Gâteau de noces en Normandie (Madame Bovary, Gustave Flaubert)

Repas de noce à Yport, Albert Auguste Fourie

Dans Madame Bovary, Gustave Flaubert décrit la pièce montée de fin de noces préparée par le pâtissier d'Yvetot en Normandie.

A la base de la pièce montée, "un carré de carton bleu figurant un temple avec portiques, colonnades et statuettes de stuc tout autour, dans des niches constellées d'étoiles en papier doré; puis se tenait au second étage un donjon en gâteau de Savoie, entouré de menues fortifications en angélique, amandes, raisins secs, quartiers d'orange; et en fin sur la plate-forme supérieure, qui était une prairie verte où il y avait des rochers, avec des lacs de confiture et des gâteaux en éclats de noisette, on voyait un petit amour se balançant à une escarpolette de chocolat, dont les deux poteaux étaient terminés par deux boutons de roses naturelles en guise de boules, au sommet".

Madame Bovary, Gustave Flaubert