Fêtez le Nouvel An chinois et l'année de la Chèvre de bois au Zen Garden

   

Festival le plus important pour les communautés asiatiques à travers le monde, le Nouvel An Chinois est aussi célébré sous le nom de Fête du printemps et correspond au Vietnam à la Fête du Têt. Les festivités, qui s'ouvriront le 19 février 2015, marqueront le début de l'année de la Chèvre de bois. Si l'on en croit l'horoscope chinois, les natifs de la Chèvre (les personnes nées en 1955, 1967, 1979, 1991, 2013 ainsi que les bébés qui vont naître cette année) connaîtront une année prospère et pourront obtenir "tout ce qu'ils voudront, tant qu'ils agiront avec enthousiasme" !

 

Pour célébrer le Nouvel An chinois, le restaurant parisien Zen Garden propose des mets de fête typiques de la Chine: plateau traditionnel (nems au canard laqué pékinois et poulet, beignets de poisson, crevettes phénix, beignets d'aubergine, légumes croustillants et délices vapeur), beignets de poisson et d'aubergines, dim sum, potage auxraviolis...),  entrées (potage aux raviolis, sept trésors de la Fleur de lotus et coquilles Saint Jacques sel et poivre, plats (poisson à la vapeur à la sauce soja, dés de canard à la sauce caramel avec nouilles aux légumes et pois gourmands sautés), dessert et alcool de riz chaud.

Chez Zen Garden,  sous la baguette du patron et chef Shiming Chen, la cuisine mêle les grands classiques des quatre régions gastronomiques de la Chine: Sechuan, Shanghai, Pékin, Canton.

Quant aux créations du chef, elles sont souvent primées lors de grands concours de cuisine de Chine. C'est notamment le cas du croustillant de thon et d'aubergine au sésame (médaille d'or à Shanghai en 2006), de la salade d'algues de mer et crevettes à la coriandre et aux légumes, sauce légèrement épicée (médaille d'argent à Dalian en 1998) ou des aiguillettes de canard grillées, sauce au poivre noir de Sichuan (médaille d'argent à Dalian en 1998).

 Le menu du Nouvel An chinois (68 euros) sera servi du 18 au 22 février 2015.

Zen Garden