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14 mars 2013

Cyril Lignac succombe à l'esprit samouraï de la coutellerie japonaise

Après plusieurs chefs français, le chef Cyril Lignac vient lui aussi de succomber à l'esprit samouraï de la coutellerie japonaise. Il vient de signer la nouvelle collection Seki Magoroku Damascus du cultissime couturier Kai, une marque japonaise fondée...

Posté par Catherine Thenes à 06:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Ustensiles de cuisine

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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13 mars 2013

Double médaille d'or au Domaine oléicole de la Royrie près de Grasse

Le Domaine oléicole de La Royrie près de Grasse vient de voir ses huiles d'olive récompensées par deux médailles d'or: la médaille d’or au concours PACA (qui regroupe les principales régions oléicoles françaises) et la médaille d’or au Concours Général...

Posté par Catherine Thenes à 07:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Huiles, Provence

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13 mars 2013

La maison M. Chapoutier classée "marque française de vin la plus admirée dans le monde en 2013"

Pour les experts ès-oenologie consultés par le magazine Drinks International, la maison M. Chapoutier reste la marque française de vin la plus admirée dans le monde en 2013, parmi une cinquantaine d'autres marques prestigieuses comme Torres, Penfolds,...

Posté par Catherine Thenes à 06:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Régions, Oenologie, Vins, Terroir

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12 mars 2013

Chez Marlette, cinq préparations sans gluten pour pâtisseries

En direct de l'île de Ré, Margot et Scarlette, les créatrices de la marque Marlette, ont réussi en quelques années le pari de produire de jolies préparations bio, locales et artisanales pour pains, pâtisseries et apéritifs à faire chez soi . Aidée par...

Posté par Catherine Thenes à 15:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Menus plaisirs, Douceurs, Pâtisseries

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12 mars 2013

Incontournable dans l'Aveyron, la visite des caves Roquefort Société

Avec plus de 150.000 visiteurs par an, les caves Roquefort Société sont l’un des 5 sites industriels les plus fréquentés de France. Situées à Roquefort sur Soulzon dans l'Aveyron, ces caves témoignent d'un savoir-faire fromager unique et constituent un...

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Tags: fromages, Traditions, Régions, Lait

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11 mars 2013

Château de Berne: blancs, rosés et rouges de Provence

Au coeur de la Provence, dans le Haut-Var, Les Vignobles de Berne consacrent 118 hectares de vignes à une très large palette de cépages: Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cinsault, Carignan, Viognier, Merlot, Sémillon, Ugni-blanc, Rolle. Pour la production...

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Tags: Traditions, Régions, Oenologie, Vins, Terroir, Vignobles

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11 mars 2013

Apprendre à parler saké, ou les subtilités du vin de riz fermenté selon l'Association Becs Fins du Saké

"Ca n'a rien à voir. Les Français appellent saké cet alcool de riz que l'on sert dans les restaurants asiatiques. En réalité, le saké est un vin de riz, qui a en commun avec le produit de la vigne d'être un alcool qui se déguste tout au long du repas...

Posté par Catherine Thenes à 06:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Ailleurs, Terroir, Japon, Sommeliers, Riz, Saké

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8 mars 2013

Philippe Faure-Brac, Passion et pédagogie du vin dans ses Vendredis du Vigneron

Il y a 20 ans, Philippe Faure-Brac accédait au titre très disputé de Meilleur Sommelier du Monde . Depuis, ce gentleman du vin déploie une intense activité au service de sa passion, l'oenologie, passion exigeante dont il entend être digne et qu'il se...

Posté par Catherine Thenes à 09:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Régions, Oenologie, Vins, Ailleurs, Terroir, Champagne

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8 mars 2013

Fabrice Luchini: "La grande cuisine, c'est délicieux par la pratique du sensoriel et c'est bon pour le corps"

Fabrice Luchini avec le chef Jérôme Brochot (Photo: Arnaud Dauphin) A l'affiche de la comédie de Florian Zeller "Une heure de tranquillité" (au Théâtre Antoine-Paris), Fabrice Luchini a été "cuisiné" dans le numéro de mars 2013 du magazine Arts § Gastronomie....

Posté par Catherine Thenes à 06:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Chefs, Livres

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8 mars 2013

Un puzzle à croquer à l'Atelier du Chocolat

A l’occasion des fêtes de Pâques, L’Atelier du Chocolat® propose aux gourmands de retomber en enfance avec un puzzle à croquer tout en chocolat. A la manière des jeux en bois de notre enfance, ce puzzle renferme 6 figurines en praliné noir, blanc ou fruité...

Posté par Catherine Thenes à 05:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Menus plaisirs, Enfance

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