Du Bruit Côté Cuisine

26 janvier 2016

A l'italienne,100 recettes de la "mamma" à cuisiner chez soi ou à déguster à Paris

Les jeunes chefs de L'Altro, Quindici et Les Cailloux Il y a des familles comme ça. La cuiller dans la bouche des enfants n'est pas toujours d'argent mais on y pratique par tradition un art de vivre "du bon, du beau et du vrai" et, de génération en génération,...

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Tags: Chefs, Traditions, Ailleurs, Restaurants, Paris est une fête, Pâtes, Risotto, Italie, Venise

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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25 janvier 2016

Food'Voyages, 3 anciensTop Chef dans vos bagages

Ils sont beaux, jeunes, sympathiques, chefs de leur propre restaurant parisien et ont en commun d'avoir été révélés au grand public par l'émission de télé-réalité Top Chef (dont la 7ème édition s'ouvre le 25 janvier 2016). Une conjonction de talents et...

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Tags: Traditions, Culture(s), Ailleurs, Comportements, Voyages, Café, Italie, Vignobles, Venise, Colombie, Israël

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4 avril 2015

La cuisine "toquée" des Pouilles à Paris, avec les chefs Antonella Ricci et Vinod Sookar

A l'invitation de l’Institut culturel italien-IICP, l es plus célèbres chefs étoilés de la Péninsule font escale à Paris le temps de préparer, pour quelques happy few (une quinzaine d'invités pas plus...) et dans l'ambiance conviviale des espaces-cuisine...

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Tags: Chefs, Oenologie, Ailleurs, Paris est une fête, Cours de cuisine, Italie

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18 mars 2015

25 recettes autour de 10 produits-culte de l'épicerie vietnamienne

Elles sont jeunes, gourmandes, ont en commun leurs origines vietnamiennes et la passion pour la cuisine de leurs grands-mères et/ou mères mais, bien que portant le même patronyme, n'ont aucun lien de parenté. L'une journaliste culinaire, l'autre cuisinière...

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Tags: Cuisine, Traditions, Culture(s), Ailleurs, Comportements, Epices, Asie, Cuisine de femmes

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17 février 2015

L'écuelle du Turc, cadeau diplomatique entre la France et l'Empire ottoman

(Photo FauveParis) L e 2 mars 2015, la maison de vente aux enchères FauveParis va mettre en vente une très rare écuelle en porcelaine de Vincennes, nommée écuelle du Turc, provenant des descendants en ligne directe du banquier du Sultan de Constantinople...

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Tags: Culture(s), Ailleurs, Comportements, Artisans, Artistes, Arts de la table, Porcelaine

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13 février 2015

Golf et cuisine mauricienne, le parcours gagnant du chef Jean-Pierre Vigato

Chef de l'Apicius-Paris, Jean-Pierre Vigato est également golfeur émérite et passionné de l'Ile Maurice et de sa cuisine. C'est donc tout naturellement qu'il va parrainner la première édition du Touessrok Tee & Toque Trophy qui aura lieu dans l'île du...

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Tags: Cuisine, Chefs, Traditions, Régions, Culture(s), Ailleurs, Epices

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12 janvier 2015

"Ale, viens te laver les mains et râper le parmesan !"

"Vieni a lavarti le mani et gratta al parmigiano" ( "Viens te laver les mains et râper le parmesan" )... Parmi les ingrédients fondateurs de l'identité culinaire d'Alessandra Pierini, native de la province de Parme en Emilie-Romagne, il y a le parmesan,...

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Tags: fromages, Produits, Traditions, Ailleurs, Lait, Terroir, Italie

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29 juin 2014

Il pleut ? Branchez-vous soleil avec les saveurs chypriote-grecques de Mavrommatis

Porte-drapeau de la cuisine chypriote-grecque depuis 1981, la belle maison Mavrommatis élargit son offre-traiteur en revendiquant les racines profondes de ses origines: la culture et les traditions culinaires de la Méditerranée. Au delà des fondamentaux...

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Tags: recettes, adresses, Chefs, Traditions, Ailleurs, Menus plaisirs, Moyen-Orient, Méditerranée

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27 juin 2014

Jouez-la brésilienne avec Sushi Shop !

Les fans de foot ont jusqu'au 13 juillet 2014 pour découvrir la Box Brésil, un assortiment de sushi exotiques d’inspiration brésilienne mettant en valeur des ingrédients emblématiques de la gastronomie brésilienne comme le ceviche, la crevette, l’ananas,...

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Tags: recettes, Rendez-Vous Gourmands, Ailleurs, Restauration rapide, Sushi

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12 juin 2014

Festival Nourrir sa santé à Brides les Bains

Plus équilibrée, plus simple et pleine de bon sens ? La cuisine de tous les jours pourrait-elle redevenir un long fleuve tranquille, loin du parcours chaotique des pro-régimes "sans" et des anti-scandales alimentaires ? C'est en tous cas le credo de Brides-les-Bains,...

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Tags: Chefs, Rendez-Vous Gourmands, Régions, Terroir, Nourriture, Nutrition

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