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24 février 2011

La cuisine rapide de Gordon Ramsay

Chef étoilé, homme d''affaires avisé, propriétaire d'adresses gastronomiques de prestige à Londres, New-York ou Versailles, formidable animateur de télévision (son émission " Cauchemar en cuisine ", rediffusée sur Téva et Cuisine TV, recèle quelques grands...

Posté par Catherine Thenes à 11:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Chefs, Livres, Traditions, Ailleurs

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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5 janvier 2011

Mille-feuille de caviar chez Prunier

Au Café Prunier, place de la Madeleine, janvier 2011 se décline à la russe. La Chef Renata Dominik réinterprète une tradition séculaire de la Grande Russie avec une création originale composée comme un mille-feuille : purée de topinambour, ciboulette...

Posté par Catherine Thenes à 11:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Coups de coeur, Traditions, Ailleurs, Tendances

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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30 décembre 2010

Galette Monsieur A chez Arnaud Delmontel

De la rencontre entre le créateur du célèbre personnage Monsieur A et Arnaud Delmontel, l'artisan parisien des petits bonheurs, est née la galette des rois Monsieur A . Descendu des murs de Paris, Monsieur A se retrouve sur une galette feuilletée avec...

Posté par Catherine Thenes à 16:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Chefs, Traditions, Menus plaisirs

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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26 décembre 2010

Saucisson de l'espace à la Michalak

Pour célébrer la fin de l' année, le site de gastronomie Madeleinemarket.com nous livre -gracieusement- la recette du saucisson de l'espace mise au point par le facétieux Chef pâtissier du Plaza Athénée, Christophe Michalak . Ingrédients pour 4 personnes...

Posté par Catherine Thenes à 17:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Coups de coeur, Chocolat, Menus plaisirs

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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30 juin 2010

Poule au pot, façon Michel Roth et Thierry Burlot

Tous les ans, la Semaine du Goût s'attelle à une noble tâche: faire découvrir ou re-découvrir à nos jeune sou moins jeunes compatriotes des saveurs méconnues et oubliées. Cette année, pour célébrer le 400ème anniversaire de la mort d’Henri IV (l'un des...

Posté par Catherine Thenes à 14:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Agenda, Chefs

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13 mai 2010

Concours "le boeuf, les races à viande"

(Michel Roth et les lauréates du concours "Le Boeuf, les races à viande, Photo www.civ-viande.org/EricGasnaul t )

Posté par Catherine Thenes à 16:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Viandes

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2 avril 2010

Christian "Buzz" Michalak à Disneyland Paris

En 2009, Mickey célébrait sa Fête Magique avec un macaron Ladurée à son effigie; l’hiver dernier, Thierry Marx enchantait les allées de Disneyland avec son Noël Street food. Au printemps 2010, Disneyland Paris fait place à un héros nouvelle génération...

Posté par Catherine Thenes à 12:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Menus plaisirs, Kids

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14 décembre 2009

Huitres et foie gras frais à la Roellinger

Pour un repas de réveillon, Olivier Roellinger propose une surprenante association entre huitres sauvages et foie gras frais poché. Voici la recette du " Consommé épicé de cancalaises et foie gras" ( © Olivier Roellinger - Maisons de Bricourt) telle que...

Posté par Catherine Thenes à 16:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, chef, Côté Ouest

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19 octobre 2009

Quelques chefs pour Princesse Amandine

La princesse était délicieuse, les cuisiniers charmants et la soirée réussie. Sous la présidence de Stéphane Bern, la pomme de terre Princesse Amandine était à l'honneur le 15 octobre dernier, dans les locaux de l'école de cuisine Alain Ducasse. Au programme,...

Posté par Catherine Thenes à 11:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine, recettes, Produits

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4 mai 2009

Alain Passard, Que faire avec de la goyave ?

Que faire avec ... de la goyave ? Sur Arte ( www.arte-tv.com ), un chef renommé invente pour l'émission Chic une recette simple à partir d'un aliment atypique. Alain Passard, le chef trois étoiles du restaurant parisien l'Arpège ( www.alain-pass ard.com...

Posté par Catherine Thenes à 16:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Chefs, Produits, Régions

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