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Du Bruit Côté Cuisine

10 mars 2017

Equinoxe Madagascar, la passion des épices

Equinoxe Madagascar, la passion des épices
Tout a commencé en Afrique (en Côte d'Ivoire, au Togo et au Burkina-Faso où il a passé son enfance) et à Madagascar où il est arrivé au début de son adolescence. "De cette expérience personnelle est née ma passion des voyages et, à travers eux, des épices,...
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9 mars 2017

De volcan ou de mangrove, des miels sauvages de territoires encore préservés

De volcan ou de mangrove, des miels sauvages de territoires encore préservés
Héritiers des chasseurs de miel du néolithique, " des petits apiculteurs assurent, dans des territoires encore préservés de par le monde , une action de protection des abeilles sauvages et produisent, grâce à des savoir-faire traditionnels, des miels...
8 mars 2017

De la chimie au Slow Food, la nouvelle vie de Sophie Dejoué

De la chimie au Slow Food, la nouvelle vie de Sophie Dejoué
Après une première vie consacrée à l'industrie nucléaire en Gironde, Sophie Dejoué a un jour décidé de passer un CAP de cuisine. Quelques années plus tard, elle se retrouve en train de créer une petite entreprise inspirée par les valeurs du mouvement...
7 mars 2017

Michel Oliver, Rien de mieux que ses Inratables pour cuisiner en famille

Michel Oliver, Rien de mieux que ses Inratables pour cuisiner en famille
Dessins Michel Oliver Vos enfants ont envie de se lancer en cuisine, mais vous en savez pas comment vous y prendre pour leur faciliter la tâche ? Rien de mieux que le bon classique signé par un grand chef pour les aider à se mettre aux fourneaux ... Et...
6 mars 2017

De volcan ou de mangrove, des miels sauvages de territoires encore préservés

De volcan ou de mangrove, des miels sauvages de territoires encore préservés
(Photo Eric Tourneret) Héritiers des chasseurs de miel du néolithique, " des petits apiculteurs assurent, dans des territoires encore préservés de par le monde , une action de protection des abeilles sauvages et produisent, grâce à des savoir-faire traditionnels,...
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28 février 2017

Tonique et inventive, la belle cuisine de Max Kuzniar chez Plantxa

Tonique et inventive, la belle cuisine de Max Kuzniar chez Plantxa
(Photo E. Nguyen) Il y est entré en juin 2013 mais depuis un an, il est aux commandes de Plantxa, à Boulogne-Billancourt . Dans ce restaurant imprègné de la personnalité et du style de Juan Arbelaez, Maximilien Kunziar "s'éclate" à tracer les contours...
26 février 2017

Arts et Cuisines d'Afrique, la création contemporaine au Musée du Quai Branly

Arts et Cuisines d'Afrique, la création contemporaine au Musée du Quai Branly
Benjamin Biayenda Bien avant les indépendances, la colonisation ou même l'arrivée des Portugais au 15ème siècle, le continent africain vivait sa propre histoire, se confrontait à la diversité de ses peuples et échangeait avec les autres continents. Une...
24 février 2017

Champagne Gremillet, nouvelle étape touristique sur les routes champenoises

Champagne Gremillet, nouvelle étape touristique sur les routes champenoises
Chez les Gremillet, on a la passion du terroir et du pinot noir, le sens de la famille et des affaires et la double maîtrise d'un savoir-faire artisanal et d'un outil moderne de production industrielle. On y a surtout la fierté des origines paysannes...
22 février 2017

Noma au Japon, le film

Noma au Japon, le film
(Photos Urban Distribution) Parcourir les terres japonaises avec le Chef René Redzepi , "ça allait être un peu comme être assis à côté de Vincent Van Gogh pendant qu’il peignait les tournesols à Arles. Je voulais voir à travers ses yeux" . Pour le journaliste...
20 février 2017

Herbes, bières, fromages, liqueurs... Do it yourself avec Nature § Découvertes

Herbes, bières, fromages, liqueurs... Do it yourself avec Nature § Découvertes
A bientôt 30 ans, Nature § Découvertes croit plus que jamais en la mission que Françoise et François Lemarchand ont assigné à leur premier magasin à sa création en 1990: commercer dans le respect de l'homme et de la nature, permettre à chacun de contribuer...
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