750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Publicité
Du Bruit Côté Cuisine
volaille
20 décembre 2019

Le Canard de Rouen, Pur-sang de la volaille normande

Le Canard de Rouen, Pur-sang de la volaille normande
(Photo Fabienne Bahin) Il a bien failli disparaître du patrimoine culinaire français, cet oiseau de la famille des Anatidés que les Normands accommodent en caneton à la rouennaise (une recette bien connue sous le nom de canard au sang dans le restaurant...
Publicité
Publicité
28 janvier 2019

Art de vivre et gastronomie... Toute la Bresse dans un musée

Art de vivre et gastronomie... Toute la Bresse dans un musée
(Photo Musée Bresse/Département de l'Ain) Site culturel emblématique du département de l'Ain, entre Bourg-en-Bresse et Mâcon, le Musée de la Bresse est un superbe condensé de l'art de vivre des Bressans et de la richesse de leur histoire patromoniale...
7 mars 2016

Un éleveur et un chef relancent la poule de Houdan, trésor culinaire des Yvelines

Un éleveur et un chef relancent la poule de Houdan, trésor culinaire des Yvelines
(Photos Menu Fretin) On la reconnait à sa crête double, à sa huppe de plumes et à ses pattes à 5 doigts (une rareté chez les ganillacés de France). Volaille élevée depuis le 14ème siècle, servie à la table des Rois à Versailles et en Angleterre et à celle...
24 février 2016

En lice pour les Lebey de la Gastronomie 2016, 3 anciens candidats d'émissions de télé-réalité culinaire

En lice pour les Lebey de la Gastronomie 2016, 3 anciens candidats d'émissions de télé-réalité culinaire
Décernés par les Editions Lebey, les Lebey de la Gastronomie distinguent les Meilleures créations culinaires de l'année. Parmi les 16 plats sélectionnés pour l'édition 2016, trois sont signés par d'anciens lauréats d'émissions de télé-réalité culinaire...
14 décembre 2015

Dinde, chapon, oie, poularde, pintade..., la grande foire à la volaille de Rungis

Dinde, chapon, oie, poularde, pintade..., la grande foire à la volaille de Rungis
(Photo Terroirs de Chefs) Depuis fin novembre, le plus grand marché de produits frais du monde se prépare pour les deux grands réveillons qui vont clôturer l'année. Au Pavillon de la Volaille de Rungis, les grossistes ont fait le plein des plus belles...
Publicité
Publicité
30 mai 2015

200 recettes de cuisine à la plancha

200 recettes de cuisine à la plancha
(Photo Sud-Ouest) C'est un mode de cuisson dont l'origine remonte, pour les uns au Japon du 11ème siècle (la plaque chauffante du teppanyaki), pour les autres aux pélerins qui emportaient une plaque d'acier pour cuire leur aliments sur la route de Saint-Jacques...
16 avril 2015

Du champ à l'assiette, les talents gourmands du terroir parisien

Du champ à l'assiette, les talents gourmands du terroir parisien
(Photo BRA Tendances Restauration) Mettre à l'honneur l’ensemble de la filière gastronomique "du champ à l'assiette", tel est l'objectif du concours Talents Gourmands organisé par le Crédit Agricole en partenariat avec le guide gastronomique Le Bottin...
12 décembre 2014

10 chefs du Sud-Ouest, 20 menus de fêtes, 80 recettes

 10 chefs du Sud-Ouest, 20 menus de fêtes, 80 recettes
Un détour festif par les spécialités emblématiques du Sud-Ouest, c'est ce que propose le hors-série Menus chics du magazine Sud-Ouest Gourmand , en vente pour Noël et le Nouvel An 2015. Au programme: 20 menus gastronomiques, 80 recettes réalisées par...
18 novembre 2014

Pintade fermière d'Auvergne, par le chef*** Jacques Marcon

Pintade fermière d'Auvergne, par le chef*** Jacques Marcon
(Recette du chef Jacques Marcon, Photo Ludovic Combe) Dans la filière avicole, le Label Rouge apporte au consommateur la garantie que les volailles fermières qu'il va mettre dans son assiette ont élevées en plein air ou en liberté tout au long de la journée...
18 juin 2014

Volailles fermières d'Auvergne, labellisées rouge mais élevées au vert !

Volailles fermières d'Auvergne, labellisées rouge mais élevées au vert !
Didier Delorme (Allier) Chez Didier Delorme, éleveur de pintades fermières d'Auvergne à Barrais Bussolles dans l'Allier et membre du SYVOFA (Syndicat de Défense des Volailles Fermière d’Auvergne), chaque pintade qui sort de sa ferme porte un numéro d’identification...
Publicité
Publicité
1 2 3 > >>
Du Bruit Côté Cuisine
Publicité
http://bruitcotecuisine.canalblog.com/rss
Du Bruit Côté Cuisine
Suivez-moi
Publicité