Concours "le boeuf, les races à viande"

(Michel Roth et les lauréates du concours "Le Boeuf, les races à viande, Photo www.civ-viande.org/EricGasnault)

Michel Roth, Chef des cuisines du Ritz, présidait le jury qui a couronné le 12 mai 2010 la lauréate du concours gastronomique en écoles hôtelières "Le Boeuf, les races à viande). La future chef (c'est tout le bien qu'on lui souhaite...) Lucie Delecourt du Lycée Marguerite Yourcenar de Beuvry (Région Nord-Picardie) a été primée pour sa recette Trilogie de boeuf aux pistaches, Millefeuille d'asperges et surprise de topiunambours. Ce concours, devenu en 22 ans une étape dans la carrière de tout jeune chef, est organisé par INTERBEV (association nationale Interprofessionnelle du Bétail et des Viandes).

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