Papilles gourmandes à Babylone en l'an 1700 et quelques

La culture gastronomique est un puits sans fond dans lequel on rêve de se perdre. Surtout quand c'est la revue Papilles, éditée par Virgile avec le soutien de la Ville de Dijon, qui nous y invite. Dans son numéro 33 publié en octobre 2009, Liliane Plouvier nous convie en toute simplicité à la table ... du roi Hammurabi de Babylone entre 1792 et 1750 avant JC. Le plus intéressant est que certaines des tablettes dont il est question (celles de la Yale Babylonian Collection) présentent des mets encore utilisés dans les cuisines d'Orient mais aussi d'Occident. La base de la gastronomie babylonienne repose sur deux piliers, le pain et la bière (le premier entrant dans le processus de fabrication de l'autre), qui constitue les symboles par excellence de l'hospitalité.

Renseignements: bibliothequesgourmandes@ville-dijon.fr