Du Bruit Côté Cuisine

Deux nouvelles adresses dans le catalogue des fermes "Le Lit au pré":- La Ferme du Moncel, aux portes du Perche : à deux heures de Paris, un élevage de cervidés au coeur du Pays d'Ouche mais pas seulement ... De votre tente sur la colline, tous les animaux de la ferme et les poneys, juste à côté de vous ! - La Ferme de La Moricière, une ferme bio avec ses vaches laitières, ses veaux, ses poules et ses cochons ... au "balcon" de la Baie du Mont Saint MichelDes moments  uniques à ne pas rater le temps d'un... [Lire la suite]

Un p'tit coin de Périgord au coeur de Paris... Le Conseil général de la Dordogne organise sur la Butte, à Paris,  la quatrième édition de l'opération "Le Périgord à Montmartre". Du vendredi 21 au dimanche 24 mai 2010, toutes les spécialités gourmandes et gastronomiques de la région seront représentées (foies gras, châtaignes,noix, cabécous et autres fromages, fraises, truffes, confiserie-biscuiterie, confitures, miels, escargots, pommes, vins de toutes appellations ...) et des créateurs de vêtements, accessoires et... [Lire la suite]

Que la légende ait fait de Gargantua le père du Marais poitevin en dit long sur la richesse gastronomique de ce territoire hors norme. Milieu fragile, artificiellement façonné par l'homme depuis la préhistoire, cette Venise verte  bénéficie d'un sol fertile, de futaies giboyeuses, et d'un climat doux. Associés à des traditions séculaires vivifiées par des agriculteurs, éleveurs, artisans et restaurateurs amoureux de la région, ces atouts permettent l'élaboration d'une gastronomie goûteuse et singulière. Le parc interrégional du... [Lire la suite]

La Maison est centenaire, elle a 6 boutiques à Paris, une à Londres et une en Suède. Mais chez Androuet, on ne plaisante ni avec le fromage ni avec les saisons. Pas question donc de manger n'importe quel fromage à n'importe quel moment de l'année. Même si le temps ne porte guère à le croire en ce moment, les fromages de printemps sont arrivés sur les étals. A la fin du printemps, les chèvres et les vaches commencent à brouter les premières herbes des pâturages, et nourris d'herbes fraîches, de gentianes, de violettes, de boutons ... [Lire la suite]

Déjà connue pour son huile d’olive, ses cours de cuisine traditionnelle turque et son service traiteur et restauration, la marque de produits gastronomiques turcs Levant & Co propose maintenant aux gourmands des voyages culinaires d'une semaine à Bodrum, au sud-ouest de la Turquie, en bordure du golfe de la mer Égée. La formule « Initiation gourmande » (comptez entre 800 et 1000 euros la semaine pour l'hébergement et les activités, sans les transports) permet de découvrir la cuisine turque traditionnelle en participant à des... [Lire la suite]

Le beau livre que voilà. Reflet d'une région, d'un terroir, de sa bidoversité potagère, de son patrimoine culinaire et gastronomique... et des hommes qui l'habitent, le font vivre, en perpétuent les traditions et en assurent l'avenir. Tout commence dans le Parc naturel régional du Haut-Languedoc, depuis les montagnes bordant le sud du Massif central jusqu'à la Méditerranée, dans un arc de cercle entre Toulouse, Carcassonne et Montpellier, avec à l'ouest une partie du département du Tarn et à l'est l'Hérault. L'un des auteurs... [Lire la suite]

Sur France 5, escapade parisienne pour Jean-Luc Petitrenaud dans le XVème arrondissement, à suivre le samedi 24 avril 2010 à 12h55, en compagnie de Ludovic Perraudin, l'un des fils du restaurateur le Père Claude. Le garçon vient d'ouvrir une épicerie rue du Général Castelnau, à quelques encablures du restaurant familial, avenue de la Motte-Picquet. Traiteur, épicerie fine, cave à vin... Ici, on ne jure que par terrines maison, pâté en croûte, foie gras et pâté de tête. Bon sang ne saurait mentir ! . Dans la boutique, une porte... [Lire la suite]

Avec une cinquantaine de recettes simplissimes (la cuisine familiale US n'a rien de sophistiqué...), Julie Schwob nous entraine mine de rien à la découverte du melting-pot américain et de ce brassage de cultures venues d'ailleurs qui, spontanément ou sous la contrainte, ont fondé la nation yankee. Au delà du Ketchup maison, des doughnuts au sucre glace (bravo aux Simpsons d'en avoir fait un must de la world food !), du gâteau à la carotte ou de la BBQ sauce (sauce barbecue), la cuisine US raconte l'histoire de cette fédération... [Lire la suite]

Pâques approche à grands pas et votre emploi ne vous permet pas d'aller à la chasse au chocolat dans les boutiques ?  Internet et  Madeleine Market peuvent vous dépanner en livrant, sur un simple clic, l'oeuf imaginé par Jean-François Foucher, le chef pâtissier du Park Hyatt Vendôme. Pour la fête la plus chocolatée de lʼannée, il a créé un trésor 72% de cacao du Venezuela : un oeuf sculpté à la main, inspiré des bijoux de bronze de la civilisation Inca (et bien protégé dans une boîte en bois sur mesure). Cette... [Lire la suite]

Les gourmands en rêvent tous, pour peu qu'ils aient eu une enfance ou des étés à la campagne. Aller cueillir au potager ses fruits, légumes et autres herbes aromatiques relève à la fois du pur plaisir et de la plus élémentaire des commodités: on sait ce qu'on met dans son panier et ce qui finira dans son assiette. Mais voilà, que l'on soit citadin ou rurbain, qu'on ait envie de récolter quelques tomates et brins de ciboulette sur quelques cm2 sur son balcon, ou qu'on brûle de se lancer dans la culture à grande échelle des asperges ou... [Lire la suite]