David Loftus, Phileas Fogg de la photo culinaire

Selon Jamie Oliver, David Loftus en connait probablement plus sur les tendances culinaires et les ouvrages de cuisine que n'importe qui. Jamie et David, c'est une longue histoire. Jamie a rencontré ce photographe free-lance lors de sa première chronique pour Time Magazine, à l'occasion d'un reportage sur la restauration de plein air sur les toits de la Saint John's Street de Londres, un "vrai shooting à la James Bond ou à la ninja". Depuis ce jour là, David - qui compte, selon son ami, "parmi les photographes culinaires les plus créatifs du siècle"- fait les photos de tous les ouvrages de cuisine de Jamie.

Classé 21ème plus grand photographe au monde encore vivant, David Loftus est un infatigable globe-trotteur et un incorrigible gourmet : "Le meilleur pain que j'aie jamais dégusté m'a été servi chaud au petit déjeuner par la regrettée Rose Gray du River Café, dans la demeure toscane de la chef Ruthie Rogers. J'ai goûté pour la première fois du lapin mariné cuit au barbecue sur de minuscules brochettes en bpois par Jamie Oliver, au Petrolo Estate en Toscane. Il les a servies avec des haricots borlotti et une excellente huile d'olive extra-vierge, et nous avons dîné en plein air en portant un toast au soleil couchant avec un verre de très bon vin Galatrona". Amoureux de la table, le photographe s'est aussi visiblement constitué une galerie de jolies amies et belles dames (chefs, photographes, animatrices de télévision, etc) qui, comme lui, ont organisé leur vie autour de la bonne chère: Rachel Khoo, Rose Gray, Ruth Rogers, Atul Kochhar...

(Photos:The Telegraph, UK)

Associé d'ordinaire aux projets d'édition gastronomique des autres, David Loftus a voulu ici créer "son" livre de cuisine, sorte de guide bleu culinaire en 80 recettes sur les traces de Phileas Foog, le héros de Jules Verne qui a fait le tour du monde en 80 jours. Un héros idéal qui lui ressemble comme un frère: "Gentleman courtois, aventurier du bout du monde mais aussi fin gourmet méticuleux qui picore, mâche et boit au gré de ses voyages". Un ouvrage dont les superbes photos sont le miroir de ses voyages autour du monde en compagnie de créateurs culinaires (chefs connus, "dieux culinaires du passé" ou étoiles montantes) mais aussi de cuisiniers professionnels ou amateurs "de Battersea à New York en passant par les Bahamas"... A lire toutes affaires cessantes par qui, comme Philas Fogg et David Loftus, aime "sonder le coeur d'un pays via une assiette de nourriture et quelque nectar".

Le Tour du monde en 80 recettes, David Loftus, Hachette Cuisine