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Du Bruit Côté Cuisine
31 mars 2022

Carotte et Chocolat, La cuisine expliquée aux 4-12ans

Carotte et Chocolat, La cuisine expliquée aux 4-12ans
Apparus à la fin des années 2000, les magazines de cuisine à destination des enfants se suivent souvent, se ressemblent parfois et sont éphémères (la plupart du temps) . De Lucullus Succulus (né en 2008), Papillote (2011), Bonne Cuisine Junior (2012),...
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Tags: recettes,  Magazines food,  Habitudes de consommation,  Les indispensables,  Fruits et légumes de saison,  La cuisine pour les enfants

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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30 mars 2022

Algues françaises, Des aromates naturellement riches en saveurs

Algues françaises, Des aromates naturellement riches en saveurs
(Photos Neptune Elements) Un petit goût fumé, des notes herbacées, une saveur épicée ou poivrée, des arômes boisés. Une palette aromatique que l'on s'attend à trouver dans un produit gastronomique reconnu ... mais pas dans une algue . Et pourtant ! Pour...
Posté par Catherine Thenes à 10:26 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Aromates,  Locavore,  Algues,  Produits de la mer,  Habitudes culinaires,  Les indispensables,  Glenn Viel,  Légumes aquatiques,  Michel Sarran

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25 mars 2022

Inspirée du "frigo du désert", la micro-cave Emile Henry

Inspirée du "frigo du désert", la micro-cave Emile Henry
(Photos Emile Henry) Inspirée du principe du "frigo du désert" (qui maintient les aliments au frais grâce au refroidissement du à l'évaporation), la coupe en céramique et liège de la maison Emile Henry a reçu en mars 2022 le Kitchen Innovation Award 2022...
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Tags: Légumes,  Fruits,  Ustensiles de cuisine,  Made in France,  Habitudes de consommation,  Conservation des aliments,  Les indispensables,  Céramique culinaire,  Emile Henry,  Maisons

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21 mars 2022

Sur Tchac, Jade Genin partage 3 de ses recettes au chocolat

Sur Tchac, Jade Genin partage 3 de ses recettes au chocolat
Des recettes de Chefs, que l’on peut refaire à la maison, avec uniquement ce que l’on a dans son frigo, sans matériel sophistiqué ni vocabulaire compliqué ... Telle est la promesse de Tchac, la plateforme de videos culinaires à la carte lancée en octobre...
Posté par Catherine Thenes à 16:23 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Chocolat,  Cours de cuisine,  Chef(fe)s,  Alexia Duchêne,  Cuisine en ligne,  Jacques Genin,  Jade Genin,  Julia Sedefdjian,  Sugio Yamaguchi,  Tchac,  Videos culinaires

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18 mars 2022

Les Dix vins de François-Xavier Demaison, artiste et vigneron

Les Dix vins de François-Xavier Demaison, artiste et vigneron
(Photos Domaine Mirmanda) Artiste incontournable de la scène française avec une quarantaine de films, des pièces de théâtre, des One-man show et plusieurs séries à succès, François-Xavier Demaison est aussi un esthète, vrai gourmand et fin gourmet. Au...
Posté par Catherine Thenes à 16:37 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Paris est une fête,  Artistes,  Vignobles,  Vignerons,  Cépages autochtones,  Côté Vins,  Côté vignes,  FX Demaison,  Roussillon,  Théâtre de l'Oeuvre,  Appellation Côtes du Roussillon

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17 mars 2022

Shabbat dinners, Cuisines juives séfarades, askénazes et israéliennes

Shabbat dinners, Cuisines juives séfarades, askénazes et israéliennes
(Photos @guillaumeczerw) Dans le calendrier juif, le mois de mars coïncide avec les fêtes de Pourim, commémorant la reine Esther qui sauva les Juifs de Perse, et de la Pâque Pessah en mémoire de l'exode du peuple juif fuyant l'Egypte. L'occasion pour...
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Tags: recettes,  Traditions,  Ailleurs,  Livres de cuisine,  Transmission,  Shabbat

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14 mars 2022

Thaï alias Le Riz Jaune: "La cuisine asiatique, c'est facile !"

Thaï alias Le Riz Jaune: "La cuisine asiatique, c'est facile !"
Existe-t-il UNE cuisine asiatique ? Oui, pour la plupart des consommateurs français pour qui nems et autres rouleaux de printemps à la carte des restaurants à la déco sinisante sont autant de marqueurs de la cuisine chinoise. Non, pour les voyageurs qui...
Posté par Catherine Thenes à 15:13 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Livres,  Traditions,  Culture(s),  Japon,  Asie,  Vietnam,  Thaïlande,  Corée,  Livres de cuisine,  Aillleurs,  Cuisines asiatiques,  Laos

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9 mars 2022

Championnat du monde de céleri rémoulade, RV le 14 mars

Championnat du monde de céleri rémoulade, RV le 14 mars
(Illustration Estérelle Payani @esterelle) Au céléri rémoulade, "thème étonnament peu usité par les poètes d'hier et d'aujourd'hui" , le comédien et humoriste Jean Yanne avait prévu de consacrer un recueil d'alexandrins ("J'me marre", Jean Gouyé, dit...
Posté par Catherine Thenes à 10:03 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Traditions,  Paris est une fête,  Esprit Bistrot,  Brasseries,  Bouillon Chartier,  Championnait du monde de célérei rémoulade,  Cuisine de bistrot,  Céleri rémoulade,  Lipp,  Mère Brazier

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7 mars 2022

Le Mouton Givré, Des sacs isothermes Zéro plastiques

Le Mouton Givré, Des sacs isothermes Zéro plastiques
Sac à dos Edmond (Photo Nadia Mauleon) Un sac isotherme, c'est bien pratique pour transporter des produits frais ou des surgelés, emporter son déjeuner au bureau ou organiser un pique-nique. A condition de ne pas être trop regardant(e)s sur la quantité...
Posté par Catherine Thenes à 16:28 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Régions,  Accessoires,  France des terroirs,  Région Nouvelle Aquitaine,  Les indispensables,  Chanvre,  Laine,  Lin,  Zéro plastiques

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4 mars 2022

Grand cru d'Alsace et Stilton anglais, L'équilibre parfait selon Wolfberger

Grand cru d'Alsace et Stilton anglais, L'équilibre parfait selon Wolfberger
(Photos Wolfberger) " Avec ses arômes doux, ses notes de fruits exotiques et d’épices, le Gewurztraminer Grand Cru Hatschbourg 2015 apporte un équilibre parfait au Stilton en relevant sa saveur légèrement piquante ". Pour Estelle Moll, sommelière de la...
Posté par Catherine Thenes à 17:12 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fromages,  Terroir,  Alsace,  Accords Fromages et Vins,  Gewurztraminer,  Grande Bretagne,  Stilton,  Vins blancs d'Alsace,  Wolfberger

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