Du Bruit Côté Cuisine

Buzz, News et Infos de la gourmandise, de la gastronomie et des plaisirs de la table. Spécial Gourmets Ile de France-Ouest (Yvelines, Essonne, Normandie) Page Facebook Du Bruit Côté Cuisine

03 déc. 14

Champagne, Côtes-du-Rhône, Bourgogne... Ils en sont fondus chez Bamboo

  On a tous des copains comme ça. Certains "qui aiment le vin, et s'y connaissent". D'autres "qui aiment le vin mais n'y connaissent rien". Et quelques uns "qui n'aiment pas boire, n'y connaissent rien... mais qu'on aime bien quand même". C'est sans doute pour réconcilier tout ce petit monde autour de la passion des bonnes bouteilles partagées que les deux scénaristes de BD Hervé Richez et Christophe Cazenove se sont lancés aux Editions Bamboo dans une série humoristique et pédagogique sur les Fondus du vin. Mis en images... [Lire la suite]
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11 nov. 14

Frères de terroirs, l'hommage d'Yves Camdeborde aux "potes" de sa chaîne alimentaire

Ils et elles sont maraîcher, éleveur de chèvres, vigneron, pêcheur de homard ou de brochet, beurrier-fromager, coutelier, mareyeur... Ils partagent une certaine idée de leur métier et l'amour du beau produit, le respect des sols, des saisons et de l'environnement et ont un ami commun: le chef Yves Camdeborde dont ils sont les fournisseurs attitrés en belles marchandises qu'il travaille dans son restaurant parisien, Le Comptoir Odéon à Saint-Germain des Prés. Passé par les cuisines du Ritz, de La Marée, de La... [Lire la suite]
29 oct. 14

Voyage d'un gourmet à Paris, par Jean-Claude Ribaut

Paris est une fête, disait Hemingway. Pour Jean-Claude Ribaut, "cette ville est un trésor" avec ses tables, ses chefs, petits et grands, son architecture, ses circuits, ses passages...  et il nous invite à courir d'un restaurant à l'autre, bon prétexte pour découvrir d'autres villes dans la ville, à la recherche d'une "bouffée de vie, d'une société qui sait se coopter". Après avoir collaboré au journal Le Monde quand le critique gastronomique La Reynière (de son vrai nom Robert J. Courtine)... [Lire la suite]
17 oct. 14

Château Vénus: Amour, jeunesse et dynamisme en A.O.C. Graves

  Issus tous les deux du monde de la viticulture (l'une de l'Entre Deux Mers, l'autre de Saint Emilion, l'une est diplômée en commerce du vin, l'autre en viticulture et oenologie), Emmanuelle et Bertrand Amart  ont tâté tous les deux des vins des Etats-unis et de l'Australie, avant de créer leur propre exploitation ... en A.O.C. Graves dans le Bordelais (pas facile de rompre avec la tradition familiale... ). Pourquoi les Graves ? " Nous avions une bonne image de cette A.O.C.... [Lire la suite]
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15 oct. 14

Versailles, son patrimoine historique et culinaire chez Monument Café

  Un condensé du patrimoine culinaire et historique de Versailles pendant une pause gourmande... c'est ce que Monument Café propose aux touristes et aux Yvelinois de passage dans la cité royale.  A Versailles, à quelques pas du Château, Cyril Vautrin et son équipe ont composé un bel écrin autour de leur restauration avec au programme la découverte des secrets de la ville grâce une visite virtuelle de Versailles sur une maquette géante 3D, un mur d'images, des vidéos, des livres et des visites guidées. ... [Lire la suite]
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07 oct. 14

Château Gazin Rocquencourt: un duo de charme en A.O.C. Pessac-Léognan

(Photo RVF) Dans la famille Bonnie, si la culture du vin et l'amour des bonnes choses se transmettent de père en fils, la transmission se fait elle en accéléré. En 1994, alors que son fils Jean-Jacques s'engage dans une carrière internationale dans le commerce, Alfred-Alexandre Bonnie, un homme d'affaires belge désireux d'investir dans le Bordelais, jette son dévolu sur Château Malartic-Lagravière, l'un des crus classés de l'A.O.C. Pessac-Léognan. Un domaine et un vignoble auxquels il donne un joli coup de jeune, grâce à... [Lire la suite]
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06 oct. 14

Magie du verre et du vin à Bruxelles, par Eric Boschmann

Le sommelier belge Eric Boschmann animera un atelier consacré à l’impact du verre dans la dégustation d'un vin, dans le cadre de la 5ème édition du Salon du Vin, que la RVF (Revue du Vin de France) organise à Bruxelles les 22 et 23 novembre 2014. L'accès à cet atelier, limité à 40 participants, est gratuit pour les visiteurs du salon.  Salon du Vin de Bruxelles
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08 sept. 14

Choisir son vin et créer sa cave, les conseils de Gilles du Pontavice

  En cette période de vendanges et de foires aux vins, ce livre devrait donner aux non-initiés quelques bases pour commencer à constituer leur cave. D'abord la bâtir (ou au moins lui trouver la meilleure place dans une maison ou un appartement) et y conserver ses bouteilles dans de bonnes conditions. Mais surtout choisir les vins dignes d'y figurer parmi les nombreuses appellations des régions viticoles de France, l'auteur -expert et auteur de plusieurs ouvrages d'oenologie- s'attachant à décrire en quelques lignes et cartes à... [Lire la suite]
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03 sept. 14

Qui sera le meilleur dégustateur de vin de Bruxelles ?

Moment incontournable du Salon du vin de Bruxelles que la RVF (Revue du vin de France) organise les 22 et 23 novembre 2014, le Concours de dégustation va voir s'affronter dix duos de dégustateurs belges et français dans une dégustation à l’aveugle de huit vins. Les inscriptions à ce concours orchestré par Philippe de Cantenac et Bénédicte Pauly (de la R.V.F.) sont ouvertes (formulaire d'inscription à demander à : salonrvf@gmc.tm.fr). L'occasion rêvée de montrer l'étendue de ses talents oenophiliques dans ce salon qui sera "la... [Lire la suite]
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25 août 14

BD en Mâcon-Cruzille, le roman d'un vigneron bourguignon

Peu d'hommes du vin peuvent se flatter d'avoir inspiré une bande dessinée et d'en être le héros. Emmanuel Guillot-Broux, vigneron en A.O.C. Mâcon-Cruzille, est de ceux-là. Manu a un jour lâché une carrière de sommelier à l'international (à Londres notamment, chez L'Ortolan et le Petrus/Gordon Ramsay) pour assurer avec ses deux frères la succession de leur père Jean-Gérard, dit "Minet", un personnage charismatique -disparu à 63 ans- qui avait imprimé sa marque sur le domaine familial en l'engageant, dès 1978, sur la... [Lire la suite]
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