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Du Bruit Côté Cuisine
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11 juin 2023

Alessandra Montagne Gomes, l'âme gourmande du Brésil

Alessandra Montagne Gomes, l'âme gourmande du Brésil
(HS Cuisine Madame Figaro) Dans son Hors-série d'été Cuisine (mai-juillet 2023), Madame Figaro est allée "à la rencontre de 13 jeunes chefs trentenaires qui dessinent l’avenir de la gastronomie française " et a choisi le jeune Chef Mory Sacko comme invité...
Posté par Catherine Thenes à 15:55 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Paris est une fête,  Brésil,  Livres de cuisine,  Paris Gourmand,  Habitudes culinaires,  Chef(fe)s,  Alessandra Montagne Gomes,  Mory Sacko,  Nosso,  Tempero

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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7 juillet 2022

Cabillaud laqué au fruit de la passion, Recette de Rebecca Lockwood

Cabillaud laqué au fruit de la passion, Recette de Rebecca Lockwood
(Photo Hélène Imbert) A la tête des cuisines de L'Agapé-Paris depuis le printemps 2022, la Cheffe d'origine brésilienne Rebecca Lockwood aime les saveurs nouvelles, les associations insolites, l'exotisme, les herbes, les épices, les accords terre-mer...
Posté par Catherine Thenes à 15:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Epices,  Herbes,  Brésil,  Chef(fe)s,  Cabillaud,  Jardin des simples,  L'Agapé,  Salicorne

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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5 juillet 2022

Sur Tchac, la Cheffe Sonia Ezgulian et ses 6 recettes nomades autour du pain

Sur Tchac, la Cheffe Sonia Ezgulian et ses 6 recettes nomades autour du pain
Des envies de pique-niques... mais pas d'idées ? La plateforme de videos culinaires Tchac donne à l'été 2022 carte blanche à la journaliste-cheffe-auteure de livres de cuisine Sonia Ezgulian pour des en-cas frais et gourmands à emporter pour un brunch...
Posté par Catherine Thenes à 11:54 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Recettes à base de pain,  Videos de Chef(fes),  Chef(fe)s,  Tchac,  Videos culinaires,  Cuisine maison,  Sonia Ezgulian

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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21 mars 2022

Sur Tchac, Jade Genin partage 3 de ses recettes au chocolat

Sur Tchac, Jade Genin partage 3 de ses recettes au chocolat
Des recettes de Chefs, que l’on peut refaire à la maison, avec uniquement ce que l’on a dans son frigo, sans matériel sophistiqué ni vocabulaire compliqué ... Telle est la promesse de Tchac, la plateforme de videos culinaires à la carte lancée en octobre...
Posté par Catherine Thenes à 16:23 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Chocolat,  Cours de cuisine,  Chef(fe)s,  Alexia Duchêne,  Cuisine en ligne,  Jacques Genin,  Jade Genin,  Julia Sedefdjian,  Sugio Yamaguchi,  Tchac,  Videos culinaires

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22 février 2022

Avec Pyrex®, le Chef Adrien Cachot cuisine "comme à la maison"

Avec Pyrex®, le Chef Adrien Cachot cuisine "comme à la maison"
Pyrex®, la marque plus que centenaire d'accessoires de cuisine en verre, s’est associée au Chef cuisinier Adrien Cachot pour une campagne de promotion sur les réseaux sociaux autour du "bien manger" . Finaliste de la saison 11 de l'émission de télé-réalité...
Posté par Catherine Thenes à 11:41 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Chefs,  Ustensiles de cuisine,  Abats,  Pyrex,  Verre borosilicate,  Cocotte,  Crème brûlée

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27 décembre 2021

En mai et novembre 2022, soyez l'invité(e) du Chef Massimo Bottura dans sa maison d'hôtes de Modène

En mai et novembre 2022, soyez l'invité(e) du Chef Massimo Bottura dans sa maison d'hôtes de Modène
Son restaurant est classé régulièrement en tête des meilleurs restaurants du monde et il est considéré par le magazine Time comme l'une des personnalités les plus influentes au monde. Si vous avez toujours rêvé d'approcher le Chef Massimo Bottura, de...
Posté par Catherine Thenes à 17:06 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Ailleurs,  Terroir,  Italie,  Chefs étoilés,  Ateliers et Cours de cuisine,  Emilie-Romagne,  Massimo Bottura,  Master Class,  Satopia

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12 novembre 2021

Antonin Carême, Le premier des Chefs

Antonin Carême, Le premier des Chefs
A l'instar d'un Bonaparte ou du héros stendhalien Julien Sorel, Antonin Carême est l'archétype d'une fulgurante ascension sociale dans le premier tiers du 19ème siècle fertile en bouleversements politico-sociaux. "Moins de quinze années séparent le jeune...
Posté par Catherine Thenes à 08:38 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Livres,  Traditions,  Histoire de la gastronomie,  Pâtisserie,  L'Europe des saveurs,  Transmission,  Chef(fe)s

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31 août 2021

La Ruche, Le dessert glacé de Sébastien Gaudard pour le Château de Chambord

La Ruche, Le dessert glacé de Sébastien Gaudard pour le Château de Chambord
(Photos Domaine nat Chambord, Olivier Marchant) Passionné d'art, de culture et de patrimoine, le Chef-pâtissier Sébastien Gaudard présente pour l'automne 2021 une création inédite réalisée en collaboration avec le Château de Chambord. Appelé La Ruche,...
Posté par Catherine Thenes à 10:46 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Desserts,  Sucré,  Miel,  Pâtissiers,  Patrimoine gourmand,  Chambord,  Domaine de Chambord

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11 juillet 2021

A Thoiry, Safari-barbecues avec le chef sud-africain Kobus Botha

A Thoiry, Safari-barbecues avec le chef sud-africain Kobus Botha
Dans son pays, il est le roi du braai, ces barbecues devenus phénomène culturel transcendant les différences entre groupes sociaux . En Afrique du Sud, "tout le monde en fait: riches comme pauvres, noirs comme blancs, Xhosas comme Zoulous, explique Camille...
Posté par Catherine Thenes à 11:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Vins,  Yvelines,  Barbecue,  Afrique du Sud,  BBQ,  Braai,  Chef(fe)s,  Cuisson à la braise,  Kobus Botha,  Malva,  Safari,  Thoiry

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26 mai 2021

Avec Antoine de Caunes, Profession Pâtissier(ère) sur Canal+

Avec Antoine de Caunes, Profession Pâtissier(ère) sur Canal+
(Photo Rudy Waks/Canal+) Pour la collection PROFESSION diffusée sur Canal+, Antoine de Caunes s'entoure des plus grands talents d'une même discipline. Après les photographes, les dessinatrices et dessinateurs de BD, les romanciers et romancières, l'animateur...
Posté par Catherine Thenes à 14:59 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: adresses,  Paris est une fête,  Pâtissiers,  Paris Gourmand,  La cuisine à la télé,  Antoine de Caunes,  Canal,  Chef(fe)s,  MyCanal

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