Coach Légumes est fait pour vous. Cette application mobile (gratuite...) est destinée...

Posté par Catherine Thenes à 19:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Jardin des "simples", Légumes, Fruits, Jardins, Jardinage

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5 avril 2016

Genius, le "must" des pains, brioches, muffins et autres bagels sans gluten

Leader au Royaume-Uni pour les produits de qualité sans gluten, la marque écossaise Genius Sans Gluten vient d'ajouter à sa gamme de 14 références vendues en France (pains, muffins, brioches et viennoiseries) l'un des en-cas les plus en vogue de New-York:...

Posté par Catherine Thenes à 14:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pain, Pâtisserie, Grande distribution, Boulangerie, Surgelés, Brioches, Les "Sans"

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