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Du Bruit Côté Cuisine

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28 janvier 2020

Jean-André Charial à Baumanière, Un Domaine façonné à son image

Jean-André Charial à Baumanière, Un Domaine façonné à son image
(Photo Catherine Madiani) Dans l'environnement minéral des Baux de Provence, le Domaine de Baumanière bruisse des caprices du vent dans ses arbres centenaires, des murmures de ses fontaines, des rires de ses cuisiniers dans le potager où ils récoltent...
Posté par Catherine Thenes à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: adresses,  Livres,  Régions,  Provence,  Chefs étoilés,  Côté Est,  Potager de chef

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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27 janvier 2020

Chasseur de Piment, Une série très hot sur My Cuisine

Chasseur de Piment, Une série très hot sur My Cuisine
La chaîne My Cuisine (disponible sur les réseaux SFR et Bouygues) diffuse en février 2010 une série inédite Chasseur de Piment, consacrée à la "quête culinaire la plus féroce et spicy d'Asie". L'animateur d'origine australienne Tyson Mayr va parcourir...
Posté par Catherine Thenes à 07:27 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Ailleurs,  Japon,  Epices,  Asie,  Chine,  Télé-réalité culinaire,  Thaïlande,  Corée,  Malaisie,  Piments,  Cuisines du monde,  Echelle de Scoville,  Indonésie,  My Cuisine,  Saveurs du monde,  Singapour

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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24 janvier 2020

Pompéi, Dernier repas avant l'éruption

Pompéi, Dernier repas avant l'éruption
Eruption du Vésuve, reconstitution d'artiste (D.R.) C'est à un émouvant un voyage dans le temps que nous convie le Musée de l'Homme-Paris en exposant une série de vestiges alimentaires provenant des cités antiques de Pompéi et Herculanum détruites par...
Posté par Catherine Thenes à 07:11 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Culture(s),  Ailleurs,  Comportements,  Histoire de la gastronomie,  Italie,  Habitudes de consommation,  Herculanum,  Lentilles,  Noix,  Pompéi,  Volcans,  Vésuve

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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23 janvier 2020

Valence, Capitale de la Truffe noire les 25 et 26 janvier 2020

Valence, Capitale de la Truffe noire les 25 et 26 janvier 2020
(D.R.) Les 25 et 26 janvier 2020, Valence endosse une nouvelle fois ses habits de Capitale de la truffe noire. L a Drôme -dont la ville est la préfecture- peut s'enorgueillir d'être le premier département producteur de Tuber Melanosporum avec 60 % de...
Posté par Catherine Thenes à 13:56 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Traditions,  Régions,  Comportements,  Terroir,  Truffe,  Chefs étoilés,  Région Sud,  Tuber Melanosporum,  Drôme

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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15 janvier 2020

Sous les "ombrages de papier" des jardins de roman

Sous les "ombrages de papier" des jardins de roman
Henri Manguin, Thé à la Villa Flora Jardins de papier ou rêves de jardins. Pour le paysagiste-jardinier Gilles Clément, "les jardins de romans (comptent) parmi les jardins éphémères qui ont embelli la planète depuis des milliers d'années. "J'ai fait mes...
Posté par Catherine Thenes à 17:17 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Livres,  Régions,  Culture(s),  Arts,  Auteurs,  Artistes,  Jardins,  Ecrivains

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30 décembre 2019

Pot-au-feu au piment, L'ajiaco marinière de Leonardo Padura

Pot-au-feu au piment, L'ajiaco marinière de Leonardo Padura
(Photo Adalberto Roque/AFP) Dans Vents de Carême (publié chez Métailié en 2006), l'auteur cubain de romans noirs Leonardo Padura raconte le pot-au-feu au piment que prépare la mère d'un ami de son héros, le Lieutenant Mario Condé. (Photos Ed. Métailié,...
Posté par Catherine Thenes à 15:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Livres,  Culture(s),  Ailleurs,  Artistes,  Cuba,  Patrimoine culinaire,  Poissons,  Littérature,  Leonardo Padura,  Ajiaco,  Maïs

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27 décembre 2019

Abacchus, Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur le vin...

Abacchus, Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur le vin...
Pour les fondateurs d'Abacchus, les coffrets dégustation DIY (Do it yourself...) ont pour vocation de " démocratiser la dégustation de vin tout en proposant une méthodologie professionnelle . L'objectif ? Permettre à chacun d'apprendre à connaître le...
Posté par Catherine Thenes à 17:06 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Régions,  Oenologie,  Vins,  Terroir,  Bourgogne,  Vignobles,  Dégustation,  France des terroirs,  Côté Est,  Vignes

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24 décembre 2019

Nos moeurs culinaires croquées par les dessinateurs du New Yorker

Nos moeurs culinaires croquées par les dessinateurs du New Yorker
Depuis 1925, The New Yorker -magazine emblématique de l'intelligentsia new-yorkaise- doit une partie de sa réputation et de sa notoriété à l' humour décalé de ses cartoons, ces dessins humoristiques pince-sans-rire marqués au sceau du non-sense anglo-saxon...
Posté par Catherine Thenes à 12:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Livres,  Arts,  Ailleurs,  Comportements,  Tendances,  Artistes,  Dessins,  Vegan,  Humour,  The New-Yorker

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22 décembre 2019

Laurie Colwin, Mémoires d'une New-Yorkaise en cuisine

Laurie Colwin, Mémoires d'une New-Yorkaise en cuisine
(Fairchild Photo Service) Le titre est trompeur car le lecteur s'attend à se retrouver face au n-ième livre de recettes pour petits gâteaux vite faits-sans gluten-vegan-mais délicieux quand même. Cookies pour jours de pluie est autre chose et plus qu'un...
Posté par Catherine Thenes à 18:26 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Culture(s),  Ailleurs,  Comportements,  Etats-Unis,  Livres de cuisine,  Autobiographie,  Mémoires gourmandes

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22 décembre 2019

Marguerite Duras et "la nécessité de la soupe aux poireaux"

Marguerite Duras et "la nécessité de la soupe aux poireaux"
Film Indochine, Régis Wargnier "On croit savoir la faire, elle paraît si simple, et trop souvent on la néglige". Pour Marguerite Duras, si "rien, dans la cuisine française, ne rejoint la simplicité, la nécessité de la soupe aux poireaux", il faut bien...
Posté par Catherine Thenes à 10:22 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Livres,  Légumes,  Culture(s),  Ailleurs,  Paris est une fête,  Soupe,  Indochine,  Marguerite Duras,  Poireaux

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