Du Bruit Côté Cuisine

18 mai 2014

Des Sweet Bordeaux avec la Charcuterie Bordelaise

Cadillac, Loupiac, Sainte-Croix-du-Mont, Cérons, Barsac, Sauternes, Premières-Côtes de Bordeaux, Côtes de Bordeaux Saint-Macaire, Bordeaux supérieur, Sainte-Foy-Bordeaux, et Graves supérieures.... Ces 11 A.O.C. de vins moelleux et liquoreux du vignoble...

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Tags: Régions, Oenologie, Vins, Terroir, Viandes, Oenotourisme, Bordeaux

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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2 mai 2014

Planet Food: la cuisine comme "moyen de compréhension du monde"

(Photo Jean-François Mallet) Il y a "de l'ethnologue en lui. Observer, écouter, goûter, analyser" sont pour Jean-François Mallet les indispensables préalables à toute photographie de nourriture, qu'elle montre un enfant dans un potager flottant de Birmanie,...

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Tags: recettes, Produits, Traditions, Culture(s), Ailleurs, Comportements

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24 avril 2014

Mavrommatis, la Méditerranée façon mezzé

Porte-drapeau en France de la cuisine chypriote-grecque depuis 1981, la belle maison Mavrommatis élargit son offre-traiteur en revendiquant les racines profondes de ses origines: la culture et les traditions culinaires de la Méditerranée. Au delà des...

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Tags: Produits, Traditions, Ailleurs, Provence, Méditerranée

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27 mars 2014

Brebis des Pyrénées, des fromages à déguster avec de la bière ou du thé !

Entre Pays Basque et Béarn, l es fromages Pur Brebis Pyrénées sont partie intégrante du patrimoine de la partie atlantique des Pyrénées, de l'identité de ses habitants et des traditions de ce terroir. Ces fromages à pâte pressée constituent également...

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Tags: fromages, Régions, Terroir, Tendances, Thés, Bières

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20 décembre 2013

Bollito misto aux trois viandes, le pot au feu vénitien de Laura Zavan

(Photo: Grégoire Kalt) En Italie et spécialement dans les restaurants de Venise, on sert à Noël un pot au feu aux trois viandes que l'on accompagne de gros sel, de Mostarda (des fruits confits à l'essence de moutarde), de sauce au raifort et de salsa...

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Tags: recettes, Traditions, Ailleurs, Viandes, Volaille, Voyages, Venise

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24 octobre 2013

Apprendre la cuisine (et l'italien) avec le chef Victor Beltramelli

( Chef Victor Beltramelli ) D'octobre à décembre 2013 , l'Institut Culturel Italien de Paris propose des "cours de langue appliqués à la gastronomie italienne" animés par le chef Victor Beltramelli. Tous les mardis et jeudi de 10 à 13 heures, le chef...

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Tags: Cuisine, Chefs, Coups de coeur, Café, Italie

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15 octobre 2013

Les sushis (temari, oshi, maki et uramaki) expliqués aux enfants

La MCJP (Maison de la culture du Japon à Paris) organise, le samedi 19 octobre 2013, des ateliers culinaires autour de plusieurs variétés sushis à l'intention des enfants et des adolescents: - à 13 heures, démonstration de Temari zushi pour les enfants...

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Tags: recettes, Rendez-Vous Gourmands, Traditions, Ailleurs, Japon

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2 octobre 2013

L'agave, cette "succulente" dont les Mexicains tirent la tequila et le mezcal

(Photo: Don Rich) Plante grasse à feuilles épaisses (dite succulente), l’agave est à la base de la boisson nationale du Mexique, la (ou le) tequila , depuis que les conquérants espagnols s'emparèrent de la boisson aztèque octli (appelé aussi pulque) ,...

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Tags: Traditions, Ailleurs, Alcools

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30 septembre 2013

Initiation à la gastronomie sud-africaine avec le chef Kelvin Joël

Dans le cadre de la South African Week, le Chef Kelvin Joël, membre de l’association des Chefs d’Afrique du Sud (SACA) , va animer tout au long du mois d'octobre 2013, des démonstrations culinaires et des ateliers de sensibilisation à la gastronomie sud-africaine...

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Tags: Cuisine, Chefs, Coups de coeur, Traditions, Culture(s), Ailleurs

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6 septembre 2013

A visiter: une hacienda cacaotera dans l'Etat de Tabasco (Mexique)

(Photos: Conseil de promotion touristique du Mexique) Fans de chocolat et cacao-addicts, que diriez-vous de relire l'histoire du Mexique à travers votre passion ? C'est ce que propose l'agence de voyages Cap Littoral avec un circuit qui vous emmènera,...

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Tags: Traditions, Régions, Ailleurs, Chocolat, Artisans

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