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16 juin 2010

Cuisinez la tomate

Est-ce un fruit ou un légume ? Le débat n'a pas lieu d'être: la tomate est un fruit que l'on consomme en légume . C'est surtout l'un des aliments les plus intéressants en cuisine qui donne "autant à boire qu'à manger" . Avec ses très nombreuses variétés,...

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Tags: recettes, Livres, Légumes, Fruits

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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15 juin 2010

Cadiou, le cuisinier nomade

( Photos Thierry Vallier) Les Bretons sont de grands voyageurs, c'est bien connu, mais chez Yvan Cadiou, le nomadisme est un héritage direct de l'histoire familiale. Dès les premières années, sa vie est un voyage et, même s'il a depuis posé les amarres...

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Tags: Chefs, Ailleurs, Street food

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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12 juin 2010

La cuisine de Cuba

Baroque, métissée, la cuisine cubaine est un mix de quatre traditions culnaires héritées des anciens indiens décimés par els Conquistadores, des occupansts espagnols, des colons fuyant les révoltes de Saint Domingue et des esclaves d'origine africaine...

Posté par Catherine Thenes à 14:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Livres, Ailleurs

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11 juin 2010

S comme... Sécurité alimentaire

Posté par Catherine Thenes à 15:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: alimentation, Produits

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10 juin 2010

Fêtons les pères avec Jean-Paul Hévin

Pour la Fête des pères , Jean-Paul Hévin a détourné quelques représentations emblématiques de la "masculinité" pour en faire de délicieux objets en chocolat à offrir aux papas: cigares, sucettes, tablettes-abdos (!) ... Tout est bon pour faire plaisir...

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Tags: Traditions, Chocolat, Menus plaisirs

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10 juin 2010

D'Artagnan à New York

En 22 février 2010, la société new-yorkaise D'Artagnan célébrait ses 25 ans d'existence dans d'énormes festivités culinaires, culturelles et sportives aux couleurs de la Gascogne. C'est en effet en 1977 qu'avait débarqué à New York la jeune Ariane, fille...

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Tags: Ailleurs

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4 juin 2010

Hissa Takeuchi et l'art du bentô

Concept-vedette de la food mondialisée -dont la percée foudroyante dans l'univers de la gastronomie occidentale s'est produite à la fin du siècle dernier (il n'y a pas si longtemps donc...), le bentô est en fait bien plus que l'idée que nous nous en faisons:...

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Tags: recettes, Chefs, Ailleurs

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1 juin 2010

Petit Larousse Pâtissier sur iPad

Le Petit Larousse Pâtissier, récompensé par le World Cook Awards (prix spécial du Jury !), est désormais disponible sur iPad . Nombreuses fonctionnalités de navigation, une recherche simple par le sommaire, par temps de préparation ou par mot-clé, des...

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Tags: recettes, Livres, Chocolat, Menus plaisirs, Desserts

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29 mai 2010

Prêts pour la Randodulait ?

La Randodulait, c'est la randonnée gourmande qui poursuit, comme tous les ans, son tour en Normandie, le pays du lait. Cette année, le rendez-vous est fixé dans l'Orne les 3 et 4 juillet ... La Randdulait, c'est une boucle d'une dizaine de km qui chemine...

Posté par Catherine Thenes à 15:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Régions, Lait, Terroir

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26 mai 2010

Nouvelles fermes pour "Le Lit au pré"

Deux nouvelles adresses dans le catalogue des fermes "Le Lit au pré":- La Ferme du Moncel, aux portes du Perche : à deux heures de Paris, un élevage de cervidés au coeur du Pays d'Ouche mais pas seulement ... De votre tente sur la colline, tous les animaux...

Posté par Catherine Thenes à 14:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Régions, Ferme, Terroir

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