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Du Bruit Côté Cuisine
14 août 2018

Api-Week-ends, Initiation à l'apiculture dans un Château du Val d'Oise

Api-Week-ends, Initiation à l'apiculture dans un Château du Val d'Oise
"Le parc actuel de ruches françaises toutes activités confondues (miel, élevage, produit de la ruche, etc..) s’élève à 1.2 million de ruches, explique Ronan de Kervénoaël, PDG d’Apiterra. Aujourd’hui le besoin en pollinisation est de 4 millions de ruches...
Posté par Catherine Thenes à 14:59 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: adresses,  Terroir,  Ile de France,  Apiculture,  Environnement,  Développement durable,  Abeilles,  Hôtels,  Mile,  Val d'Oise,  Week-ends

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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13 août 2018

Le beurre, ce délicieux exhausteur de goûts et de saveurs

Le beurre, ce délicieux exhausteur de goûts et de saveurs
(Photos Bordier et Isigny Sainte Mère) James Bond lui-même en raffole . Dans le roman Goldfinger, l'auteur Ian Flemming fait déguster à son espion préféré des crabes de roche dont la chair -"la plus douce de tous les crustacés qu'il eût mangés"- s'accompagne...
Posté par Catherine Thenes à 13:56 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Chefs,  Régions,  Côté Ouest,  Lait,  Terroir,  Tendances,  Beurre,  Normandie

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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9 août 2018

Chez CRU, le Jambon de Parme à la mode Tapas et Ceviche

Chez CRU, le Jambon de Parme à la mode Tapas et Ceviche
(Photo Catherine Thenes) En juillet 2018, le Consortium du Prosciutto di Parma a demandé au Chef Julien Benci, du Restaurant Cru (Paris 11ème) d'associer le célèbre jambon italien à des produits bruts et de saison. Une expérience réussie pour ce jambon...
Posté par Catherine Thenes à 16:18 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: adresses,  Chefs,  Ailleurs,  Terroir,  Restaurants,  Paris est une fête,  Tapas,  Italie,  A.O.P.,  Jambon,  Poissons,  Ceviche,  Jambon de Parme

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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2 août 2018

Sur Viceland, une série TV consacrée aux pizzaïolos

Sur Viceland, une série TV consacrée aux pizzaïolos
Le pizzaïolo romain Gabrielle Bonci (D.R.) Chaque seconde, 951 pizzas sont consommées à travers la planète , soit une consommation mondiale de 91 millards par an. La France est le deuxième pays en tête du classement des gros consommateurs (avec 10 kg...
Posté par Catherine Thenes à 16:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Traditions,  Culture(s),  Ailleurs,  Comportements,  Italie,  Pizza,  Patrimoine culinaire,  Etats-Unis,  Pizzaïolo

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