Du Bruit Côté Cuisine

25 septembre 2018

Marseille investie par les Octopus, Poulpes, Seiches et autres Calamars

Poulpe géant chez Blake et Mortimer (D.R.) Intarissables sources de mythes et de légendes, les céphalopodes sont sans doute les créatures de l'univers marin les plus représentées dans le monde de l'art. Depuis l'Antiquité, poulpes, pieuvres, seiches,...

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Tags: Livres, Culture(s), Arts, Street food, Mer, Marseille, Cuisines populaires, Littérature, Livres de cuisine, Région Est, Céphalopodes

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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19 septembre 2018

Le pinard de la Grande Guerre au Clos de Vougeot

"Avec 6 400 morts par jour chez les militaires — le double si l’on ajoute les civils —, la première guerre mondiale a été l’une des plus meurtrières de l’histoire. Pour tenir, les soldats français se sont bien souvent réfugiés dans l’alcool, encouragés...

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Tags: Régions, Culture(s), Vins, Comportements, Oenotourisme, Histoire de la gastronomie, Bourgogne, Vignes

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13 septembre 2018

Exquises Succulentes, Cuisiner et manger des plantes grasses

Gâteau en forme de succulentes réalisé par Inoven Les plantes grasses ne sont pas toutes comestibles. Mais leurs formes sont parfois si belles et graphiques que la pâtissière indonésienne Inoven spécialisée dans les gâteaux à décorations florales, a trouvé...

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Tags: Ile de France, Plantes comestibles, Evénements, Cactus, Fête des plantes, Succulentes

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4 mai 2018

Week-end "des Charmes en Mâconnais" à la Cave de Lugny

A l’occasion de la 14ème édition du Prix des Charmes en Bourgogne du Sud, la Cave de Lugny va présenter les 5 et 6 mai 2018 la cuvée Immémorial, un Crémant de Bourgogne 100% Chardonnay vieilli 36 mois sur lattes. Les visiteurs auront l'occasion de déguster...

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Tags: Traditions, Oenologie, Vins, Oenotourisme, Bourgogne, Vignobles, Vignerons, Côté Est, Vignes, Chardonnay, Mâconnais, Pinot noir

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30 avril 2018

Le Chef italien Andrea Giuseppucci en démonstration culinaire à Paris

(D.R.) Au centre-est de l'Italie, la Région des Marches -bien que moins connue et touristique que sa célèbre voisine- fait figure de "nouvelle Toscane" pour sa diversité géographique, les formes harmonieuses de ses collines, les traditions de ses vallées...

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Tags: Agenda, Chefs, Culture(s), Ailleurs, Tendances, Paris est une fête, Italie, Ateliers culinaires, Slow Food, Patrimoine culinaire, Petits producteurs

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15 mars 2018

Du Castillon dans vos verres, Un vigneron dans votre salon !

L'opération s'adresse aux amateurs parisiens de (bons) vins pas forcément à l'aise dans les cercles de la dégustation traditionnelle ni très enclins à se confontrer aux "spécialistes" de l'oenologie, à leur langage et à leur hiérarchie de valeurs. Avec...

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Tags: Oenologie, Vins, Terroir, Oenotourisme, Vignobles, Bordeaux, Dégustation, Vignerons, Nouvelle Aquitaine, Côtes de Bordeaux

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3 mars 2018

Bleu Klein pour les créations en chocolat d'Arthur Fèvre

Le bleu est impossible de reproduire en pâtisserie, explique Arthur Fèvre. " Mon idée initiale était de sortir du conventionnel en réalisant des œufs de Pâques bleus, ce qui m’a spontanément amené à penser au profond et mystérieux IKB -International Klein...

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Tags: Côté Ouest, Chocolat, Métiers de bouche, Douceurs, Sucré, Pâtisserie, Artistes, Pâques, Cacao, Nouvelle Aquitaine

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1 mars 2018

Envie d'être l'égérie du chocolatier Michel Cluizel ?

A l'occasion de ses 70 ans, la Manufacture Cluizel cherche son égérie . L'heureuse élue, qui devra "correspondre aux muses d’aujourd’hui, inspirantes et inspirées", devra avoir deux qualités majeures: aimer le chocolat (!) et faire partie des "influenceuses"...

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Tags: Chocolat, Menus plaisirs, Desserts, Paris est une fête, Sucré, Pâtisseries, Marques, Philippe Conticini

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27 février 2018

Saint Patrick, Patron de l'Irlande et de ses fromages artisanaux

(Photo Catherine Thenes) Le 17 mars 2018, six producteurs de fromages artisanaux irlandais célèbreront à Paris la Saint Patrick avec un brunch fromager inédit placé sous le double signe du goût et de la protection de l'environnement. Ce brunch éphémère...

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Tags: adresses, Bio, Traditions, Comportements, Lait, Terroir, Pays Basque, Irlande, Vaches, Accords bières et fromages, Fromages fermiers, Lait cru, Saint Patrick