Du Bruit Côté Cuisine

Buzz, News et Infos de la gourmandise, de la gastronomie et des plaisirs de la table. Spécial Gourmets Ile de France-Ouest (Yvelines, Essonne, Normandie) Page Facebook Du Bruit Côté Cuisine

07 sept. 17

Du lait de vaches "made in Normandie" pour les fromages A.O.P. normands

Vache normande dite "blonde" La "normandisation" des troupeaux fournissant le lait des fromages AOP de Normandie avance, la vache Prim'Holstein cèdant de plus en plus le pas aux races locales dans le cachier des charges et dans la réalité. Depuis le 1er mai 2017, la moitié des vaches à l'origine du Camembert et du Pont-L'Evêque devront être de race normande. Depuis le 1er juin, 60 % de race normande sont requis pour la fabrication du Neuf Châtel et les troupeaux sont à 100%  "made in Normandie" pour le Livarot. Pour les... [Lire la suite]

01 mars 16

L'engouement des Français pour les fromages artisanaux d'Irlande

Conor Mulhall, The Little Milk Company Les fromages artisanaux d'Irlande étaient à l'honneur au Salon du Fromage et des Produits laitiers- Paris (28 février-2 mars 2016), permettant au public français de découvrir l'orignalité et les particularités de ces produits encore peu connus, même si les exportations vers la France ont été multipliées par 3 en deux ans, pour atteindre 18 tonnes par an. Sept des 60 producteurs artisanaux étaient venus d'Irlande pour présenter leurs produits et exprimer le lien très fort qui unit,... [Lire la suite]
Posté par Catherine Thenes à 15:51 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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