Du Bruit Côté Cuisine

Buzz, News et Infos de la gourmandise, de la gastronomie et des plaisirs de la table. Spécial Gourmets Ile de France-Ouest (Yvelines, Essonne, Normandie) Page Facebook Du Bruit Côté Cuisine

12 avr. 11

Concours Biscuit Rose de Reims

Du 11 avril au 17 mai 2011, la maison Fossier -héritière de la tradition biscuitière française depuis 1756, grâce à son fameux Biscuit Rose de Reims-, organise un jeu-concours de recettes de desserts ouvert à tous les amateurs. « Chez Fossier, explique Juliette Michel, coordinatrice du concours,  nous avons toujours perpétué l’art de vivre à la française avec notre Biscuit Rose, l’un des derniers vrais biscuits, dont la texture, la couleur et l'étonnant pouvoir d’absorption font un ingrédient magique, qui stimule la créativité... [Lire la suite]
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11 avr. 11

Bentô décorés à la japonaise

Au Japon, les mères préparent souvent pour leurs enfants des bentô décorés de personnages,  les kyaraben (diminutif pour « character bentô »). Avec des morceaux de nori (feuilles d’algue), d’omelette, de légumes, ces mamans composent des personnages de mangas et de dessins animés (souvent, elles créent même leurs propres personnages...) qu’elles disposent dans une "boîte à repas" que leur enfant ouvrira à l'école, à l'heure du déjeuner. Pour les enfants japonais impatients de découvrir ce petit monde caché dans une... [Lire la suite]
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11 avr. 11

Découvrir le patrimoine chinonais

Au coeur de la Touraine, trois passionnés du patrimoine Chinonais ont décidé de faire cause commune pour proposer aux touristes de découvrir ies richesses de leur région, dans un site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO. Les samedis 23 avril, 21 mai, 25 juin et 27 août 2011, ainsi que les dimanches 8 mai, 12 juin, 15 et 29 juillet, 7 et 14 août, Jean-Max Manceau, vigneron-paysan propriétaire du Domaine de Noiré, organise des journées en calèche dans les vignes à la découverte du cépage Cabernet franc qui caractérise l'AOC... [Lire la suite]
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06 avr. 11

Initiation à l'huile d'olive à La Royrie

Dans l’esprit des clubs d’œnologie, le Domaine de la Royrie (production d'huile d'olive AOP Nice près de Grasse) organise des séances d’oléologie permettant de découvrir les secrets des huiles d’olive, leurs arômes et les meilleures façons de les combiner avec les plats. Les séances de 3 heures (55 euros par personne) se déroulent dans une gloriette de l'oliveraie du Domaine, au milieu des oliviers. Au programme de la séance du 14 mai 2011: Visite guidée du Domaine (en 45 minutes, l’oliveraie livre ses secrets. Comment tailler les... [Lire la suite]
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03 avr. 11

Melfor, vinaigre d'Alsace

Melfor a tout du vinaigre... mais n'a pas eu le droit pendant près de 70 ans d'être appelé et vendu comme tel. Créé en 1922 dans la région Alsace-Lorraine, ce condiment à base de miel, d'infusion de plantes digestives et de vinaigre d'alcool (d'un degré acétique de 3,8°, inférieur aux 5° du vinaigre normal) est aujourd'hui consommé dans 7 foyers alsaciens-lorrains sur 10 et exporté dans toute l'Europe, en Amérique du Nord et au Japon pour ses qualités aromatiques et sa douceur dans l'assaisonnement des salades et autres crudités. Sa... [Lire la suite]
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02 avr. 11

Pâtes De Cecco, naturellement italiennes

Si elles ne représentent que 11 % de son marché d'origine l'Italie, les pâtes De Cecco sont en tête dans la Péninsule pour leur qualité supérieure Premium et sont très appréciés des amateurs de pâtes haut de gamme, Japonais en tête. La France, qui les a découvertes il y a une dizaine d'années, n'est encore pour De Cecco qu'une niche (avec 2 % du marché) mais la marque mise sur une clientèle sportive gourmande et adepte des produits naturels, avec sa nouvelle gamme de pâtes bio (fusilli, penne rigate et spaghetti) et de pâtes Kamut... [Lire la suite]
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01 avr. 11

P comme ...Pain azyme

Le pain azyme chez les Heumann, c'est une histoire de famille qui dure depuis 4 générations. En 1907, l'ancêtre Max crée la boulangerie familiale dans une petite bourgade d'Alsace. Aujourd'hui, sous la houlette de son arrière petite-fille Isabelle qui a repris le flambeau après son père Guy et son grand-père Paul, les productions Heumann sont vendues dans 20 pays du monde et ont su sortir du strict créneau du judaïsme (c'est l'un des pains les plus anciens de l'humanité, il date du temps où les Hébreux ont fui l'Egypte).  Ce... [Lire la suite]
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29 mars 11

Dictionnaire universel du pain

  La France s'enorgueillit de l'avoir, sinon inventé (il est partout présent dans le monde), du moins de l'avoir sublimé et élevé au rang d'emblème national. Et c'est aujourd'hui un éditeur français qui lui dédie les 1.222 pages d'un Dictionnaire universel. Sous la houlette du journaliste-éditeur Jean-Philippe de Tonnac (qui n'a pas hésité pour l'occasion à passer un CAP de boulangerie), 140 spécialistes de tous bords (agronomes, historiens, nutritionnistes, meuniers, enseignants, semenciers, chercheurs,  conservateurs de... [Lire la suite]
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24 mars 11

Gastronomie de la Vallée du Rhin Supérieur

Selon la journaliste Isabelle Soubelet (NéoRestauration 24 mars 2011), des Français, des Allemands et des Suisses ont réussi à s’entendre sur un projet commun culturel, touristique et gastronomique autour de la Vallée du Rhin Supérieur. Ce projet, managé par le Conseil Régional d'Alsace et co-financé par l'Union européenne, "cherche à mettre en avant des compétences et des intitiatives et à promouvoir ce territoire qui touche trois pays", la France, la Suisse et l’Allemagne Normal 0 21 ... [Lire la suite]
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23 mars 11

Des nuits dans les arbres avec La Bleuette

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