Avant d'être un art, la cuisine est d'abord un artisanat (Chartres, du 11 au 14 octobre 2013)

Si la gastronomie à la française est parfois digne de figurer au rang des beaux-arts, la base de l'art culinaire réside d'abord dans la parfaite maîtrise des métiers de l'artisanat de bouche. Les 75.000 visiteurs attendus du 11 au 14 octobre 2013 pour la vingtième édition des Artisanales de Chartres, le plus grand salon de l'artisanat en France. pourront se rendre compte de la place que la gastronomie occupe dans les 150 métiers de l'artisanat.

Dans le Quartier des Métiers de bouche et au Côté Saveur de ce grand rendez-vous de l'innovation et de l'audace se dérouleront des démonstrations techniques professionnelles (réalisation de viennoiseries, pâtisseries et spécialités traiteur, concours de gâteau d'anniversaire), des ateliers d'initiation (travail de la pâte d'amande, taillage de fruits et légumes, techniques de flambage, etc), des cours de cuisine pour adultes et enfants par le chef Laurent Clément.

Pendant ces 3 jours, des candidats au concours du Meilleur Ouvrier de France (MOF) placés en situation de concours seront coachés devant le public par le chef Jacky Fréon. Toute la journée du samedi 12 octobre, Michel Roth, le chef du Ritz, célèbrera, avec un menu surprise, l’anniversaire du salon. Un rendez-vous à ne pas manquer.

Les Artisanales de Chartres