Du Bruit Côté Cuisine

21 juillet 2015

Yann Artus-Bertrand et l'exploitant viticole Gérard Bertrand font cause commune pour l'agroforesterie

Qu'ont donc en commun deux hommes aussi différents que Yann Artus-Bertrand, président de la Fondation GoodPlanet, et Gérard Bertrand, le vigneron référent des vins premium du Languedoc-Roussillon ? La réponse est sans doute à rechercher dans l'ADN de...

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Tags: Régions, Vins, Biodiversité, Agriculture, Vignobles, Paysans, Languedoc-Roussillon

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1 juillet 2015

Madiran, le vin épanoui du Sud-Ouest

C'était au départ un obscur vin de messe du Piémont pyrénéen qui acquit sa notoriété à force de désaltérer les pélerins en route vers Saint Jacques de Compostelle. Au 18ème siècle, via l'Adour et le port de Bayonne, les vins rouges de Madiran et les Pacherenc...

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Tags: Régions, Oenologie, Vins, Oenotourisme, Sud-Ouest, Vignobles

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3 juin 2015

Champagne Charles Clément, la Côte des Bar "le vent en poupe"

"Dans le vignoble champenois, l a Cote des Bar a le vent en poupe , explique Georges Rognon, Directeur de Champagne Charles Clément. Toute cette partie méridionale de la Champagne apporte du nouveau sur le marché du champagne traditionnel. Et nous souhaitons...

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Tags: Régions, Oenologie, Vins, Terroir, Champagne, Vignobles

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25 mai 2015

Côtes de Bordeaux, des vins Côtes § Coeur

(Photo Jean-Pierre Stahl) Dans la grande famille des vins de Bordeaux, les Côtes de Bordeaux comptent pour une bouteille vendue sur 10 . L'Union des Côtes de Bordeaux fédère un millier de producteurs exploitant 11.000 hectares de vignes répartis sur 4...

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Tags: Oenologie, Vins, Côté Ouest, Terroir, Oenotourisme, Vignobles

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10 décembre 2014

Les accords Parmesan/Champagnes du sommelier Manuel Peyrondet

Dans les accords fromages/vins, l'un des plus surprenants - et sans doute l'un des plus réussis- est l'association du Parmesan avec des vins effervescents, voire des Champagnes. Pour le M.O.F. (Meilleur Ouvrier de France) Manuel Peyrondet, sommelier du...

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Tags: fromages, Traditions, Culture(s), Oenologie, Champagne, Parmesan

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7 décembre 2014

Floc de Gascogne, un peu de soleil dans le froid de l'hiver

Né d'une recette gasconne au 16ème siècle, le Floc de Gascogne, (Lou Floc, le bouquet de fleurs en occitan) est un apérititf doux qui résulte du mariage entre 2/3 de jus de raisin frais et 1/3 de jeunes Armagnacs produits par 120 producteurs-vignerons...

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Tags: Régions, Oenologie, Vins, Desserts, Douceurs, Sud-Ouest

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4 décembre 2014

Vodka Mamont, l'aventure sibérienne en shots de 100 grammes

Une aventure dans la toundra sibérienne... C'est la promesse de la Vodka Mamont, inspirée par la découverte du Grand Mammouth de Yukagir mis à jour en Yakouti après avoir passé 18.000 ans dans la glace (d'où la forme de la bouteille en défense de mammouth)...

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Tags: Traditions, Régions, Oenologie, Ailleurs, Oenotourisme, Alcools, Apéritif

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3 décembre 2014

Champagne, Côtes-du-Rhône, Bourgogne... Ils en sont fondus chez Bamboo

On a tous des copains comme ça. Certains "qui aiment le vin, et s'y connaissent". D'autres "qui aiment le vin mais n'y connaissent rien". Et quelques uns "qui n'aiment pas boire, n'y connaissent rien... mais qu'on aime bien quand même". C'est sans doute...

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Tags: Livres, Traditions, Régions, Culture(s), Oenologie, Vins, Oenotourisme, Vignobles

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17 octobre 2014

Château Vénus: Amour, jeunesse et dynamisme en A.O.C. Graves

Issus tous les deux du monde de la viticulture (l'une de l'Entre Deux Mers, l'autre de Saint Emilion, l'une est diplômée en commerce du vin, l'autre en viticulture et oenologie), Emmanuelle et Bertrand Amart ont tâté tous les deux des vins des Etats-unis...

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Tags: Oenologie, Vins, Terroir, Oenotourisme, Tendances, Vignobles, Bordeaux, A.O.C.

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7 octobre 2014

Château Gazin Rocquencourt: un duo de charme en A.O.C. Pessac-Léognan

(Photo RVF) Dans la famille Bonnie, si la culture du vin et l'amour des bonnes choses se transmettent de père en fils, la transmission se fait elle en accéléré. En 1994, alors que son fils Jean-Jacques s'engage dans une carrière internationale dans le...

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Tags: Traditions, Régions, Oenologie, Vins, Terroir, Oenotourisme, Vignobles

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