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7 décembre 2010

Glace royale au Chambord

En 1685, Louis XIV en visite à Chambord apprécia une certaine liqueur de framboises... Plus de 300 ans après, la liqueur Royale Chambord, fabriquée au château de la Sistière à côté de cette célèbre cité solognote, s’inspire toujours de cette recette....

Posté par Catherine Thenes à 18:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Menus plaisirs, Desserts, Fêtes

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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6 décembre 2010

Le Festin de Noël sur France 3

Assister à la préparation d'un véritable festin de chefs, voilà le cadeau de France 3 aux toqués de cuisine, en programmant le mercredi 8 décembre 2010 un documentaire de Jean-Pierre Petit intitulé "Le Festin de Noel" . Sept grands noms de la gastronomie...

Posté par Catherine Thenes à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Chefs, Traditions, Terroir, Restaurants

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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5 décembre 2010

La truffe, toujours et encore

Quelques rendez-vous dans le Sud et deux livres à ne pas manquer pour les amateurs de truffes. Fêtes, marchés, journées et messes de la truffe: 24 décembre 2010 : Fête de la truffe à Périgueux (24); 29 décembre 2010, puis 29 janvier, 5 février, 12 mars:...

Posté par Catherine Thenes à 15:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Produits, Traditions, Régions, Terroir, Menus plaisirs, h, laux

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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5 décembre 2010

Epicerie 100 % Ile de France

En dépit d'une urbanisation galopante, la Région parisienne reste encore pour une bonne part une grande ferme-exploitation agricole qui contribue à alimenter les Parisiens et les Franciliens en fruits, légumes et autres produits gourmands. Parmi les produits...

Posté par Catherine Thenes à 11:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromages, Produits, Bio, Légumes, Fruits, Ferme, Lait, Yvelines, Terroir

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4 décembre 2010

La BNF se met A table !

Après le s cycle s "Parole - bouche qui parle" - et "Rire - bouche qui rit -", les Samedis des savoirs de la BNF (Bibliothèque nationale de France) continuent à s’intéresser à une autre manière d’user de cette partie du corps avec "A table - bouche qui...

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Tags: conférences, Traditions, Culture(s), Ailleurs

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4 décembre 2010

Bande originale de Pierre Gagnaire et Chilly Gonzales

Un même amour du jazz et de la cuisine les réunit mais leur complicité semble naître de leur inépuisable énergie, de leur insatiable curiosité et d'un sens artistique en perpétuel renouvellement. L'un, chef multi-étoilé à la tête de nombreux restaurants...

Posté par Catherine Thenes à 15:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Chefs, Culture(s), Arts

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4 décembre 2010

Patrick Roger: un sapin pour le Téléthon

Pour la 24e édition du Téléthon, Patrick Roger, Meilleur Ouvrier de France Chocolatier, a créé un arbre de Noël géant t out en chocolat . D’une hauteur de 10 mètres et d’un poids de 4 tonnes, il a fallu à Patrick Roger et son équipe 1 mois pour le créer....

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Tags: Coup de coeur, Chefs, Arts, Menus plaisirs

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3 décembre 2010

M comme... Marrons glacés

Depuis 100 ans, la Maison Sabaton concocte des marrons glacés de haute qualité , en travaillant la Sardonne, une variété de fruits qualifiée de "reine de la châtaigne ardéchoise", et en s'en tenant strictement à la recette des origines à base de châtaignes,...

Posté par Catherine Thenes à 17:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Produits, Traditions, Régions, Terroir, Menus plaisirs

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3 décembre 2010

Chinon en ver(re)s

" Dans le café du coin, le sommeil se replie, Doucement nous avons tenu tête à la nuit, Sur nos rêves l'horizon de la boule disco, Sous nos pieds les vignes rouges et mes talons hauts, Le patron est un ami il ouvre une bouteille, Un Chinon ! Même sous...

Posté par Catherine Thenes à 10:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oenologie, Vins, Terroir

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2 décembre 2010

Goûter le foie gras et les chutneys

Un livre indémodable et de saison (bien que paru l'année dernière) entièrement consacré au foie gras par le chef autodidacte, breton et étoilé (depuis 1979 !) de La Taupinière à Pont-Aven . Comment le choisir, comment réussir un foie gras mi-cuit en terrine,...

Posté par Catherine Thenes à 18:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Produits, Livres, Régions, Terroir, Restaurants

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