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16 avril 2015

Du champ à l'assiette, les talents gourmands du terroir parisien

(Photo BRA Tendances Restauration) Mettre à l'honneur l’ensemble de la filière gastronomique "du champ à l'assiette", tel est l'objectif du concours Talents Gourmands organisé par le Crédit Agricole en partenariat avec le guide gastronomique Le Bottin...

Posté par Catherine Thenes à 17:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Terroir, Innovation, Métiers de bouche, Artisans, Tendances, Volaille, Ile de France, Glaces

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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14 avril 2015

Les Pâtes Grand-Mère ? Alsaciennes, 100 % françaises et aux oeufs fermiers de Loué

Dans un marché national dominé par les importations en provenance d'Italie (65 % de la consommation de pâtes en France sont assurés par les pasta venant de la Botte...), les pâtes alsaciennes font de la résistance et affichent leur particularisme local...

Posté par Catherine Thenes à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Produits, Traditions, Régions, Terroir, Pâtes, Oeuf, I.G.P., Alsace

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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4 avril 2015

La cuisine "toquée" des Pouilles à Paris, avec les chefs Antonella Ricci et Vinod Sookar

A l'invitation de l’Institut culturel italien-IICP, l es plus célèbres chefs étoilés de la Péninsule font escale à Paris le temps de préparer, pour quelques happy few (une quinzaine d'invités pas plus...) et dans l'ambiance conviviale des espaces-cuisine...

Posté par Catherine Thenes à 14:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Oenologie, Ailleurs, Paris est une fête, Cours de cuisine, Italie

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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3 avril 2015

Made in France, les très britanniques confitures artisanales de Tea Together

C'est un beau roman, c'est une belle histoire... Il y a une vingtaine d’années, un couple de Britanniques s'installe avec enfants, armes et bagages dans un minuscule village du Pas de Calais, Saint-Rémy-au-Bois. Bien que ne connaissant rien à l'univers...

Posté par Catherine Thenes à 11:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Régions, Ailleurs, Desserts, Douceurs, Artisans, Sucré, Thés, Miel, Art de vivre, Tea Time

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2 avril 2015

Gula, des en-cas à base de fruits séchés et de baies exotiques

(Photo Mélanie Denizot) Pour que, au bureau, à la maison ou dans les transports, les petits-creux ne soient plus dictés par le contenu du régrigérateur, du placard ou (pire !) du distributeur automatique, Gula propose une panoplie d'en-cas, sains et naturels...

Posté par Catherine Thenes à 17:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ailleurs, Fruits, Comportements, Douceurs, Epices, Sucré, Epicerie fine, Santé, Diététique

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1 avril 2015

Trois Chefs Barmen de luxe à la manoeuvre dans le Venice Simplon-Orient-Express

(D.R.) Du 9 au 15 avril 2015, Colin Field, Chef Barman du Ritz-Paris, fera cocktail commun avec Walter Nisi et Walter Bolzonella, respectivement Chefs Barmen du train de luxe Venice Simplon-Orient-Express et du Belmond Hôtel Cipriani-Venise, pour présenter...

Posté par Catherine Thenes à 15:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ailleurs, Artisans, Alcools, Mixologie, Venise

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30 mars 2015

AdaptaChef deTupperware: un robot manuel qui hâche, râpe, tranche et presse

Il hâche, il râpe, il tranche, il presse ... Avec ses nouveaux accessoires lancés en mars 2015, le robot manuel AdaptaChef de Tupperware transforme en un temps-record viandes, charcuteries, poissons, légumes, fromages, fruits, en appareils prêts à cuire...

Posté par Catherine Thenes à 12:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine, Ustensiles de cuisine, Marques, Electro-ménager

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29 mars 2015

La chef Sophie Bise, membre du jury de Top Chef (émission du 30 mars 2015)

Charlyne et Sophie Bise Chez les Bise, la cuisine trois étoiles se transmet en héritage, en même temps que l'Auberge familiale de Talloires, sur les rives du Lac d'Annecy. De Marie et François Bise en 1903 à Marguerite et Marius en 1928 jusqu’à Charlyne...

Posté par Catherine Thenes à 18:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, adresses, Livres, Traditions, Régions, Ailleurs, Poisson

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25 mars 2015

Adieu la patate, Bonjour la pomme de terre haut de gamme !

Chez les Bayard, on vit, on pense, on mange pomme de terre . Goût, peau, couleur, résistance aux maladies, productivité , conservation, usages,… ce tubercule sous toutes ses composantes est l'objet de toutes leurs attentions. Au cœur du Santerre, en Picardie,...

Posté par Catherine Thenes à 12:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Régions, Ailleurs, Terroir, Tendances, Pomme de terre

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24 mars 2015

Patrick des villes, Roger des champs... Pâques champêtres chez le MOF Chocolatier Patrick Roger

Pour Pâques 2915, le M.O.F. Chocolatier Patrick Roger la joue champêtre, avec des oeufs en mode Vache noir-et-blanc, et toute une basse-cour de cocottes en chocolat , parées, coiffées, maquillées comme des bergères d'opérette. Histoire de croquer la vie...

Posté par Catherine Thenes à 07:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Fêtes, Douceurs, Artisans, Ile de France, Sucré, M.O.F., le MOF Chocolatier

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