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6 juin 2013

Sissi, François-Joseph, Georges-Hermann, Didier, Joël et quelques autres...

Du 6 au 30 juin 2013, les clients du Grand Hôtel du Cap Ferrat vont pouvoir déguster un menu d'exception réalisé en hommage à des repas prestigieux appartenant au patrimoine gastronomique du continent européen. Pour la cinqiuème édition des Menus de Légende®...

Posté par Catherine Thenes à 06:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Régions, Culture(s), Restaurants, Riviera

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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27 mai 2013

A 27 ans, Cédric Grolet signe ses premières créations de Chef pâtissier du Meurice

Entré en 2011 dans le palace parisien après avoir fait ses classes chez Fauchon, Cédric Grolet est aujourd'hui -et à 27 ans- Chef pâtissier du Meurice. A la tête d'une équipe de 18 pâtissiers, le jeune homme signe à l'approche de la période estivale ses...

Posté par Catherine Thenes à 06:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Menus plaisirs, Desserts, Douceurs, Paris est une fête, Sucré

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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14 mai 2013

Yannis Martineau: cuisiner dans 12 m2 à bord de l'Eastern § Oriental Express

(Photos: Eastern § Oriental Express ) Cuisiner l'Asie dans 12 mètres carrés, réaliser à chaque repas une gastronomie de haut vol, à la tête d'une brigade de 15 personnes se partageant un espace plus que limité et en changeant de fournisseurs au gré des...

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Tags: recettes, Chefs, Ailleurs

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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13 mai 2013

Trois jours avec le chef Pierre Morat pour cuisiner (presque) comme Alain Ducasse

(Photo: Pierre Monetta) Maîtriser en 3 jours des recettes de la carte des resta urants 3 étoiles d’Alain Ducasse ? C'est cette immersion dans les coulisses de la grande cuisine que propose l'Ecole de cuisine Alain Ducasse (Paris). (Photos plats: Thomas...

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Tags: Cuisine, recettes, Chefs, Paris est une fête

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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15 avril 2013

Les belles idées d'Alain Dutournier pour le Roquefort Société

Enfant des Gaves et de l’Adour, amoureux de son Sud-Ouest natal, le chef ** Alain Dutournier (Le Carré des Feuillants) n'a pas hésité à associer son nom à celui de la très aveyronnaise Roquefort Société, à l'occasion d es 150 ans de la célèbre marque...

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Tags: fromages, Chefs, Régions, Terroir, Tendances

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4 avril 2013

Flora Mikula et Meryem Cherkaoui, partition à 4 mains entre Orient et Occident

Flora Mikula va recevoir le jeudi 11 avril 2013 dans ses cuisines de l'Auberge Flora la chef marocaine Meryem Cherkaoui pour un dîner à 4 mains mariant l'Orient et l'Occident. Jouant sur toutes les facettes des saveurs d'Outre Méditerranée, la brune Meryem...

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Tags: Rendez-Vous Gourmands, Ailleurs, Restaurants, Paris est une fête, Cuisine de femmes

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26 mars 2013

A la Table du Kilimandjaro** (Courchevel), le chef Nicolas Sale innove avec ses"pré-desserts"

Au cœur des cuisines des hôtels K2 et Kilimandjaro à Courchevel 1850, Nicolas Sale, Chef exécutif de La Table du Kilimandjaro** et du Kintessence*, et son équipe présentent des pré-desserts qui, jouant sur une texture, un ingrédient ou une saveur, ont...

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Tags: Chefs, Régions, Restaurants, Menus plaisirs, Desserts, Douceurs

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20 mars 2013

Thierry Marx célèbre la culture japonaise et fête le saké au Mandarin Oriental

(Photo Identitagolose.it) Le palace parisien Mandarin Oriental-Paris va se mettre à l'heure japonaise le 17 avril 2013. Le Chef Thierry Marx et son équipe japonaise des cuisiniers vont célébrer le retour des beaux jours au Japon en y organisant une Fête...

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Tags: adresses, Chefs, Traditions, Ailleurs

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19 mars 2013

L'oeuf-éventail créé pour Pâques par Pierre Mathieu, chef pâtissier du Mandarin Oriental

(Photo David Landriot) Les fêtes de Pâques 2013 ont inspiré à Pierre Mathieu, le jeune chef pâtissier du Mandarin Oriental-Paris, une pièce d'exception, un Oeuf-Eventail merveilleusement graphique, dont les onze lames rappellent l’emblème du groupe Mandarin...

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Tags: Chefs, Menus plaisirs, Desserts, Métiers de bouche, Douceurs, Pâtisseries

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14 mars 2013

Cyril Lignac succombe à l'esprit samouraï de la coutellerie japonaise

Après plusieurs chefs français, le chef Cyril Lignac vient lui aussi de succomber à l'esprit samouraï de la coutellerie japonaise. Il vient de signer la nouvelle collection Seki Magoroku Damascus du cultissime couturier Kai, une marque japonaise fondée...

Posté par Catherine Thenes à 06:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Ustensiles de cuisine

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