Ghislaine Arabian, 1er Chef étoilé associé à la grande distribution pour des plats pour bébés

C'est une femme qui est donc le premier Chef étoilé à s'engager dans un partenariat avec un grand distributeur pour des plats préparés pour bébés. Depuis novembre 2016, les jeunes parents peuvent trouver dans la marque Carrefour Baby une gamme de 9 recettes signées Ghislaine Arabian.

Carrefour, qui a lancé en 1998 sa gamme d’alimentation infantile Carrefour Baby, se revendique avec cette association avec l'ancienne Chef** du Pavillon Ledoyen et ex-jurée de l'émission de télé-réalité culinaire Top Chef comme "le premier grand distributeur à s’associer à un Chef étoilé pour accompagner les bébés dans leur apprentissage du goût".

C'est d'ailleurs sur le registre de l'innovation, de l'originalité et de la gourmandise que la Cheffe place son association avec Carrefour. "J’ai toujours voulu régaler les enfants avec des recettes créatives, le plaisir de bien manger s’apprenant dès le plus jeune âge ! J’ai imaginé des combinaisons de saveurs surprenantes et délicieuses", explique la Chef des Petites Sorcières, le bistrot franco-flamand qu'elle tient dans le 14ème arrondissement de Paris.

Pour les bébés de 6 mois, Carrefour Baby et Ghislaine Arabian ont mitonné 3 recettes sucrées: Douceur de Banane et Fraise au romarin, Onctueux de Semoule à la fleur d’oranger et Entremet Parfumé à l’eau de rose. Dès 8 mois, on passe au salé avec un Duo de carotte & panais/quinoa/gingembre, une Purée de patate douce/pomme de terre/poireaux/boeuf/persil.

A 12 mois, le bébé fête sa première année avec un Hachis de carottes/lentilles/cabillaud au romarin ou un Écrasé de pois chiche/pomme de terre/saumon & curcuma. A 15 mois, le régime du jeune enfant s'élargit au Risotto de fenouil/merlu blanc/tomate, et à un Tajine de légumes/poulet/raisins secs et curry.

La caution scientifique est apportée par Patrick Tounian, Chef du Service de nutrition pédiatrique de l'Hôpital Trousseau-Paris, qui atteste sur chaque petit pot que "cette nouvelle gamme initie, dès le plus jeune âge, les papilles gustatives des bébés en conciliant bien-être et plaisir". Mais côté information, le compte n'y est pas: les emballages sont muets quant à la traçabilité des ingrédients utilisés dans ces recettes.

Quid de l'éventuel (et légitime) souhait des jeunes couples -futurs acheteurs de ces recettes pour bébés- de connaître l'origine et la qualité des produits à la base des plats tout-prêts qu'ils vont donner à manger à leur progéniture: viande, poisson, légumes, lait, épices, céréales... ?

On ne pourra que s'étonner de ne voir sur les emballages aucune information sur la traçabilité de ces plats réservés à l'alimentation infantile. La seule mention "Tous les ingrédients sont soigneusement sélectionnés et les recettes sont élaborées en France" montrant seulement que les matières premières proviennent très vraisemblablement de l'étranger et ne sont qu'assemblées et conditionnées en France.

Carrefour Baby