Du Bruit Côté Cuisine

Buzz, News et Infos de la gourmandise, de la gastronomie et des plaisirs de la table. Spécial Gourmets Ile de France-Ouest (Yvelines, Essonne, Normandie) Page Facebook Du Bruit Côté Cuisine

10 janv. 14

Marché d'Ampuis: 4 jours à la gloire des Côte-Rôtie

Rendez-vous des amateurs des vins de la Vallée du Rhône septentrionale, le Marché aux Vins d’Ampuis–Côte-Rôtie va rassembler, du 17 au 20 janvier 2014, 60 vignerons et maisons de négoce, qui vont proposer à la dégustation plus de 200 vins des appellations Côte-Rôtie, Condrieu, Saint-Joseph, Cornas, Hermitage, Saint-Péray et Croze-Hermitage. Le chef Yves Camdeborde sera l'invité-vedette de cette 86ème édition à la gloire de ce sommet des vins rouges du Rhône et de ses grands voisins rhodaniens. Avec un droit d'entrée à 8... [Lire la suite]
Posté par Catherine Thenes à 06:45 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

26 déc. 13

Affinity, des fines bulles sans alcool et sans sucres ajoutés

Elaboré à partir de raisins récoltés à maturité dans le Saumurois, Affinity est un vin désalcoolisé, fruit d’une vinification conduite par les oenologues de la Maison Ackerman spécialiste des vins de Loire. Sur ce terroir du Val de Loire réputé pour ses vins à fines bulles (Saumur, Vouvray…), Ackerman élabore ce vin  en le désalcoolisant  sous faible température -ce qui permet d'en préserver les saveurs et les arômes-, sans y ajouter de sucres (il affichemoins de 0.07 calories aux 100 ml) et avec des arômes naturels... [Lire la suite]
Posté par Catherine Thenes à 15:41 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
16 déc. 13

Lirac, le plus méditerranéen des Côtes du Rhône

C'est une appellation sobre, discrète et élégante qui n'a pas à rougir de la comparaison avec ses voisins médiatiques, les rouges de Châteauneuf-du-Pape (le "grand" de l'autre côté du Rhône) et les Tavel rosés tout proches. Sur la rive droite, ces côtes du Rhône gardoises ont l'identité chevillée au corps et la solidarité gravée dans les tonneaux. Reconnus et réputés dès le 16ème siècle, les vignerons de Lirac se sont regroupés au 18ème siècle pour se protéger des contre-façons (déjà...) et affirmer leurs particularités. L'AOC... [Lire la suite]
Posté par Catherine Thenes à 07:03 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
11 déc. 13

Estate Selection: 34 références de grands vins en provenance d'Afrique du Sud

  "Nombre de restaurateurs français pensent que les vins d'Afrique du sud sont tous très charpentés, avec beaucoup de fruits. C'est une erreur,  on trouve dans ce pays des vins de belle finesse, prêts à accompagner une gastronomie française élégante et raffinée". Se définissant comme des découvreurs de grands vins venus d'ailleurs, amoureux notamment des crus sud-africains, Agnès et Frédéric Dautancourt, tous deux diplômés du WSET (Wine & Spirit Education Trust), ont entrepris depuis bientôt... [Lire la suite]
Posté par Catherine Thenes à 07:14 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
07 déc. 13

Les bouteilles se portent aussi en cuir haut de gamme

Spécialiste des accessoires en cuir haut de gamme et des instruments pour l'écriture en bois précieux, la maison Lakange propose, dans sa gamme Art de vivre, un très beau porte-bouteille en cuir (de la marque thaïlandaise Labrador) disponible en 4 couleurs (noir, gris, brun et chamois). Compter 112 euros pour ce cadeau à offrir à un amateur de belles bouteilles et de bons crus. Lakange
Posté par Catherine Thenes à 06:35 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
21 nov. 13

Chez Nicolas, le Beaujolais nouveau se dégustera aussi en macaron

Pour célébrer le Beaujolais nouveau, Nicolas a demandé au pâtissier Frédéric Cassel, Président de l'équipe de France Championne du Monde de Pâtisserie 2013, de réinterprêter la cuvée de l'année en version Café gourmand. Cela donne un macaron violet, aux notes épicées et suaves qui, disponible uniquement du 21 au 23 novembre dans les bars à vins parisiens Bercy et Madeleine, accompagnera ce vin nouveau à la robe grenat sombre et au nez de fruits gratinés, de cassis et de pivoine. Nicolas
Posté par Catherine Thenes à 06:25 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

18 nov. 13

Et si le Roi Chambertin retrouvait son char ?

                        Le Gevrey-Chambertin 2012 sera-t-il un milllésime de garde ? Oui si l'on en croit les participants de la très exhaustive dégustation à la gloire du Roi Chambertin, organisée jeudi 14 novembre en préambule à la vente des Hospices de Beaune 2013. Selon Philippe Harmand, du Domaine Harmand-Geoffroy, même si l'année a été compliquée et si les rendements sont assez faibles, "les meilleurs terroirs de Côtes de Nuits s'en tirent bien, en... [Lire la suite]
Posté par Catherine Thenes à 06:45 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
12 oct. 13

Pas de (bonne) cave sans son Livre de cave

En ces temps de vendanges et de foires aux vins, ce Livre de cave, publié aux Editions Prat, devrait être bien utile aux amateurs et heureux propriétaires de bonnes bouteilles. Conçu et rédigé par Jonathan Ray, le chef de la rubrique Œnologie du Daily Telegraph  et auteur de livres sur le vin qui font référence en Grande-Bretagne,ce petit ouvrage permet de répertorier les flacons entreposés dans une cave et d'en noter les références (comme celles des crus dégustés au restaurant ou chez des amis), de centraliser les contacts de... [Lire la suite]
Posté par Catherine Thenes à 06:24 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
07 oct. 13

Le chef Robuchon vend ses vins de la Vallée du Rhône sur vente-privee.com

A partir du 9 octobre 2013, le site vente-privee.com va entrouvrir les portes des caves du chef le plus étoilé au monde Joël Robuchon. Occasion unique pour les amateurs de s'offrir des vins de la Vallée du Rhône que le chef et Caroline Frey, oenologue des Domaines Paul Jaboulet Aîné, ont sélectionnés ensemble et qui n'étaient disponibles, jusqu'à présent, à la dégustation que dans les restaurants du chef à travers le monde. Seront mis en vente, dans une gamme de 8 à 40 euros: dans les rouges, Crozes-­Hermitage 2010, Saint Joseph... [Lire la suite]
Posté par Catherine Thenes à 06:31 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
03 oct. 13

Nicolas invite les Parisiens à fêter les Raisins de la Madeleine

A l'occasion de la réouverture de leur magasin 31 Place de la Madeleine, les cavistes Nicolas investissent le péristyle de l'église de la place pour y célébrer les raisins et le vin lors d'une opération grand public Les Raisins de la Madeleine, les 18 et 19 octobre 2013. /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tableau Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm;... [Lire la suite]
Posté par Catherine Thenes à 06:58 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,