Du Bruit Côté Cuisine

La boutique caviste MeilleursVinsBio.com vient d'ouvrir au 183 rue  Legendre à Paris dans le 17ème arrondissement. L'occasion de découvrir 55 vins certifiés bio et de s'initier à l'oenologie bio. Tous les jeudis, le caviste propose des dégustations gratuites des vins présents en cave. Le principe des "Jeudi Vin": 1 jeudi, 1 vin, 1 moment convivial. Un avant-goût des vins proposés ?  Côté Bordeaux : Côtes de Bourg, St Emilion, Côtes de Castillon… Bourgogne : Chablis, Savigny les Beaunes, Meursault… Rhône: Hermitage,... [Lire la suite]

La Provence viticole dispose de nombreux atouts: son climat, son image et sa notoriété mondiale ... et le Rosé, une couleur pour laquelle la région est leader sur plusieurs marchés. Avec les trois appellations Côtes de Provence, Côteaux d'Aix-en-Provence et Côteaux Varois en Provence, le pays de Pagnol et de Giono est aujourd'hui le premier producteur de vins rosés AOC de France (avec 38 % de la production nationale), largement devant les vins de Loire,  et fournit environ 8 % des rosés du monde. Avec les années et grâce au... [Lire la suite]

Fabrice Gouraud Alliance Loire est un groupement de 8 caves coopératives qui, avec 3.700 hectares de vignes entre Pays nantais et Touraine, représente le premier producteur de vins AOC du Val de Loire. Pour mettre en valeur "Secrets de chai", sa nouvelle gamme de vins de prestige (Chinon, Bourgueil, Muscadet, Quincy, Sancerre, Vouvray, Coteaux du Layon, Saumur Champigny...), Alliance Loire a demandé au chef William Ledeuil de réaliser de nouvelles alliances mets/vins. Pour le maître de cérémonie du restaurant Ze... [Lire la suite]

Pour la 4ème édition de l'opération Blaye au comptoir, les vignerons de Blaye Côtes de Bordeaux se sont associés aux restaurants, bars et caves à vin bordelais pour faire découvrir leurs vins. Les 3 et 4 février 2011, le premier verre sera offert aux consommateurs par le vigneron lui-même dans 50 lieux de la capitale de l'Aquitaine. Cette année, 10 nouvelles tables jouent le jeu : La Dame de Shangaï, Comptoir Cuisine, Wine More Time ... Côté viticulteurs, 4 nouveaux domaines ont rejoint la cinquantaine d'habitués: Château Haut... [Lire la suite]

"Dans le café du coin, le sommeil se replie, Doucement nous avons tenu tête à la nuit, Sur nos rêves l'horizon de la boule disco, Sous nos pieds les vignes rouges et mes talons hauts, Le patron est un ami il ouvre une bouteille, Un Chinon ! Même sous la lune ça sent le soleil, Les matins dorés les chemins en fleurs l'air pur, Les groseilles et les grappes qui poussent sur les murs. Je bois une gorgée et dans le dictionnaire, Tous les mots s'agitent refusant de se taire. Tanin étonnament tanné avec les potes, Tintouin pâté de... [Lire la suite]

Si vos pas vous portent dans le neuvième arrondissement de Paris le mercredi 8 décembre 2010 à 14 h, n'hésitez pas à faire un détour par la Salle des ventes Drouot Richelieu. Les commissaires-priseurs Audap et Mirabaud y organisent la vente de grands vins et spiritueux issus en partie de la cave d'un grand amateur. Au hasard :   Château d’Yquem (1928, 1962, 1982), Petrus (1948, 1966, 1973), Château Cheval Blanc (1966, 1982), Château Lafite (1982, 1985, 1990, 1993), Château Haut-Brion (1990), Château... [Lire la suite]

Ce jeudi 18 novembre 2010 à minuit, le beaujolais-nouveau a fait son entrée dans Paris. Encore faut-il s'y retrouver dans ce grand n'importe quoi qui va être mis à la disposition des consommateurs en mal de sensations. Pour cela, rien de mieux que de s'en remettre aux spécialistes ! Dégustateurs à la RVF ( Revue du Vin de France), Antoine Gerbelle, Olivier Poels et Philippe Maurange ont goûté à l’aveugle une vingtaine de cuvées en AOC Beaujolais et Beaujolais-Villages, disponibles en grandes surfaces et chez les cavistes. Il en... [Lire la suite]

   Château d'Estublon et LSA se sont associés pour proposer à l'occasion de fêtes de fin d'année des duos Vins/Verres d'une belle esthétique: - la Cuvée Mogador 2005 - AOC Vin des Baux de Provence (35% syrah, 35% cabernet, 20% grenache, 10% mourvèdre) et un verre à vin Jazz (fait main, soufflé à la bouche)- une flûte Malika Grand Platine (faite main, soufflée bouche) et un Moukipic rosé, un Muscat pétillant rosé... sans alcool - un vin rouge 2006 - AOC Vin des Baux de Provence  (30% grenache, 30% syrah, 30%... [Lire la suite]

(Photos Vinconnexion) Au programme oenotouristique de la Cave de Rasteau cet automne: 2 octobre de 10h à 18 h : Journée VendangesBalades en calèche dans le vignoble de 10 h à 12 h puis de 14 h à 18 h suivies d’une dégustation gourmande au caveau.Petite vendange à 15 heures : vendangez un pied de vigne et dégustez les premiers jus (sur réservation).Du 4 novembre au 14 janvier : exposition de peintures et de sculptures, Odile Touillier et Éric Stambi. Vernissage le 4 novembre à 18 h. 6 et 7 novembre : Festival Vin et... [Lire la suite]

Sept menus composés par sept œnologues de renom, deux femmes et cinq hommes qui, de la Bourgogne à l'Alsace, donnent leurs recettes secrètes pour sublimer les vins: - Nadine Gublin, oenologue en Bourgogne, propose un vin blanc de sa région  (Pouilly-Fuissé, Montagny ou Rully) avec une quiche aux escargots et à la choucroute, un vin blanc d'Alsace  avec une salade de pâtes au curry, et un vin de paille du Jura ou un Xérès avec un croustillant aux pommes. - Boris Kovak, oenologue dans le Roussillon, prévoit un... [Lire la suite]