Du Bruit Côté Cuisine

12 décembre 2024

Cuvée bio Alfred De Luze, AOP Terrasses du Larzac

Etablissement bicentenaire de négoce qui rassemble plus de 500 références de grands crus classés, la Maison A. de Luze propose une cuvée en hommage à son fondateur le Baron Alfred De Luze , pionnier de la commercialisation des vins de Bordeaux à travers...

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Tags: Accords Mets-Vins, Côté Vins, AOP Terrasses du Larzac, Maison A. de Luze, Vins de Bordeaux, Oenologie

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1 octobre 2024

Cornas Les Eygats et Tourte de sanglier sauce chocolat

(Photos Eve Cardi) Dans la Vallée du Rhône, en langue celte, Cornas signifie terres brûlées . Exposées est/sud-est, perchées à 250m d’altitude, les terrasses de Cornas bénéficient effectivement d'un micro-climat exceptionnel sous influence méditerranéenne,...

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Tags: Vins, Vignobles, Vignes, Accords Mets-Vins, Ardèche, Vins d'Ardèche, Sanglier, Cornas, Courg Butternut, Domaine Courbis, Potimarron, Sauce chocolat, Syrah, Vallée de la Loire

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30 septembre 2024

Foire aux vins d'automne, La sélection Grand Frais

(Photo Grand Frais) Pour sa Foire aux vins d'automne 2024 (du 30 septembre au 20 octobre), Grand Frais s'est appuyé sur l'expertise du MOF Sommelier 2007 Laurent Derhé pour sélectionner 57 références, entre vins d'appellation de renom et nouveaux terroirs....

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Tags: Foire aux Vins, Oenologie, Accords Mets-Vins, Côté Vins, Vins monocépage, Régions, Sancerre, Beaujolais, Vins de Loire, AOP Madiran

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23 septembre 2024

Marie-Dominique Bradford, Une caviste pédagogue et sans tabous

Pousser la porte d'un caviste, c'est accèder à "un fantastique terrain de jeu pour apprendre le vin" . Caviste à Paris, créatrice de Trois Fois Vin, une société de box de vin par abonnement, animatrice du podcast Bruits de cave, Marie-Dominique Bradford...

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Tags: Accords Fromages et Vins, Vins Oenologie, Artisans vignerons, Livres, La France des terroirs

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23 juillet 2024

Foire aux Vins d'Automne Intermarché, des Blancs et du bio

Avec ses 1.852 magasins (soit un point de vente tous les 10/12 km...), Intermarché est en capacité de proposer, pour la Foire aux Vins d'Automne 2024 , "une offre de vins d’une grande diversité et qui se veut représentative d’une relation privilégiée...

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Tags: Bio, Foire aux vins, Intermarché, Sauternes, Jurançon, Vins blancs, Blancs moelleux, Pacherenc-du-Vic-Bihl, Cave de Crouseilles

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2 mars 2024

Les vins 100% cépage Romorantin du Domaine de Montcy

Vincent Bonnal et Vincent Chevrier A Cormeray (Loir-et-Cher), le Domaine de Montcy affiche fièrement ses valeurs de durabilité , avec son tout nouveau éco-chai photovoltaïque, en bois d'origine locale travaillés par des artisans de la région et son isolation...

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Tags: Traditions, Oenologie, Vins, A.O.C., Sologne, Vignes, Vins bio, Cépages rares, Demeter, AOC Cheverny, AOC Cour Cheverny, Chai photovoltaïque, Energies renouvelables, Romorantin, Vins naturels

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25 février 2024

Engagés les vins Joyons. Bios, en bouteilles consignées, livrés en cargo-vélo

(Photos Samuel Arnaud) En pleine crise de stagnation des revenus des vignerons et face aux exigences de l'adaptation au dérèglement climatique, le projet séduit par son engagement et sa pertinence économique et écologique. En proposant à des restaurateurs...

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Tags: Vignobles, Côté Vins, Vignerons engagés, Côtes du Rhône, Bouteilles en verre, Consigne, Fromages de Savoie, Fromages du Jura, Artisans du vin, Coopérative

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12 janvier 2024

Les belles histoires du vin racontées par Eric Glatre

Entrepôts de Bercy en 1908 Que peuvent bien avoir en commun un philosophe des Lumières, une moniale bourguignonne de l'Ordre de Cîteaux, une sulfureuse actrice devenue la femme de lettres membre de l'Académie Goncourt et un martyr espagnol né à Sarragosse...

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Tags: Oenologie, Histoire de la gastronomie, Champagne, Bourgogne, Vignobles, Vignes, Vins Oenologie, Colette, Cîteaux, Femmes du vin

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9 décembre 2023

Magret de canard + Saint Joseph rouge Domaine Courbis. Les 2 font la paire !

(Photos Domaine Courbis) Au confluent du Rhône et de l’Isère, le Domaine Courbis est dédié aux Côtes du Rhône Septentrional avec les appellations Saint Joseph, Cornas, Crozes-Hermitage, Saint-Péray... Au coeur de ce domaine viticole familial qui remonte...

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Tags: recettes, Canard, Vignes, Domaine Courbis, Côtes du Rhône, Les Royes, Magret de canard, Vins Oenologie

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27 novembre 2023

Jérémy Cukierman, Plus qu'un voyage, le vin est une odyssée

(D.R.) Derrière l’étiquette de chaque vin, dans chaque bouteille de vin, il y a "bien plus que du raisin fermenté". Le vin est un voyage dont les routes sont "autant de leçons de géologie, de topographie, d’histoire, de culture, de sociologie, et d’imagination"....

Posté par Catherine Thenes à 14:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Livres, Oenologie, Bourgogne, Vignobles, Chianti, Cépages autochtones, Côté Vins, Côté vignes, Cornas, Manzanilla, Cheval Blanc, Montalcino, Quinta de La Rosa, Terrasses du Larzac, Volara Per Se

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