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6 mars 2020

La Bourgogne, De vignes en Caves

Envie de découvrir la Bourgogne viticole, ses Climats récemment classés au Patrimoine mondial de l'UNESCO, ses 84 appellations, ses vignerons et leurs crus ? Grâce au Guide 2020 des Caves touristiques labellisées publié en février 2020 par Le Bureau Interprofessionnel...

Posté par Catherine Thenes à 15:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Régions, Oenologie, Oenotourisme, Bourgogne, Vignobles, Vignerons, Caves, Guides, Climats

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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5 mars 2020

Afrique du Sud, le pays où le braai (barbecue) est roi

(Photo Coral Browne) Véritable institution en Afrique du Sud, le braai (le barbecue) est passé du statut de coutume culinaire à pratique ancrée dans la réalité sociale . " Alors que la culture sud-africaine est fragmentée par groupe social, le braai est...

Posté par Catherine Thenes à 15:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: alimentation, Traditions, Oenologie, Comportements, Viandes, Barbecue, Afrique du Sud, Maïs, Ailleurs Vins, Braai

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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4 mars 2020

France, L'autre pays du hamburger-frites ?

(Photos Guiness World Records/Hamburger Hall of Fame) Le MacDo et le burger ont largement détrôné le steack-frites dans le coeur et dans l'assiette des Français. Comment la France est-elle passée d'un plat mythique de la french-food à ce "simulacre de...

Posté par Catherine Thenes à 14:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: alimentation, Livres, Comportements, Tendances, Histoire de la gastronomie, Industries alimentaires, Fast-food, MacDo, Société

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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1 mars 2020

Winston Churchill, Fin stratège de la "diplomatie de table"

(Photo 24Heures.ch) Entré dans la légende du 20ème siècle pour son action politique et son rôle décisif pendant la Seconde Guerre mondiale, le Vieux Lion a (presque) tout autant marqué les esprits par ses talents d'orateur, son humour corrosif et "sa...

Posté par Catherine Thenes à 14:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Livres, Culture(s), Histoire de la gastronomie, Grande-Bretagne, l'Histoire en marche, Etats-Unis, 2nde guerre mondiale, Gastronomie, Biographies gourmandes

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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13 février 2020

Mars, Début de la saison des calamars à Venise

(Photo Voyagesenduo) Qui parle cuisine vénitienne pense immédiatement produits de la mer. Dans son livre "Brunetti passe à table" (publié en 2011 chez Calmann Levy, avec des recettes de Roberta Pianaro), l'auteure d'origine américaine Donna Leon dresse...

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Tags: recettes, Livres, Traditions, Culture(s), Ailleurs, Terroir, Poisson, Mer, Venise

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12 février 2020

Londres d'avant le Brexit. Métropole multiculturelle, Melting pot culinaire

(D.R.) "Assis derrière le comptoir de marbre noir de son échoppe nichée au coeur de Broadway Market, Bob Cook regarde le temps s'écouler". Dans la capitale britannique, la boutique de ce traiteur aux carreaux jaunes et bleutés datant des années 1930 est...

Posté par Catherine Thenes à 10:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: adresses, Livres, Restaurants, Europe, Tourisme gourmand, Voyages, Grande-Bretagne, Londres, L'Europe des saveurs, Guides, Eurostar

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8 février 2020

Sicile, Au pays où fleurissent les citronniers

(Photo Javier Manzano) Dans "La double vie de M. Laurent" publié en 1998 (Editions Fleuve Noir), l'auteur sicilien de romans policiers Santo Piazzese suit son héros le détective Lorenzo La Marca dans sa tournée des bars de sa ville natale Palerme . "Au...

Posté par Catherine Thenes à 18:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Comportements, Bars, Agrumes, Citronniers, Sicile, Habitudes de consommation, Polars, Palerme

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3 février 2020

Les Chinois à table, L'art de manger et de boire au pays des baguettes en bois

Nicolas Jolivot Chacun de ses séjours au pays des baguettes en bois a été pour Nicolas Jolivot l'occasion de croquer -à l'encre- ou de dessiner -au pinceau- les habitants de ce pays "où l'eau se boit chaude" et dont les yeux brillent à la simple promesse...

Posté par Catherine Thenes à 07:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Ailleurs, Comportements, Restaurants, Chine, Dessins, Habitudes de consommation, Pékin, Street-food

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2 février 2020

Recettes dessinées pour "élèves décrocheurs du système pâtissier traditionnel"

Jeanne-Zoé Lecorche croit "en un monde meilleur, un monde où nous réussirons tous des gâteaux avec la mention succulent ! " Elle a donc conçu son manuel de recettes dessinées L'école pâtissière "pour les élèves décrocheurs du système pâtissier traditionnel:...

Posté par Catherine Thenes à 12:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Livres, Desserts, Sucré, Cours, Pâtisserie, Cours de cuisine, Dessins, Gâteaux, Ecoles de cuisine

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28 janvier 2020

Jean-André Charial à Baumanière, Un Domaine façonné à son image

(Photo Catherine Madiani) Dans l'environnement minéral des Baux de Provence, le Domaine de Baumanière bruisse des caprices du vent dans ses arbres centenaires, des murmures de ses fontaines, des rires de ses cuisiniers dans le potager où ils récoltent...

Posté par Catherine Thenes à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: adresses, Livres, Régions, Provence, Chefs étoilés, Côté Est, Potager de chef

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