Du Bruit Côté Cuisine

Buzz, News et Infos de la gourmandise, de la gastronomie et des plaisirs de la table. Spécial Gourmets Ile de France-Ouest (Yvelines, Essonne, Normandie) Page Facebook Du Bruit Côté Cuisine

02 août 09

Les myrtilles, c'est jusqu'à septembre !

Vous aimez les myrtilles ? Alors, c'est le moment. France 3 Lorraine vient de consacrer un reportage à la cueillette et à la récolte de ce petit fruit bleu dans les Vosges. On les trouve en forêt mais aussi en culture dans les champs. Les premières myrtilles cultivées sont disponibles en rayon depuis la fin mai, grâce aux récoltes précoces d'Anjou et du Sud-ouest. Depuis la mi-juin, la récolte était ouverte dans la plupart des bassins de production de l'ouest et du centre de la France. Les vergers de l'est et du Massif Central... [Lire la suite]
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27 juil. 09

Winstubs d'Alsace (et autres recettes !)

Paris a ses bistrots, Londres ses pubs, Rome ses trattorias, Lyon ses bouchons ... et Strasbourg ses winstubs. Indissociables de l'histoire de l'Alsace, ces tavernes - en principe minuscules, basses de plafond et faiblement éclairées- ont été à partir de 1870 les hauts lieux d'une forme inédite de résistance passive à la domination prussienne. D'abord rythmées par les tournées de "rutcherles", du nom des petits verres remplis de vin blanc de Marlenheim, de Molsheim et des environs, les conversations autour de l'occupant ont... [Lire la suite]
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13 juil. 09

L'agneau du Mont Saint-Michel en AOP

Près de 20 ans que les éleveurs l'attendaient ! L'agneau du Mont St Michel vient de se voir attribuer une AOP par l'INAO (Institut National des Appellations d'Origine). Les éleveurs pourront déclarer leurs agneaux de pré-salé dans quelques semaines, après publicaiton de l'AOP au Journal Officiel.
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13 juil. 09

L'honneur froissé de Jo-la-Goutte

Jo-la-Goutte (image France 3 Normandie) Les vins et spiritueux ont leurs amateurs, leurs experts et leurs gourous. Il sont aussi leurs "monte-en-l'air" très attachés à leur code de l'honneur. Sur le site France3.fr en date du 9 juillet 2009, Damien Fauconnier témoigne de l'honneur froissé d'une figure du trafic d'alcool des années 70, Pierre Dubourg, dit Jo-la-Goutte, qui se dit victime de la rumeur médiatique. "Le petit homme au visage rond a vieilli, mais ses yeux pétillent toujours autant quand il évoque le bon... [Lire la suite]
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12 juil. 09

AlimAdos: le monde alimentaire des ados

Les ados et l’alimentation ? "C'est forcément la malbouffe !". La diététique ? "Ca les gave...". La cantine ? "C’est l’horreur !"... Au-delà des discours convenus et des idées générales des adultes, AlimAdos - un programme de recherche de l'Ocha- suggère de regarder les jeunes comme des mangeurs qui entendent des discours sur le bien et le bon manger,  réfléchissent à leur alimentation, se représentent les effets des aliments sur leur corps. Des mangeurs adolescents qui connaissent les normes... [Lire la suite]
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22 juin 09

S ... comme sel de Guérande

C'est l'été ... et la récolte du sel de Guérande vient juste de commencer, les paludiers de la presqu'ile remontent le premier sel. Les conditions météo de ces derniers jours, grâce à l'action conjointe du soleil et du vent, ont permis à l’eau située dans les œillets (cristallisoirs) d’atteindre la concentration nécessaire pour que le le sel puisse cristalliser (280g/l). Contrairement aux sels industriels raffinés, le sel de Guérande (vendu sous la marque Le Guérandais) ne subit aucun lavage, aucun traitement chimique et aucune... [Lire la suite]
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13 juin 09

Rome secrète et gourmande

Photos Eclectic Prod. Particulièrement recommandé aux amoureux de Rome et de la gastronomie italienne, le documentaire de Vincent Manniez diffusé sur France 3 mercredi 17 juin à 20h35. Aucune capitale au monde ne recèle autant de témoignages de l'Antiquité, de la Renaissance ou du Baroque. On pense tout connaître de cette cité envoûtante, vieille de plus de 2 700 ans ; elle recèle pourtant de nombreux trésors insoupçonnés ... mais ne cache pas son goût immodéré pour les bonnes choses. Pour percer les secrets de la Ville éternelle... [Lire la suite]
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13 juin 09

Ces fromages qu'on assassine !

A ne pas manquer sur France 3, dimanche 14 juin à 23h30, une enquête Haute tension qui, à la manière d'un road-movie, nous entraîne en Europe et aux Etats-Unis, sur les traces des différents protagonistes de cette guerre économique dans laquelle s'affrontent producteurs traditionnels et groupes agroalimentaires internationaux. France 3, dimanche 14 juin à 23h30
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06 juin 09

Fermes et châteaux des Yvelines à cheval

Le Conseil général des Yvelines organise, du 5 au 10 juillet 2009, la Randonnée des Châteaux en Yvelines. Une centaine de cavaliers pourront parcourir, en 6 jours,  150 km d’itinéraire en boucle, de Versailles à Versailles. Une randonnée conviviale à la découverte des paysages, du patrimoine et des châteaux des Yvelines, qui s’inscrit dans l’opération « Mois de la randonnée équestre en Yvelines ». Au programme de cette découverte insolite, au rythme du cheval, du patrimoine naturel et culturel yvelinois : - ... [Lire la suite]
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01 juin 09

H ... comme Huile d'olive

C'est une histoire de goût(s) et de passion. En quête de la maison de campagne de leurs rêves, un couple se retrouve à la tête d'une oliveraie de 300 arbres séculaires au coeur de la campagne grassoise. Quelques années et quelques récoltes plus tard, Monique et Lionel Brault se sont faits les ambassadeurs d'une nouvelle science du goût: l'oléologie, discipline née de l'analyse sensorielle et s'inspirant de l'oenologie. Sur le domaine de La Royrie, autour de la production d'une huile AOC de grande qualité , Monique et Lionel ont... [Lire la suite]
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