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5 novembre 2011

Meilleurs recettes des régions de France

De l'incroyable diversité de la gastronomie des régions françaises, nous n'avons de Paris ou d'ailleurs qu'une vue partielle et forcément caricaturale. Rédigé par un collectif de cuisiniers, de chefs de restaurants et de ménagères, cet ouvrage présente...

Posté par Catherine Thenes à 14:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Produits, Traditions, Régions, Terroir

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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23 juillet 2011

Les confitures d'Amélie Bar

Confitures aux légumes (confiture de betteraves, marmelade de carottes ou de potiron, chutney d'avocat), aux fruits (confiture de marron ou de cerises, marmelade de groseilles à maquereau ou de raisins), aux agrumes et fruits exotiques (marmelade de bananes...

Posté par Catherine Thenes à 11:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Jardin des "simples", Livres, Légumes, Fruits

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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1 avril 2011

De l'eau potable pour le Japon

Parmi les différentes menaces qui pèsent en ce début d'année 2011 sur la population japonaise touchée par le séisme: le risque de pénurie d'eau potable. Du 1er au 15 avril 2011, les trois hôtels Hyatt de Paris encouragent les donations en proposant à...

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Tags: Ailleurs

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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11 mars 2011

God save the cook !

Après le très sympathique Yes we cook consacré à la cuisine régionale des Etats-unis, l'auteure et styliste culinaire Julie Schwob poursuit sa mission de réhabilitation des gastronomies anglo-saxonnes en se consacrant aux spécialités d'outre-manche. Avec...

Posté par Catherine Thenes à 16:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Livres, Traditions, Ailleurs

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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11 décembre 2010

Les Editions Sud-Ouest à l'honneur

2010 se termine bien pour les Editions Sud-Ouest avec des récompenses attribuées ces dernières semaines à trois de leurs ouvrages récemment publiés dans le domaine de la gastronomie et de l'oenologie régionale : - Prix du Meilleur livre de vin - France...

Posté par Catherine Thenes à 16:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Chefs, Coups de coeur, Traditions, Régions, Terroir

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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4 décembre 2010

Bande originale de Pierre Gagnaire et Chilly Gonzales

Un même amour du jazz et de la cuisine les réunit mais leur complicité semble naître de leur inépuisable énergie, de leur insatiable curiosité et d'un sens artistique en perpétuel renouvellement. L'un, chef multi-étoilé à la tête de nombreux restaurants...

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Tags: recettes, Chefs, Culture(s), Arts

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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2 décembre 2010

Goûter le foie gras et les chutneys

Un livre indémodable et de saison (bien que paru l'année dernière) entièrement consacré au foie gras par le chef autodidacte, breton et étoilé (depuis 1979 !) de La Taupinière à Pont-Aven . Comment le choisir, comment réussir un foie gras mi-cuit en terrine,...

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Tags: recettes, Produits, Livres, Régions, Terroir, Restaurants

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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2 décembre 2010

Anne-Sophie Pic: Recettes classiques pour tous

Dans ce quatrième volume de la série Scook, Anne-Sophie Pic revisite quelques grands classiques de la cuisine française, à partir de son patrimoine et de ses références personnelles, mix de ce que son père lui a enseigné et des grands incontournables...

Posté par Catherine Thenes à 17:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Produits, Livres

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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2 décembre 2010

Petites douceurs de notre enfance

Ils ont pour nom berlingots, oublies, bêtises, navettes, niniches, bugnes, pognes, mendiants, calissons ou sacristains ... Ils ont le goût de lointaines provinces, de grands-parents paysans, de saints du calendrier, de plages bretonnes, de sorties d'école,...

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Tags: Régions, Terroir, Menus plaisirs, Desserts, Bonbons

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25 novembre 2010

Cahiers de cuisine

Dans la collection Cahier d'une cuisinière publiée par les Editions De Borée, Marie Lafaurie propose deux ouvrages aux parfums d'antan. Conçus et présentés comme des cahiers d'écolier (papier grisé à petits carreaux, écriture manuelle à l'encre violette,...

Posté par Catherine Thenes à 14:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Livres, Régions, Terroir

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