Quand Katie l'australienne cuisine... les Frenchies se régalent !

Cordon bleu dont la vocation ne s'est révélée que la trentaine passée, la belle Katie Quin Davies n'a commencé sa carrière de photographe culinaire internationale qu'à 33 ans. Dans son livre "Quand Katie cuisine" que publie Hachette Cuisine et où elle a tout fait elle-même (les recettes, les plats, le stylisme et les photos), elle affiche un mode culinaire "simple et de saison", se renvendiquant non pas comme un chef pro, mais comme "quelqu'un qui apprécie les rituels de la cuisine et le plaisir de ceux qui la savourent".

Globe-trotteuse par choix autant que par amour (elle a travaillé aux Etats-unis comme graphiste avant d'épouser un Australien et de faire de la cuisine son métier), amoureuse des produits italiens, Katie nous livre un formidable condensé de plats du quotidien, recettes de tous les jours mais aussi de fêtes en famille ou entre amis, à la fois totalement proche de nous (Katie ressemble à toutes les femmes qui aiment cuisiner pour leurs proches et recevoir autour d'un bon repas pendant les week-ends) mais complètement exotique pour des appétits frenchie.

Au hasard des pages, le lecteur se voit proposer du pain irlandais sans levain (le "soda bread") pour accompagner du saumon fumé à la crème wasabi, une sauce du Massachusset pour un sandwich au porc et sa salade de chou au cidre, des filets de barramundi en salade (heureusement remplaçables par tout autre poisson blanc à chair ferme), du manchego, un fromage de brebis de la région de la Mancha en Espagne (le cheddar peut aussi faire l'affaire), des pâtes fregola de Sardaigne, des crabscakes à la mayonnaise rose épicée inspirée de Chicago, une tourte de boeuf aromatisée à la bière Guiness (Irlandaise, of course), le curry de boeuf de sa belle-mère australienne, des wraps de poulet à la mexicaine,  la Sheperd's pie de Dublin,  des petits pois so British à la menthe ... Un enthousiasmant synchrétisme culinaire, pas sophistiqué pour un sou mais pourtant raffiné, qui montre que, où que l'on vive et quelles que soient ses origines, la cuisine d'aujourd'hui est la traduction de l'ouverture au monde et aux cultures des autres, l'assimilation de ce qu'il y a de meilleur chez les autres ... le contraire de la mondialisation.

Quand Katie cuisine, Katie Quinn Davis, Hachette Cuisine