Du Bruit Côté Cuisine

Très présentes dans les traditions culinaires du pourtour de la Méditérranée, les câpres relèvent de leur saveur légèrement aigre le goût des poissons, des pizzas, des mayonnaises, des salades et des sauces froides, comme la  tapenade (tapena signifiant câpre en provençal) ou la sauce tartare dont elle est un ingrédient incontournable. Florelli, l'une des marques de produits italiens distribuées en GMS par Ital Passion, propose au printemps 2021 des câpres surfines au vinaigre à la fois doux et... [Lire la suite]