Jardin Emeraude de LaGrange, Un thé vert bio couleur vert amande

C'est un thé vert de Chine aux feuilles d'un vert flamboyant et que sa large palette aromatique autorise à être infusé jusqu'à sept fois, à l'instar des grands thés.

Le Thé vert Jardin Emeraude Bio de la Maison LaGrange (une maison familiale de Franche-Comté fondée en 1996) provient des jardins Émeraude situés dans la province de Guizhou, en Chine du sud. Grâce à une altitude élevée et une faible luminosité (conséquence d'un brouillard permanent), les feuilles de ces plantations poussent lentement et se parent d'une couleur verte caractéristique.

Les jeunes pousses sont cueillies à la main -avec le bourgeon et deux feuilles-, puis sont transformées en billes comme le gunpowder (ce thé vert cultivé à proximité de la Baie de Hangzou), après une torréfaction douce qui leur conserve couleur et brillance.

Selon la maison laGrange, la première infusion séduit par sa "liqueur vert amande, les notes de fruits à chair blanche avec une légère astringence se libèrant alors. À la deuxième et troisième infusion, les feuilles se déploient dans leur intégralité et libèrent les arômes les plus délicats de noisettes fraîches". 

 Thé vert Jardin Emeraude bio, LaGrange