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Du Bruit Côté Cuisine

22 novembre 2016

La Compagnie Royale des Indes Orientales, nouvelle venue sur le marché des thés et infusions bio,

La Compagnie Royale des Indes Orientales, nouvelle venue sur le marché des thés et infusions bio,
Fondée par Louis XIV en 1665, la Compagnie Royale des Indes Orientales a ouvert la voie aux grandes explorations scientifiques du 18ème siècle et, en permettant à la France d'établir des comptoirs sur des escales mythiques, favorisé le développement du...
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21 novembre 2016

Hur Young-man, la BD en hommage à la cuisine coréenne

Hur Young-man, la BD en hommage à la cuisine coréenne
A l'occasion du 130ème anniversaire des relations diplomatiques franco-coréennes, le public français va avoir l'occasion de découvrir la cuisine coréenne et les différentes régions du Pays du matin calme. Du 7 décembre 2016 au 4 janvier 2017, le Centre...
19 novembre 2016

Deux week-ends très locavores avec Goûts d'Yvelines

Deux week-ends très locavores avec Goûts d'Yvelines
A l'Ouest de l'Ile de France, les Yvelines - 2e département agricole francilien derrière la Seine-et-Marne- gardent une forte tradition d'élevage, de maraîchage et d'arboriculture, malgré l'urbanisation croissante et une activité céréalière dominante....
18 novembre 2016

Le petit truc en plus pour des desserts parfaitement sphériques

Le petit truc en plus pour des desserts parfaitement sphériques
Envie de courir dans la même catégorie que Christophe Michalak et (d'essayer) de réaliser d'aussi belles pâtisseries parfaitement sphériques ? Trois conditions à remplir pour tenter de faire aussi bien que ce talentueux pâtissier: 1) vous procurer la...
17 novembre 2016

Quand la cuisine et les cuisiniers se font croquer en carnets de voyage

Quand la cuisine et les cuisiniers se font croquer en carnets de voyage
Comme chaque année depuis l'an 2000, Clermont-Ferrand va être le carrefour de rencontres entre des artistes-voyageurs venus du monde entier et plus de 20.000 visiteurs, pour célèbrer le voyage en tant qu’expérience humaine , celle qui permet la rencontre,...
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16 novembre 2016

Caponata, Volaille aux morilles et Pain d'épices à la carte de la Station spatiale internationale

Caponata, Volaille aux morilles et Pain d'épices à la carte de la Station spatiale internationale
(Photo Arte) Le 17 novembre 2016 à 21h20 (heure française), l'astronaute français Thomas Pesquet va décoller, en compagnie de l’Américaine Peggy Whitson et du Russe Oleg Novitsky, vers la Station Spatiale Internationale dans laquelle ils vont séjourner...
15 novembre 2016

La Corse authentique, Nicolas Stromboni la sert avec du pain, du vin et des oursins

La Corse authentique, Nicolas Stromboni la sert avec du pain, du vin et des oursins
(Photos Sandra Mahut) Caviste réputé d'Ajaccio, Nicolas Stromboni a la Corse chevillée au corps . La Corse, son patrimoine gastronomique -qu'il dit être "le plus riche de France"- et ses paysans-producteurs-éleveurs-pêcheurs-vignerons-restaurateurs fidèles...
14 novembre 2016

Dix chefs du Nouveau Monde à découvrir sur Arte du 14 au 25 novembre 2016

Dix chefs du Nouveau Monde à découvrir sur Arte du 14 au 25 novembre 2016
Après les Chefs éco-responsables (saison 1) et les jeunes Chefs européens d’exception (saison 2), Arte diffuse, du 14 au 25 novembre 2016, la troisième saison du Bonheur est dans l’assiette, consacrée à la découverte des Amériques , c e Nouveau Monde...
14 novembre 2016

Portes ouvertes chez le pâtissier-chocolatier-glacier Franck Daubos

Portes ouvertes chez le pâtissier-chocolatier-glacier Franck Daubos
Dans son atelier-laboratoire de Montigny-le-Bretonneux (Yvelines), le maître-chocolatier Frank Daubos surveille la caramélisation des amandes et des noisettes pour son praliné. Caramélisation qui, selon lui, constitue "l'essentiel du goût d'un praliné-maison....
5 novembre 2016

Goûter chic pour enfants sages au Prince de Galles-Paris

Goûter chic pour enfants sages au Prince de Galles-Paris
Aux enfants de leurs clients, Le Prince de Galles propose une offre goûter-à-emporter composée d'un sac à dos aux couleurs et au design inspirés d'un Safari Urbain et de gourmandises signées Stéphanie Le Quellec , Chef exécutif, et Nicolas Paciello, Chef...
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