La crème Chantilly (la vraie...) à découvrir le jour de la Saint-Valentin

 

Etes-vous sûr(e)s d'avoir déjà goûté une "vraie" crème Chantilly ? Si vous n'avez pas eu cette chance, La Maison de la Chantilly vous propose de venir tester "sa" crème à la Grande Epicerie de Paris dans l'après-midi du 14 février 2015. Y seront présentées les différentes façons d’utiliser la Chantilly. En version salée (par exemple sous forme de quenelle sur une soupe chaude ou en émulsion à côté d’un poisson) ou, plus traditionnellement en version sucrée, dans des desserts, pour le goûter ou le tea-time. Accompagnée de fruits de saison, nature ou infusée aux agrumes, aux herbes ou aux épices, pour aromatiser une salade estivale ou composer une verrine, pour accompagner des crêpes ou des gaufres, sur une coupe de glace, dans un chocolat chaud ou entre deux meringues, dans un Saint-Honoré, dans un Vacherin glacé, dans des choux ou dans un cornet de Murat...

Sans additifs ni conservateurs, la crème Chantilly certifiée d'origine répond à une réglementation stricte côté teneur et fraicheur. Il n’existe pas aujourd’hui d’A.O.P (appellation d’origine protégée), mais la loi exige un minimum de 30% de matières grasses (décret 80-813 du 23 avril 1980). Contrairement aux crèmes traditionnelles plus légères, la crème Chantilly élaborée par la Maison de la Chantilly à partir de lait frais provenant de fermes artisanales du Cantal (Auvergne) contient près de 38% de matières grasses.  

Ce workshop de la Saint Valentin 2015 se tiendra de 14h à 17h à l’Atelier La Cornue, dans le nouvel espace Maison du Bon Marché Rive Gauche, au-dessus de La Grande Epicerie de Paris. 

En attendant l’ouverture d'un concept-store parisien 100% dédié à la crème des princes au cours de l'été 2015, les produits de la Maison de la Chantilly sont en vente à La Grande Epicerie du Bon Marché à Paris (ou sur www.lagrandeepicerie.com) et sont livrables dans toute la France en colis réfrigérés.

La Maison de la Chantilly

La Grande Epicerie de Paris