Du Bruit Côté Cuisine

Buzz, News et Infos de la gourmandise, de la gastronomie et des plaisirs de la table. Spécial Gourmets Ile de France-Ouest (Yvelines, Essonne, Normandie) Page Facebook Du Bruit Côté Cuisine

07 avr. 14

Pâques russes au Café Pouchkine

Dans la Russie du vingt et unième siècle, Pâques reste la fête la plus importante du calendrier chrétien orthodoxe. L’occasion pour les familles de perpétuer les traditions et notamment de confectionner des gâteaux appelés koulitch, des brioches cylindriques fourrées aux raisins secs et fruits confits, ou encore et la paskha, un gâteau à base de fromage blanc, beurre, crème fraîche et jaunes d’œufs. Peindre des oeufs et les faire bénir à l'église est également resté un rituel essentiel pendant cette période, le symbole des... [Lire la suite]
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07 nov. 13

Dans l'île de la Jatte, le Petit Poucet a pris ses quartiers d'automne

              À deux pas de la Porte Maillot, sur l’ïle de la Jatte, Le Petit Poucet est une adresse deux fois centenaire qui a su se réinventer au fil de l’histoire  de Paris et des transformations des bords de Seine. D’une guinguette fondée des années 1900, Raphaël de Montrémy a fait un restaurant qui a tout aujourd’hui d’une institution. Depuis les terrasses (chauffées, n'ayez crainte…) et les salles d'où la vue sur la Seine est imprenable, la magie de l’endroit opère, entre bois... [Lire la suite]
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17 oct. 13

Gorges de poisson, têtes de crevettes et autres sot-l'y-laisse... Eric Guérin sait aussi cuisiner les restes

Pour célèbrer ses 40 ans, la marque Handy Bag a demandé à Eric Guérin de composer un menu jouant la carte du recyclage. Un défi que le jeune chef de la Mare aux Oiseaux (en Brière) a décidé de relever au sein sa deuxième adresse, Le Jardin des Plumes, ouvert fin 2012 dans son village natal de Normandie, Giverny. "Dans l'un des épisodes de l'émission Top Chef dans lequel j'étais juré,  j'avais vu les candidats batailler avec des épluchures qu'ils devaient sublimer, explique le chef. Et même si je ne veux pas me spécialiser dans... [Lire la suite]
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08 août 13

Les magasins bio La Vie Claire fête leurs 65 ans

(Photo: La Vie Claire) Pour célébrer ses 65 ans, la marque La Vie Claire met sur le marché une boîte-anniversaire de gâteaux traditionnels, sablés bio fabriqués dans une biscuiterie bretonne) et pain d'épice composé à 40 % de miel d'origine France. Créé après la deuxième guerre mondiale, le réseau de magasins bio La Vie Claire trouve son origine dans les terribles effets de la guerre de 1914-18. Gazé à l’ypérite (le tristement célèbre gaz moutarde), Henri-Charles Geffroy découvre, à son retour du front, les vertus d'une... [Lire la suite]
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15 juil. 13

Le Châlet des Iles, la campagne à Paris

C'est l'une des quinze îles de Paris, moins connue peut-être que celles situées sur la Seine ou aux Buttes Chaumont mais celle-ci offre un îlot de verdure et de fraîcheur dans l'Ouest parisien, sur le lac inférieur du Bois de Boulogne, à cinq minutes à pied de la Porte de la Muette. Et sur cette île où il fait bon flâner entre paons et canards, le Châlet des Iles présente le cadre idéal pour une halte-déjeuner à la campagne ou un dîner romantique en soirée. Né au Second Empire (la bâtisse est un cadeau de Napoléon III à... [Lire la suite]
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04 juin 13

Marc Meneau choisit la formule bistrot-brasserie pour la terrasse avec vues du Saut du Loup

Aux beaux jours, la terrasse du Saut du Loup va devenir l'un des plus jolis endroits de Paris, parfaite illustration du slogan "le beau dans l'utile", où le design contemporain est inséré avec discrétion dans un cadre prestigieux et historique. Placé sous le signe des Arts Décoratifs (l'entrée se fait par celle du Musée Rue de Rivoli), le restaurant est intégré au bâtiment créé par les architectes Charles Percier et Pierre-François-Léonard Fontaine (inventeurs du style Empire et à qui on doit l'Arc de Triomphe de ce même... [Lire la suite]
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02 avr. 13

Ghislaine Arabian donne un "coup de jeune" aux vins de cépages Grain d'Oc

Elle a beau avoir un CV à faire pâlir d'envie un candidat de Top Chef, diriger dans le 14ème arrondissement de Paris une table fréquentée par une clientèle plus habituée aux adresses étoilées .... Sans complexes, la chef Ghislaine Arabian n'hésite à associer son nom et son bistrot "Les Petites Sorcières" à des vins de consommation courante vendus entre 3,49 et 3,59 euros la bouteille dans les grandes surfaces. Pour donner un coup de chic à la gamme Grain d'Oc de la maison Malezan (groupe Castel), la blonde dame était allée... [Lire la suite]
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20 mars 13

Thierry Marx célèbre la culture japonaise et fête le saké au Mandarin Oriental

(Photo Identitagolose.it) Le palace parisien Mandarin Oriental-Paris va se mettre à l'heure japonaise le 17 avril 2013. Le Chef Thierry Marx et son équipe japonaise des cuisiniers vont célébrer le retour des beaux jours au Japon en y organisant une Fête du saké et en proposant un menu exclusif dédié à la cuisine et aux vins de ce pays. Fin connaisseur de la culture et de la gastronomie japonaise, Thierry Marx a en effet décidé de reproduire en plein coeur de Paris la cérémonie traditionnelle Kagami Biraki,  au cours de... [Lire la suite]
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04 mars 13

"Mange, signe, aime", un resto marocain bio pour malentendants, sourds et "entendants"

"Mange, signe et aime". Dans la rue Rodier (Paris ), ce restaurant de spécialités marocaines bio affiche  la couleur dès l'entrée. Chez 1000 § 1 signes, que vous soyiez sourd, malentendant ou "entendant", vous êtes ici pour vous régaler et déguster des plats "bons comme là-bas". A peine êtes-vous installé à table qu'on vous remet en même temps que le menu un fascicule expliquant les rudiments de la langue des signes. Vous voulez commander un couscous ou des bricks ? Un croquis sur la carte vous montre comment "signer" ces... [Lire la suite]
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28 févr. 13

Les meilleurs produits du terroir en 264 pages

En ces temps troublés où les produits transformés semblent contenir denrées de base ne correspondant que de loin à la promesse de l'emballage, les consommateurs ont bien besoin de repères pour tenter d'échapper à  la jungle de l'offre alimentaire du tout-cuisiné et s'orienter vers les produits dits de terroir. Même si ce Guide des Meilleurs produits du terroir, édité par le Petit Futé, ne couvre pas l'ensemble du marché national des produits issus des artisanats locaux du territoire, il apporte un début de réponse en listant,... [Lire la suite]
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