Du Bruit Côté Cuisine

26 juillet 2015

Il fait chaud ? Mettez du vert dans vos Smoothies

Venu des Etats-unis et de la vogue de la naturopathie et de la Raw food (l'alimentation crue), le phénomène Smoothies verts a gagné la France des adeptes d'une nourriture dite "saine" qui serait susceptible de favoriser la "détoxification" de l'organisme...

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Tags: Livres, Légumes, Fruits, Vegan, Smoothies

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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21 juillet 2015

Yann Artus-Bertrand et l'exploitant viticole Gérard Bertrand font cause commune pour l'agroforesterie

Qu'ont donc en commun deux hommes aussi différents que Yann Artus-Bertrand, président de la Fondation GoodPlanet, et Gérard Bertrand, le vigneron référent des vins premium du Languedoc-Roussillon ? La réponse est sans doute à rechercher dans l'ADN de...

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Tags: Régions, Vins, Biodiversité, Agriculture, Vignobles, Paysans, Languedoc-Roussillon

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15 juillet 2015

Arrière-cuisines et dessous de table, un dossier du Canard enchaîné

A force de repasser les plats, la télé a-t-elle fini par causer une indigestion aux téléspectateurs ? C'est l'une des questions que pose le N°136 des Dossiers du Canard consacré en juillet 2015 aux petites affaires des grands chefs, aux folies de...

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Tags: Chefs, Culture(s), Comportements, Tendances, Palaces

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9 juillet 2015

Saveurs de Grande-Bretagne: 400 nouveaux produits à découvrir chez Marks § Spencer

Emblématique de la Bristish Touch, la marque Marks § Spencer a décidé de célèbrer les saveurs de la Grande-Bretagne en présentant tout au long de l'été 2015 une sélection de 400 spécialités britanniques à base de recettes historiques de la cuisine anglaise...

Posté par Catherine Thenes à 15:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromages, adresses, Produits, Ailleurs, Grande-Bretagne, Bières, Tea Time

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7 juillet 2015

658 variétés, un Prince, un Conservatoire et un Festival... la tomate à la fête en Touraine

(Photos Le Parfait) Aux dernières heures du Consulat en 1804, le philosophe-gastronome Brillat-Savarin, comme les autres Parisiens, ne connait la tomate que depuis quelques années : "Ce légume ou fruit, comme on voudra l'appeler, était presque entièrement...

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Tags: recettes, Agenda, Légumes, Culture(s), Fruits, Biodiversité, Tomate

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6 juillet 2015

Le bon rythme pour un cueilleur de coquelicots ? 600 gr de pétales à l'heure

(Photos Min.Agri.fr et Des Lis) Le coquelicot (Papaver rhoeas) est une plante de la famille des Papavéracées et du genre pavot, très abondante dans les terrains fraîchement remués à partir du mois d'avril en Europe. Son nom est une variante du vieux français...

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Tags: Traditions, Fleurs, Terroir, Chocolat, Menus plaisirs, Douceurs, Sucré

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3 juillet 2015

Burger à la Bascou, le burger au fromage de brebis des Pyrénées

Burger à la Bascou En Grèce, il s'appelle Feta, en Espagne Manchego, en Italie Pecorino romano ou Ricotta. Nés il y a plus de 3.000 ans autour de la Méditerranée, l es fromages au lait de brebis sont encore produits dans l'Hexagone sous forme de Roquefort...

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Tags: fromages, recettes, Chefs, Traditions, Lait, Terroir, Pays Basque, Pyrénées

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2 juillet 2015

Des macarons aux couleurs de la Belgique en dégustation (gratuite...) à Paris

Fournisseur officiel de la Cour de Belgique, le chocolatier Jean Galler a décidé de fêter le 21 juillet, jour de la Fête nationale belge, avec un macaron aux couleurs de la Belgique ! Mélange de mangue et de framboise, ce macaron noir, or et rouge sera...

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Tags: Traditions, Ailleurs, Chocolat, Artisans, Paris est une fête, Sucré, Belgique, Macarons

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1 juillet 2015

Madiran, le vin épanoui du Sud-Ouest

C'était au départ un obscur vin de messe du Piémont pyrénéen qui acquit sa notoriété à force de désaltérer les pélerins en route vers Saint Jacques de Compostelle. Au 18ème siècle, via l'Adour et le port de Bayonne, les vins rouges de Madiran et les Pacherenc...

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Tags: Régions, Oenologie, Vins, Oenotourisme, Sud-Ouest, Vignobles

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