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Du Bruit Côté Cuisine
vignobles
25 février 2024

Engagés les vins Joyons. Bios, en bouteilles consignées, livrés en cargo-vélo

Engagés les vins Joyons. Bios, en bouteilles consignées, livrés en cargo-vélo
(Photos Samuel Arnaud) En pleine crise de stagnation des revenus des vignerons et face aux exigences de l'adaptation au dérèglement climatique, le projet séduit par son engagement et sa pertinence économique et écologique. En proposant à des restaurateurs...
Posté par Catherine Thenes à 16:58 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Vignobles,  Côté Vins,  Vignerons engagés,  Côtes du Rhône,  Bouteilles en verre,  Consigne,  Fromages de Savoie,  Fromages du Jura,  Artisans du vin,  Coopérative

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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12 janvier 2024

Les belles histoires du vin racontées par Eric Glatre

Les belles histoires du vin racontées par Eric Glatre
Entrepôts de Bercy en 1908 Que peuvent bien avoir en commun un philosophe des Lumières, une moniale bourguignonne de l'Ordre de Cîteaux, une sulfureuse actrice devenue la femme de lettres membre de l'Académie Goncourt et un martyr espagnol né à Sarragosse...
Posté par Catherine Thenes à 15:49 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Oenologie,  Histoire de la gastronomie,  Champagne,  Bourgogne,  Vignobles,  Vignes,  Vins Oenologie,  Colette,  Cîteaux,  Femmes du vin

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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27 novembre 2023

Jérémy Cukierman, Plus qu'un voyage, le vin est une odyssée

Jérémy Cukierman, Plus qu'un voyage, le vin est une odyssée
(D.R.) Derrière l’étiquette de chaque vin, dans chaque bouteille de vin, il y a "bien plus que du raisin fermenté". Le vin est un voyage dont les routes sont "autant de leçons de géologie, de topographie, d’histoire, de culture, de sociologie, et d’imagination"....
Posté par Catherine Thenes à 14:22 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Livres,  Oenologie,  Bourgogne,  Vignobles,  Chianti,  Cépages autochtones,  Côté Vins,  Côté vignes,  Cornas,  Manzanilla,  Cheval Blanc,  Montalcino,  Quinta de La Rosa,  Terrasses du Larzac,  Volara Per Se

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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5 septembre 2023

BD Oenologix, Tout ce que avez toujours voulu savoir sur le vin

BD Oenologix, Tout ce que avez toujours voulu savoir sur le vin
Quel amateur de bonnes bouteilles n'a jamais rêvé de faire de sa passion un métier ? C'est ce qui est arrivé à trois employés d'une agence de communication spécialisée dans le vin, payés pour rencontrer des vignerons sur leurs domaines, déguster des grands...
Posté par Catherine Thenes à 17:05 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Oenologie,  Vins,  Vignobles,  Médoc,  Accords Mets-Vins,  Chianti,  Bédéthèque gourmande,  Barolo,  Patrimonio,  Porto,  Riesling,  Vins de Californie

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12 février 2023

Sangue d'Oro, Le vin blanc liquoreux de Carole Bouquet

Sangue d'Oro, Le vin blanc liquoreux de Carole Bouquet
(D.R.) Au large de la Sicile, à proximité de la Tunisie, l'ile volcanique de Pantelleria est sous le vent 337 jours par an. Son nom arabe Bent el riah signifie "La fille du vent". Arrivée dans cette ile il y a plus de 25 ans, la comédienne Carole Bouquet...
Posté par Catherine Thenes à 17:33 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Oenologie,  Vins,  Artistes,  Vignobles,  Sicile,  Carole Bouquet,  Pantelleria,  Sangue d'Oro,  Vin blanc liquoreux

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30 septembre 2022

Accords Mets-Vins, Cornas Les Eygats et Tourte de sanglier sauce chocolat

Accords Mets-Vins, Cornas Les Eygats et Tourte de sanglier sauce chocolat
(Photos Eve Cardi) Dans la Vallée du Rhône, en langue celte, Cornas signifie terres brûlées . Exposées est/sud-est, perchées à 250m d’altitude, les terrasses de Cornas bénéficient effectivement d'un micro-climat exceptionnel sous influence méditerranéenne,...
Posté par Catherine Thenes à 14:37 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Vins,  Vignobles,  Vignes,  Accords Mets-Vins,  Ardèche,  Vins d'Ardèche,  Sanglier,  Cornas,  Courg Butternut,  Domaine Courbis,  Potimarron,  Sauce chocolat,  Syrah,  Vallée de la Loire

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25 juillet 2022

Yquem, Petrus et Julienas... San-Antonio en verres et en vins

Yquem, Petrus et Julienas... San-Antonio en verres et en vins
(François Boucq) "Tardivement saluée par la critique, assimilée à une littérature de gare, dominée par les aventures paillardes et cocardières du commissaire San-Antonio et de ses joyeux acolytes, l'oeuvre de Frédéric Dard " a longtemps tardé à être reconnue...
Posté par Catherine Thenes à 10:54 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Livres,  Régions,  Culture(s),  Oenologie,  Vins,  Auteurs,  Terroir,  Artistes,  Vignobles,  Art de vivre,  Littérature,  San Antonio,  Littérature gourmande

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30 juin 2022

Cave du Marmandais, Un vignoble "avec l'accent mais sans pesticides"

Cave du Marmandais, Un vignoble "avec l'accent mais sans pesticides"
(D.R.) Ils ont l'accent chantant du Sud-Ouest, exploitent des vignes situées sur les deux rives de la Garonne , ont sauvé un cépage endémique l’Abouriou (un cépage rouge originaire du Lot et Garonne reconnaissable à ses feuilles rougeâtres en automne...
Posté par Catherine Thenes à 14:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Sud-Ouest,  Vignobles,  Vignes,  Côté vignes,  Abouriou,  Cave du Marmandais,  Garonne,  RSE,  Vignerons engagés,  Viticulture

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10 juin 2022

Au Château Lagrange, Des cartons éco-conçus remplacent les caisses bois

Au Château Lagrange, Des cartons éco-conçus remplacent les caisses bois
La caisse en bois estampillée aux emblèmes des châteaux et domaines viticoles a-t-elle vécu ? Soucieux de réduire leur empreinte environnementale et confronté à la flambée du prix du bois (une hausse qui se manifeste aussi pour les bouteilles en verre...
Posté par Catherine Thenes à 12:18 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Oenologie,  Vins,  Vignobles,  Médoc,  Caisses en bois,  Château Lagrange,  Grands Clus Classés

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18 mars 2022

Les Dix vins de François-Xavier Demaison, artiste et vigneron

Les Dix vins de François-Xavier Demaison, artiste et vigneron
(Photos Domaine Mirmanda) Artiste incontournable de la scène française avec une quarantaine de films, des pièces de théâtre, des One-man show et plusieurs séries à succès, François-Xavier Demaison est aussi un esthète, vrai gourmand et fin gourmet. Au...
Posté par Catherine Thenes à 16:37 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Paris est une fête,  Artistes,  Vignobles,  Vignerons,  Cépages autochtones,  Côté Vins,  Côté vignes,  FX Demaison,  Roussillon,  Théâtre de l'Oeuvre,  Appellation Côtes du Roussillon

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