Du Bruit Côté Cuisine

 (Photos @guillaumeczerw) Dans le calendrier juif, le mois de mars coïncide avec les fêtes de Pourim, commémorant la reine Esther qui sauva les Juifs de Perse, et de la Pâque Pessah en mémoire de l'exode du peuple juif fuyant l'Egypte. L'occasion pour chacun, juif ou goye, croyant ou mécréant, de s'immerger dans l'une des traditions hébraïques les plus respectées, la célébration du shabbat.   A ce "commandement à s'arrêter sauf pour manger et prier", Vanessa Zibi a consacré un ouvrage qui célèbre les liens à la judaïté et... [Lire la suite]

A l'instar d'un Bonaparte ou du héros stendhalien Julien Sorel, Antonin Carême est l'archétype d'une fulgurante ascension sociale dans le premier tiers du 19ème siècle fertile en bouleversements politico-sociaux. "Moins de quinze années séparent le jeune garçon analphabète et chétif, abandonné par un père trop pauvre pour le nourrir, du pâtissier en vogue, ayant pignon sur rue, régalant le Tout-Paris de ses exquis croquembouches aux couleurs vives et aux formes architecturales les plus extravagantes. Et moins de cinq ans seront... [Lire la suite]

(D.R.) Dans le domaine de la sommellerie, l'homme aux lunettes rouges a tous les talents et déjà toutes les récompenses. La cinquantaine franchie, Fabrice Sommier rend son tablier de Chef Sommelier du restaurant gastronomique*** de Georges Blanc à Vonnas (une fonction qu'il occupait depuis l'année 2000) pour se consacrer à la Wine School qu'il vient de créer à Mâcon, en Bourgogne du sud.  Ce Meilleur Ouvrier de France Sommellerie 2007, qui a exercé auprès de 5 Etoilés (Bernard Loiseau***, Amphycycles... [Lire la suite]

(D.R.) Née à Saïgon pendant la guerre du Vietnam,  Kim Thuy émigre à Québec avec ses parents à l'âge de 10 ans, après un douloureux passage par un camp pour réfugiés vietnamiens. Après un cursus universitaire sans faute (elle est diplômée en linguistique, traduction et droit de l'université de Montréal), la belle Kim entame la litanie de ce qu'il faut bien appeler ses différentes vies. Successivement interprête et avocate, l'ex-boat-people se fait connaître comme restauratrice dans la rue Notre Dame de Montréal, ce qui lui... [Lire la suite]