Pompadour Label Rouge, une pomme de terre à sauver

En 2009, la pomme de terre Pompadour Label Rouge, difficile à produire, semblait menacée d'e disparition. C'était sans compter sur l'énergie de 4 agriculteurs picards bien décidés à développer la culture de cette pomme de terre à chair ferme et fine, au goût de beurre frais, idéale en cuisson vapeur et particulièrement bien adaptée à la gastronomie picarde (par exemple en salade aux olives et coriandre ou en gâteau à la sauge et quenelle de lapin). Labellisée "Label Rouge" et agréée "Terroirs de Picardie", la Pompadour est vendue sur les marchés et primeurs du Nord et d'Ile de France et dans 7 enseignes de la grande distribution sur toute la France, jusqu'à fin mai 2011 (pour la récolte 2010).