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15 février 2019

Andrea Heistinger, Pasionaria autrichienne des graines et semences potagères

(DR) Si vous avez la chance de disposer de quelques m2 de bonne terre dans un jardin potager ou sur votre balcon, si vous savez apprécier la différence entre une tomate lambda de grandes surfaces et un savoureux fruit de la variété Ananas vendu chez votre...

Posté par Catherine Thenes à 11:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Jardin des "simples", Bio, Livres, Légumes, Biodiversité, Herbes, Potager, Vegan

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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13 février 2019

Du Bandol, de l'ail et Mozart... Les armes de Jim Harrison "contre la nuit de l'âme"

(D.R.) " Dès que la vie fait mine de m'écraser, je sais que je peux faire confiance au Bandol, à l'ail et à Mozart" . De l'auteur américain Jim Harrison, les lecteurs français connaissaient déjà l'appétit vorace pour la table, les vins fins et les autres...

Posté par Catherine Thenes à 16:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Livres, Culture(s), Vins, Ailleurs, Auteurs, Comportements, Artistes, Etats-Unis, Littérature, Livres de cuisine, Alcool, Bonne bouffe, Gérard Oberlé, Jeanne Moreau, Jim Harrison, Marc Meneau

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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7 janvier 2019

Si j'étais chef... je mettrais des herbes folles et des plantes sauvages à ma carte

Si j'étais chef... Si j'étais en recherche de saveurs nouvelles et de palettes inédites de goûts et de textures... Si je cherchais à cuisiner des produits si possible exempts de traces de pesticides et d'engrais chimiques.. . Alors je ferais de cet ouvrage...

Posté par Catherine Thenes à 11:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Chefs, Livres, Livres de cuisine, Herbes folles, Jardins des simples, Plantes sauvages

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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3 janvier 2019

Voyage d'un gourmet à Paris, par Jean-Claude Ribaut

Paris est une fête, disait Hemingway. Pour Jean-Claude Ribaut, "cette ville est un trésor" avec ses tables, ses chefs, petits et grands, son architecture, ses circuits, ses passages... et il nous invite à courir d'un restaurant à l'autre, bon prétexte...

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Tags: Chefs, Traditions, Vins, Arts, Restaurants, Artisans, Tendances, Paris est une fête, Histoire de la gastronomie, Cave

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9 octobre 2018

La tradition paysanne de la Pèle-porc en Bigorre

(Photos Jean-Luc Luyssen) Dans certaines régions de France, la tue-cochon reste une tradition bien vivace et constitue encore l'un des temps forts de la vie à la campagne pendant les mois d'hiver. Dans les Hautes-Pyrénées, et en particulier dans les...

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Tags: Traditions, Régions, Culture(s), Porc, Cochon, Paysans, Pyrénées, Patrimoine culinaire, Charcuteries, Bigorre, Boudin, Magazines

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2 juillet 2018

La cuisine espagnole en version québécoise et branchée

(D.R.) Quand on parle fiches-cuisine et recettes au Québec, les noms de Marie-Josée et Claudette Taillefer et de Soeur Angèle viennent immmédiatement à l'esprit. Comme toute jeune fille à cette époque, Marie-Fleur St Pierre a été bercée par les conseils...

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Tags: adresses, Chefs, Ailleurs, Comportements, Histoire de la gastronomie, Tapas, Espagne, Livres de cuisine, Québec

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17 avril 2018

85 recettes méditerranéennes pour "manger juste"

Pour venir à bout des soucis de santé qui lui gâchaient la vie, Sabine Mazloum a changé son alimentation et mis au point sa propre façon de s'alimenter, simplement mais sans renoncer à la gourmandise . Sans être nutritionniste ni diététicienne, elle a...

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Tags: alimentation, recettes, Produits, Comportements, Tendances, Méditerranée, Nutrition, Sans gluten, Livres de cuisine

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28 mars 2018

80 recettes pour dire adieu aux maux de ventre

Douleurs abdominales, perturbations du transit intestinal, ballonnements, brûlures gastriques..., notre ventre ne nous veut pas toujours du bien. Ces symptômes souvent liés à une colopathie, à une hypersensibilité intestinale ou au syndrôme du colon irritable...

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Tags: recettes, Comportements, Consommation, Santé, Livres de cuisine

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7 février 2018

Chef Louis Outhier, Le "somptueux oublié" de l'âge d'or de la Nouvelle cuisine

Paul Bocuse, Pierre Troisgros, Jacques Pic, Georges Blanc, Alain Chapel en 1983 (Photo Edmond Pinaud/AFP) En ce temps là, tout se voulait nouveau : le cinéma avec la Nouvelle Vague, la littérature avec le Nouveau Roman, la gastronomie avec la Nouvelle...

Posté par Catherine Thenes à 15:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Culture(s), Restaurants, Epices, Histoire de la gastronomie, Sud-Est, Riviera

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26 janvier 2018

Recettes familiales venues d'ailleurs, Patrimoine des banlieues métissées

Illustrations Emmanuel Prost Tout a commencé comme un concours , "une sorte de Top Chef", organisé à Vaulx en Velin, "les cuisinières du quartier venaient faire goûter leur meilleur plat à un jury professionnel, établi en bas des barres des Noirettes",...

Posté par Catherine Thenes à 11:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Livres, Traditions, Régions, Ailleurs, Asie, Lyon, Afrique, Cuisine de femmes, Patrimoine culinaire, Maghreb, Côté Est

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