Du Bruit Côté Cuisine

(Photo Instagram venture.north.) "De plus en plus de gens veulent découvrir l’Écosse à travers sa culture culinaire. Et ils ont raison: les produits naturels de l’Écosse sont d’une qualité incroyable, s'enthousiasment Aurélie Bellacicco et Sarah Lachhab. Ses fruits de mer s’arrachent dans toute l’Europe, son agneau est servi aux meilleures tables des grandes capitales, ses fromages sont discrets mais puissants, ses nuances de caramel parlent à tous les cœurs et ses fruits rouges mettent simplement tout le monde d’accord". ... [Lire la suite]

La France est une terre de whisky. Premier pays consommateur au monde (pas moins de 2,15 litres consommés chaque année par le citoyen lambda !), l'hexagone compte aussi parmi les pays producteurs: grâce aux 90 distilleries réparties sur le territoire, 1 million de bouteilles de whisky bien de chez nous ont été vendues à travers la planète depuis 1987... Un phénomène qui n'a pas échappé à Bamboo Edition qui a ajouté en septembre 2021 à sa célèbre série de BD dédiée à la bonne chère Les Fondus... (du vin, de la... [Lire la suite]

Si l'automne est synomyme pour certains du retour des champignons et de la chasse, il est pour quelques rares privilégiés l'occasion de célébrer la Saint Hubert (patron des chasseurs et, pour l'anecdote, époux de la fille du Roi Dagobert...) et  de déguster un menu inédit consacré aux accords entre whiskies Single Malts d’exception et la gastronomie du gibier. Dans le cadre de son restaurant éphémère, qui se tiendra cette année au Pavillon du Lac dans le Parc parisien des Buttes Chaumont (transformé pour l'occasion en véritable... [Lire la suite]

Le 17 mars (jour de la Saint-Patrick, fête nationale en Irlande) va-t-il marquer pour quelques uns d'entre nous notre initiation au shot-tail ®, cette nouvelle tendance de la mixologie qui privilégie la découverte successive de sensations gustatives ?  C'est en tout cas ce que suggèrent les whiskeys Jameson qui lancent en édition limitée un bag invitant à revisiter le rituel du traditionnel Irish Coffee. Ce kit, qui comprend une bouteille de Jameson Irish Whiskey, 250 grammes de café Colombien et quatre verres à shot, permet... [Lire la suite]

A l’occasion de la Saint-Hubert, patron des chasseurs et des forestiers, le très sélect Aberlour Hunting Club "revisite" les accords entre des Single Malts d’exception et la gastronomie du gibier. Les 7, 8 et 9 novembre 2012, quelques happy few vont découvrir, le temps d’un dîner aux portes de Paris, l’atmosphère d’un pavillon de chasse en Ecosse. Au coeur de l’île Seguin, le duo de chefs étoilés André et Arnaud Daguin propose un menu Vénerie et Cuisine des gibiers nobles composé à quatre mains, pour le père en version tradition et,... [Lire la suite]

Cacao en poudre, bouquet d'ris, pain grillé, caramel mou à la vanille, noix et noisettes, gingembre en poudre, pomme, poire, ananas, zestes d'agrumes ... Les whiskies d'Ecosse proposent des univers aromatiques liés à des terroirs aussi différents les uns des autres que les vignobles entre eux. Pour mettre ces univers à la portée des amateurs, les Classic Malts -créés il y a plus de vingt ans, associent 6 single malts, issus du savoir-faire de distilleries emblématiques qui résument  l'essentiel des grands terroirs d'Ecosse:... [Lire la suite]