En pique-nique avec Pipa Middleton et ses Cornish pasties

(Photos: David Loftus)

Dans l'ouvrage "365 jours de fête" publié sous son nom, la jolie Pipa se souvient "des pique-niques lors de randonnées dans le Lake Districct, dans le nord-ouest de l'Angleterre, où le sommet d'une colline nous offrait un panorama magnifique, à des kilomètres de toute civilisation. Le paysage était ponctué  de pics montagneux, creusé de lacs et parsemé ça et là de taches que formaient les petits villages du Cumbria. C'était le branle-bas de combat pour préparer aussi efficacement que possible le pique-nique".

Côté pique-nique, si vous n'êtes tentés ni par les Kendal Mint Cake (biscuits à la menthe enrobés de chocolat, de tradition dans la ville de Kendal)  ni par les flapjacks (barres de céréales) dont Pipa semblait raffoler dans sa tendre jeunesse, vous trouverez dans son livre la recette d'un pâté en croûte bien peu aristocratique mais goûteux, le Cornish pasty. Cette tourte à base de boeuf, pommes de terre, rutabaga et oignons, originaire des Cornouailles et qui a récemment obtenu une appellation géographique protégée, constituait au 18ème siècle  le repas de midi des fermiers et mineurs des Cornouailles. Une recette très "peuple" que vous recommande Miss Middleton, membre par alliance de la famille royale britannique !

365 jours de fête, Pippa Middleton, Hachette Cuisine