Du Bruit Côté Cuisine

Buzz, News et Infos de la gourmandise, de la gastronomie et des plaisirs de la table. Spécial Gourmets Ile de France-Ouest (Yvelines, Essonne, Normandie) Page Facebook Du Bruit Côté Cuisine

24 avr. 13

A Beaune, 3 millions de bouteilles des grandes appellations de Bourgogne dans les caves Patriarche

On peut être une maison de négoce de belles dimensions, enregistrer un chiffre d'affaires de 115 millions d'euros,  être présent dans 85 pays, vendre chaque année 60 millions de cols, proposer toute la palette des appellations bourguignonnes les plus prestigieuses ... et ne s'afficher qu'avec une certaine timidité dans le paysage des négociants-éleveurs si particulier à la Bourgogne. Contrairement à d'autres régions viticoles où les vins sont achetés "finis" chez le producteur, en Bourgogne, un négociant comme la maison... [Lire la suite]
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11 avr. 13

Les vins de la Vallée du Rhône s'offrent une vitrine de prestige en plein coeur d'Avignon

(Photo Grégory Quittard) D'ici à 2015, les appellations des Côtes du Rhône et de la Vallée du Rhône vont se doter d'une vitrine oenotouristique en plein coeur d'Avignon. Sur le parvis du Palais des Papes (un espace patrimonial et culturel qui voit défiler 650.000 visiteurs par an...), c'est tout le bel Hôtel Calvet de Palun qui va être consacré à des activités culturelles, éducatives et épicuriennes ayant le vin pour point commun. Côté Place de l’horloge, on trouvera des boutiques haut de gamme et, sur la terrasse, un restaurant... [Lire la suite]
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03 avr. 13

Dans la BD Châteaux Bordeaux, Corbeyran dresse le portrait d'un Dallas sur Médoc

"En 1873, L'Entre-Deux-Mers est ravagé par le phylloxéra. Quatre ans plus tard, c'est au tour du Médoc d'être touché par le puceron dévastateur. Puis une nouvelle calamité vient assombrir l'avenir du vignoble. Au Domaine du Chêne Courbe, Anselme Baudricourt est contraint d'arracher chaque jour  des dizaines de pieds de vigne frappés par l'oïdium...". Ces quelques lignes ne sont pas extraites d'un cours d'oenologie pour les Nuls. Elles figurent en bonne place dans le tome 3 de la BD Châteaux Bordeaux qui vient de sortir aux... [Lire la suite]
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02 avr. 13

Ghislaine Arabian donne un "coup de jeune" aux vins de cépages Grain d'Oc

Elle a beau avoir un CV à faire pâlir d'envie un candidat de Top Chef, diriger dans le 14ème arrondissement de Paris une table fréquentée par une clientèle plus habituée aux adresses étoilées .... Sans complexes, la chef Ghislaine Arabian n'hésite à associer son nom et son bistrot "Les Petites Sorcières" à des vins de consommation courante vendus entre 3,49 et 3,59 euros la bouteille dans les grandes surfaces. Pour donner un coup de chic à la gamme Grain d'Oc de la maison Malezan (groupe Castel), la blonde dame était allée... [Lire la suite]
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25 mars 13

Philippe Faure-Brac vante "l'esprit provençal de qualité" qui souffle sur Château Ferry Lacombe

Philippe Faure-Brac et Thibaut Denfer (Photo: Catherine Thenes) Enthousiaste et captivant pédagogue du vin, Philippe Faure-Brac présentait le 22 mars 2013, au cours de l'un de ses Vendredis du Vigneron, un domaine marqué par un "esprit provençal de qualité", idéalement situé au pied de la Montagne Sainte-Victoire, à mi-chemin entre Aix-en-Provence et Saint-Maximin. Sur ses 66 hectares de vignes, Château Ferry Lacombe, acheté en 2001 par Michel Pinot avec pour ambition de produire "sur un terroir remarquable des vins d’exception",... [Lire la suite]
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13 mars 13

La maison M. Chapoutier classée "marque française de vin la plus admirée dans le monde en 2013"

Pour les experts ès-oenologie consultés par le magazine Drinks International,  la maison M. Chapoutier reste la marque française de vin la plus admirée dans le monde en 2013, parmi une cinquantaine d'autres marques prestigieuses comme Torres, Penfolds, Cloudy Bay, Château Margaux, Mouton-Rothschild, Vega Sicilia, Lafite Rothschild, Domaine de la Romanée Conti, Pétrus. Selon l'étude réalisée par ce magazine, "Chapoutier reste plus passionné que jamais lorsqu'il s'agit de sa philosophie de vinification et de son héritage". Les... [Lire la suite]
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11 mars 13

Château de Berne: blancs, rosés et rouges de Provence

      Au coeur de la Provence, dans le Haut-Var, Les Vignobles de Berne consacrent 118 hectares de vignes à une très large palette de cépages: Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cinsault, Carignan, Viognier, Merlot, Sémillon, Ugni-blanc, Rolle. Pour la production Château de Berne 2012, cela donne notamment un joli Blanc (50 % Sémillon, 50 % Rolle) aux notes de fruits exotiques, particulièrement recommandé avec un foie gras en terrine, un turbot mousseline, une tourte de veau aux morilles, ou un fromage de chèvre... [Lire la suite]
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08 mars 13

Philippe Faure-Brac, Passion et pédagogie du vin dans ses Vendredis du Vigneron

Il y a 20 ans,  Philippe Faure-Brac accédait au titre très disputé de  Meilleur Sommelier du Monde. Depuis, ce gentleman du vin déploie une intense activité au service de sa passion,  l'oenologie, passion exigeante dont il entend être digne et qu'il se bat à faire partager au plus grand nombre. Comme il le formule joliment : "On ne peut être consacré qu’une seule fois Meilleur Sommelier du Monde. Il faut ensuite le mériter tous les jours". Très à l'aise dans l'univers des médias (il anime une chronique dans l’émission... [Lire la suite]
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05 mars 13

2.300 km de délices gastronomiques et oenologiques en Italie du Nord

Au nord de l'Italie, la Lombardie, la Vénétie et l'Emilie-Romagne forment un quadrilatère magique reconnu et apprécié pour l'exceptionnelle qualité de sa gastronomie et de ses vins et qui compte pas moins de 42 produits labellisés AOC ou IGP, 20 vins classés DOC pour la seule région d'Emilie-Romagne, 9 vins DOC dans la région située au-dessus de Mantoue. Avec l'opération  "Redécouvrez l’Italie", le Ministère des Affaires Régionales, du Tourisme et du Sport italien entend promouvoir l’héritage culinaire et oenologique de ces... [Lire la suite]
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27 févr. 13

Nocturne au Bar du Meurice autour des trois sommelières des palaces Dorchester Collection

Le jeudi 7 mars 2013, le 228, le Bar du Meurice, va être le théâtre d'une Nocturne animée par les trois sommelières des palaces Dorchester Collection. A l'occasion de la Journée internationale de la femme (le 8 mars), Vanessa Cinti, Estelle Touzet et Alessandra Veronesi, respectivement chefs des caves du 45 Park Lane (Londres), du Meurice (Paris) et du Principe di Savoia (Milan) vont organiser pour une vingtaine d'amateurs de grands vins une dégustation des 6 plus grands crus français, italiens et américains. Compter 120 euros par... [Lire la suite]
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