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10 novembre 2010

Modes § Travaux, Un décembre collector !

Pour son N° Spécial Noël de décembre 2010, Modes & Travaux a vu les choses en grand ! Un magazine collector, taille XL, qui revisite les grands classiques de la gastronomie du réveillon : Saint-Jacques, foie gras, pain d'épice en folie, muffins, bonshommes...

Posté par Catherine Thenes à 17:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Rendez-Vous Gourmands, Traditions

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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17 septembre 2010

Les oenologues aux fourneaux

Sept menus composés par sept œnologues de renom, deux femmes et cinq hommes qui, de la Bourgogne à l'Alsace, donnent leurs recettes secrètes pour sublimer les vins: - Nadine Gublin, oenologue en Bourgogne , propose un vin blanc de sa région (Pouilly-Fuissé,...

Posté par Catherine Thenes à 16:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Livres, Régions, Oenologie, Vins

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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5 septembre 2010

Barres céréales "maison"

Pas besoin d'être une pâtissière hors pair pour fabriquer ses propres barres de céréales. Il suffit juste de quelques ingrédients et d'un peu de savoir-faire. Côté céréales, les rayons des supermarchés offrent un large choix ( flocons d'avoine, pétales...

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Tags: recettes, Menus plaisirs

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28 juillet 2010

Cuisiner avec les plantes sauvages

L'une est ingénieur(e) en agriculture et anime des stages sur la reconnaissance et l'utilisation des plantes sauvages. L'autre, qui a découvert la cuisine des plantes oubliées lors d'un passage chez Michel Bras, à Laguiole, est professeur de cuisine au...

Posté par Catherine Thenes à 17:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Coups de coeur, Jardin des "simples", Côté Ouest, Fleurs, Menus plaisirs

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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26 juin 2010

De mémoire de vergers

Docteur-ingénieur en agronomie, Serge Schall s'est récemment lancé, avec la complicité des Editions Plume de Carotte, dans le recensement du patrimoine cultural de notre pays. Après le formidable " De mémoire de potagers " publié en 2008, il se lance...

Posté par Catherine Thenes à 10:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Régions, Fruits, Terroir, Biodiversité

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16 juin 2010

Cuisinez la tomate

Est-ce un fruit ou un légume ? Le débat n'a pas lieu d'être: la tomate est un fruit que l'on consomme en légume . C'est surtout l'un des aliments les plus intéressants en cuisine qui donne "autant à boire qu'à manger" . Avec ses très nombreuses variétés,...

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Tags: recettes, Livres, Légumes, Fruits

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10 juin 2010

D'Artagnan à New York

En 22 février 2010, la société new-yorkaise D'Artagnan célébrait ses 25 ans d'existence dans d'énormes festivités culinaires, culturelles et sportives aux couleurs de la Gascogne. C'est en effet en 1977 qu'avait débarqué à New York la jeune Ariane, fille...

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Tags: Ailleurs

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19 mai 2010

Coup de jeune sur Modes § Travaux

Coup de jeune sur le magazine féminin du groupe Mondadori "Modes § Travaux“. Nouveau format, nouvelle maquette, nouvelles rubriques… tout a été fait pour rendre ce mensuel " plus moderne, plus tendance, plus complice, plus pétillant et plus riche”. La...

Posté par Catherine Thenes à 10:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Produits

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15 mai 2010

Un (merveilleux) goût d'Aveyron

Truffade, farsou, fouace, échaudé... Les traditions culinaires de l'Aveyron sont la traduction gourmande de ses pays, de ses terroirs et des hommes et femmes qui les façonnent. Montagne, Causses, Coteaux et vergers, Sous-bois, Campagnes et prairies, Eaux...

Posté par Catherine Thenes à 14:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Livres, Régions, Terroir, Menus plaisirs

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7 mai 2010

Cuisine des tables d'hôte de Provence

Le livre date de l'automne dernier, mais à l'approche de l'été, c'est le moment où jamais de vous y plonger si vous prévoyez de passer vos prochaines vacances en Provence. Premier d'une collection faisant honneur à la cuisine des tables d'hôte, cet ouvrage...

Posté par Catherine Thenes à 17:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Livres, Régions

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