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30 septembre 2019

Injures potagères, charcutières et bouchères. Le parler-poissard des marchés et quartiers populaires

(D. R.) Les injures, insultes, jurons et autres gros mots, dont Catherine Guennec a publié en 2013 un amusant dictionnaire, sont les révélateurs d'une "réalité pulpeuse des rapports humains " comme le dit joliment Philippe Delerm dans la préface. Si le...

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Tags: alimentation, Légumes, Traditions, Culture(s), Comportements, Viandes, Artisans, Paris est une fête, Tripes

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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29 septembre 2019

"Un bon dîner, le derrière bien calé sur une bonne chaise"... Hollywood dans les années 1940 vu par Jean Renoir

(Photo Getty Images) Installé aux Etats-Unis depuis janvier 1941, le cinéaste Jean Renoir s'efforce de convaincre le milieu hollywoodien du cinéma de le faire travailler comme metteur en scène sans attendre de lui qu'il se conforme au cadre contraignant...

Posté par Catherine Thenes à 16:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Culture(s), Arts, Côté Ouest, Ailleurs, Comportements, Artistes, Art de vivre

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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27 septembre 2019

De Tolstoï à Prévert, d'Oscar Wilde à Duras, Ivresses et génie littéraire

Jacques Prévert ( Photo Robert Doisneau) "Ils buvaient de l'absinthe comme on boirait de l'eau. L'un s'appelait Verlaine, l'autre Rimbaud"... Bien malin qui peut dire ce qu'auraient été la vie et l'oeuvre de Paul, Arthur ou Alfred (de Musset) sans leur...

Posté par Catherine Thenes à 12:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Livres, Culture(s), Vins, Arts, Ailleurs, Photos, Cocktails, Paris est une fête, Artistes, Biographies gourmandes, Jacques Prévert

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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11 septembre 2019

Ces mythes et légendes qui ont façonné la cuisine française

" L’une des leçons les plus évidentes de l’histoire de France est que la gastronomie du pays résulte d’un mélange de goûts et de coutumes provenant du monde entier : ses vignobles sont un héritage des Romains; sa viennoiserie la plus célèbre, un cadeau...

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Tags: Livres, Traditions, Ailleurs, Comportements, Histoire de la gastronomie, 2nde guerre mondiale, Artichaut, Catherine de Médicis

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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21 juin 2019

"Joia par Hélène Darroze" en 60 recettes

Ses followers avaient suivi sur Instagram l'avancée des travaux du restaurant et assisté quasiment en direct à l'élaboration de la carte de Joia . Quelques mois après l'ouverture en septembre 2018 de sa deuxième table parisienne, la Cheffe Hélène Darroze...

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Tags: adresses, Chefs, Paris est une fête, Sud-Ouest, Côté Sud, Pays Basque, Livres de cuisine, Béarn, Landes, Thé matcha

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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11 mai 2019

Slow-food et exotiques, 90 recettes pour des Festins partagés

En décembre 2012, Emmanuel Gaspart et Gwanaelle Mignon ont ouvert à Bruxelles God save the Cream, "une néo-cantine d'inspiration britannique et slow-food" sur le modèle des adresses de la scène gastro-britannique en vogue à l'époque comme Canteen, The...

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Tags: recettes, Restaurants, Grande-Bretagne, Moyen-Orient, Bruxelles, Vegan, Orient, Traiteur, Cuisines populaires, Livres de cuisine, Cuisine végétarienne, Slow-food

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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24 avril 2019

Cuisinez sauvage en toute sécurité avec l'ethno-botaniste François Couplan

(D.R.) Au 16ème siècle, Pierre Ronsard ne s'est pas contenté de célèbrer la rose, "sa robe de pourpre au soleil" et "les plis de sa robe pourprée". Gourmet, le poète a aussi affiché son goût pour la cueillette et les plats simples que l'on tire des herbes...

Posté par Catherine Thenes à 16:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Jardin des "simples", Livres, Nature, Plantes comestibles, Livres de cuisine, Plantes sauvages, Botanique, Cuisine sauvage, Stages de cueillette

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4 avril 2019

Paul Bocuse, L'épopée d'un chef

"Y aurait-il un mystère Bocuse, comme il y eut naguère un mystère Picasso ? Comment et pourquoi cet excellent cuisinier a-t-il pu devenir « le » cuisinier par excellence ? Comment et pourquoi un chef au fort tempérament, mais à l’ambition plutôt festive,...

Posté par Catherine Thenes à 16:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Livres, Traditions, Régions, Culture(s), Truffe, Lyon, Chefs étoilés, Paul Bocuse, Bocuse d'Or, Côté Est, Collonges au Mont d'Or, Soupe aux truffes