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25 novembre 2009

Françoise Bernard, Le Meilleur des desserts

Elle est l'une des cuisinières de référence depuis les années 70. Lui est un pâtissier de renom venu de l'Est, passé chez Pierre Hermé et Fauchon avant d'oeuvrer au Bon Marché, et s'apprête à ouvrir une boutique à Paris. Un livre Le meilleur des desserts...

Posté par Catherine Thenes à 17:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Chefs, Livres, Traditions

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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15 novembre 2009

Petits bonheurs 2010

Les petits bonheurs à rencontrer au gré des pages de cet Agenda et au fil de l'année 2010, ce sont quelques recettes gourmandes (l'omelette aux asperges, le milk-shake yaourt au sirop de fleurs ou l'huile de millepertuis), quelques vers pour célébrer...

Posté par Catherine Thenes à 11:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Livres

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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12 novembre 2009

La cuisine de Roberta

C'est l'Italie qu'on aime. Celle des mammas aux formes généreuses, des grandes tablées joyeuses et des trattorias ombragées. A elle seule, Roberta incarne toute la magie de la gastronomie italienne, des simples crocette de son enfance (ces petits coquillages...

Posté par Catherine Thenes à 16:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Traditions, Ailleurs, Terroir

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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9 novembre 2009

Ducasse, Tout simplement Nature

Son nom est associé au raffinement des mets et à la sophistication de ses établissements étoilés. Pourtant, Alain Ducasse semble ne courir qu'après une seule vérité : celle des produits, des saveurs et des saisons. Epaulé par le jeune chef Christophe...

Posté par Catherine Thenes à 15:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Chefs, Coups de coeur, Livres

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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8 novembre 2009

Huile d'olive haute couture

Ca a tout d'un parfum haut de gamme, ça en a la couleur, l'emballage... La comparaison s'arrête là mais pas l'envie de l'offrir ou de se l'offrir. Le Château d'Estoublon propose ses huilles de la plus séduisante façon. Des huiles, subtils concentrés de...

Posté par Catherine Thenes à 17:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Goût, Terroir

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6 novembre 2009

Food-Trotteuses au Grand Comptoir

Elles sont soeurs, charmantes, globe-trotteuses et passionnées de cuisine. Morgane a parcouru le monde en scooter avec son amoureux et rapporté plein de recettes de cuisine glanées tout au long de ce voyage à deux. Avec sa soeur Brune, elle en a fait...

Posté par Catherine Thenes à 11:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Agenda, Livres, Ailleurs

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5 novembre 2009

Tout sur la gastronomie irlandaise

Lundi 16 novembre à 19h30, l'historienne culinaire Regina Sexton présentera, au Centre culturel irlandais (Paris), son ouvrage "A little history of Irish Food". Au menu de cette petite histoire de la nourriture mêlant ingrédients et histoire sociale de...

Posté par Catherine Thenes à 10:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromages, Agenda, Produits, Traditions, Ailleurs

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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4 novembre 2009

Découvrir les Bourgognes

Chablis, Irancy, Chambolle-Musigny , Beaune, Meursault, Mercurey, Pouilly-Fuissé... Ces grands crus vous font rêver et vous aimeriez bien en connaître un peu plus sur eux que leur simple nom ? Offrez-vous ou faites-vous offrir (c'est bientôt la saison...

Posté par Catherine Thenes à 15:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Oenologie, Vins, Terroir

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3 novembre 2009

Moral en berne, Tripe en hausse

Le moral des Français est en berne mais la tripe est à la hausse. La consommation de produits tripiers a progressé de 3,1 % en volume entre janvier et septembre 2009, un dynamisme du marché très certainement dû au fait que les produits tripiers offrent...

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Tags: Produits, Traditions

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24 octobre 2009

Les meilleures recettes des MOF

Andrée Rosier est le première et seule femme à être Meilleur Ouvrier de France 2007, catégorie Cuisine. Originaire du Pays Basque et installée à Biarritz, elle a ouvert avec son mari le restaurant Les Rosiers qui a reçu sa première étoile Michelin après...

Posté par Catherine Thenes à 11:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Chefs, Livres

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