Du Bruit Côté Cuisine

Buzz, News et Infos de la gourmandise, de la gastronomie et des plaisirs de la table. Spécial Gourmets Ile de France-Ouest (Yvelines, Essonne, Normandie) Page Facebook Du Bruit Côté Cuisine

28 avr. 14

La Cuvée Enchanteleurs 1999 de la Maison Henriot

A l'occasion de la dégustation Grands Champagnes, organisée par Jeangeorges Communication à Reims le 15 avril 2014, la Maison de Champagne Henriot présentait son plus récent assemblage prestigieux, la Cuvée Enchanteleurs 1999. Une cuvée issue d'une sélection des meilleurs terroirs et qui présente la particularité de n'être réalisée que pour les grandes années. A quoi ressemblait donc cette année 1999 dans les vignes de la région : "L'année débute par un hiver doux, malgré quelques gelées épisodiques en décembre et janvier. Le... [Lire la suite]
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23 avr. 14

Chez Table, le joli Pacs provençal entre l'AOC Ventoux et la Fraise de Carpentras

  Rassemblés sur 6.000 hectares au pied du Géant de Provence, le mythique Mont Ventoux, ces vins en 3 couleurs qui évoquent les belles cités vauclusiennes de Vaison-la-Romaine, Carpentras ou Apt, sont tantôt puissants, tantôt délicats selon la nature de leurs sols, argileux pour les uns, calcaires pour les autres, et proviennent, pour les Rosés et Rouges, d'un cépage principal le Grenache, associé à la Syrah, et aussi parfois au Carignan, au Cinsault et au Mourvèdre. Pour mettre en valeur ces vins et saluer l'arrivée du... [Lire la suite]
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22 mars 14

L'Intemporelle Rosé, cuvée millésimée de Champagne Mailly Grand Cru

(Photo Alain Proust) Sur les 319 villages que compte la Champagne viticole, seuls 17 produisent des raisins Grand Cru. Mailly Champagne est l'un d'eux. Depuis 1929, la coopérative Champagne Mailly, forte de ses 70 hectares de vignoble classé, a su donner une forte identité à ses vins d'exception marqués par le Pinot Noir, cépage qui exprime le meilleurde lui-même sur ces terres de la Montagne de Reims associant la craie du sous-sol et et des coteaux majoritairement orientés au nord. A partir de ces raisins haut de gamme, le travail... [Lire la suite]
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03 mars 14

Côteaux du Lyonnais: le plus lyonnais des vins !

  À une quizaine de km de Lyon, entre Rhône, Loire et Ardèche, les Côteaux du Lyonnais sont une petite appellation de 300 hectares exploités par une coopérative et une vintaine de caves particulières. Limités à l’est par le Rhône et la Saône, à l’ouest par les monts du Lyonnais et au nord et au sud par le Beaujolais et les Côtes-du-Rhône, ces vignobles ont une production annuelle d'environ 22 000 hectolitres, dont 80 % en rouges. Pour la plus lyonnaise des appellations, le fil rouge c’est le Gamay, sa teinte... [Lire la suite]
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13 févr. 14

Baux de Provence, l'AOC des Alpilles

  (Photo: SCEA) Sur les contreforts des Alpilles, 12 domaines répartis sur huit communes des Bouches du Rhône produisent sur 370 hectares des vins AOC Baux de Provence : Saint-Rémy, Mouriès, Saint-Etienne du Grès, Fontvieille, les Baux de Provence, Eygalières, Maussane, Le Paradou. Entre mistral et soleil, baignée par le climat méditerranéen et dominée par l'un des plus beaux villages de France, cette AOC, qui compte plus de 85 % de sa surface cultivée en agriculture bio et en biodynamie, propose des rouges de... [Lire la suite]
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30 janv. 14

La Percée du Vin Jaune, c'est ce week-end

  Pour sa 18ème édition, la Percée du Vin Jaune va rassembler le temps d'un week-end (les 1 er 2 février 2014) 'plus de 40.000 amoureux de vins du Jura et du fameux Vin Jaune dans les villages de Conliège et Perrigny. Cette manifestation populaire (dont on dit qu'elle est la  plus grande fête viticole de France) sera comme tous les ans rythmée par de nombreux temps forts (concours de cuisine André Jeunet, vente aux enchères de vieux millésimes, le Clavelinage, le challenge de sommellerie et... [Lire la suite]
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22 janv. 14

Bourgogne blanc: la Part des Anges de la cave de Lugny

  Premier producteur de vins du Mâconnais (et premier producteur de vins de Bourgogne en volume et en surface, ce qui est moins connu), la cave coopérative de Lugny travaille près de 1.200 hectares en  Chardonnay, ce cépage qui sur sa terre d'origine s'exprime pleinement. Avec La Part des Anges, cette cave propose une gamme de blancs et de rouges vinifiée et élevée en fûts de chêne qui porte le nom de cette fraction du vin qui s'évapore à travers les pores du bois. En blanc, grâce à la sélection parcellaire... [Lire la suite]
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17 janv. 14

Beaujolais, l'art de vivre à la française

                      Elevé dans les vignes du Beaujolais, le journaliste Bernard Pivot en parle comme d'un "vin de copains, qui ne prétend pas se comparer au bordeaux ou au bourgogne, mais qui a sa place à la table familiale le dimanche". C'est à une visite des châteaux de ce vignoble et du Val de Saône que nous entraîne Guy Jacquemont, dans une belle région qu'il nous fait découvrir à travers son histoire, son environnement et son art de vivre. De belles... [Lire la suite]
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16 déc. 13

Lirac, le plus méditerranéen des Côtes du Rhône

C'est une appellation sobre, discrète et élégante qui n'a pas à rougir de la comparaison avec ses voisins médiatiques, les rouges de Châteauneuf-du-Pape (le "grand" de l'autre côté du Rhône) et les Tavel rosés tout proches. Sur la rive droite, ces côtes du Rhône gardoises ont l'identité chevillée au corps et la solidarité gravée dans les tonneaux. Reconnus et réputés dès le 16ème siècle, les vignerons de Lirac se sont regroupés au 18ème siècle pour se protéger des contre-façons (déjà...) et affirmer leurs particularités. L'AOC... [Lire la suite]
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18 nov. 13

Et si le Roi Chambertin retrouvait son char ?

                        Le Gevrey-Chambertin 2012 sera-t-il un milllésime de garde ? Oui si l'on en croit les participants de la très exhaustive dégustation à la gloire du Roi Chambertin, organisée jeudi 14 novembre en préambule à la vente des Hospices de Beaune 2013. Selon Philippe Harmand, du Domaine Harmand-Geoffroy, même si l'année a été compliquée et si les rendements sont assez faibles, "les meilleurs terroirs de Côtes de Nuits s'en tirent bien, en... [Lire la suite]
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