Du Bruit Côté Cuisine

Buzz, News et Infos de la gourmandise, de la gastronomie et des plaisirs de la table. Spécial Gourmets Ile de France-Ouest (Yvelines, Essonne, Normandie) Page Facebook Du Bruit Côté Cuisine

11 mai 11

Tours fête les vins de Loire

(Photos VitiLoire, Yves Brault) Les 28 et 29 mai 2011 à l'occasion de la 9ème édition de VitiLoire, la ville de Tours va rassembler 110 vignerons, 70 AOC et 10 "toqués" de la région pour célébrer l'art de vivre tourangeau et les vins de Loire. Autour des appellations locales (Sancerre, Quincy, Touraine, Vouvray, Chinon, Saint Nicolas de Bourgueil, Saumur Champigny, Anjou,  Côteaux du Layon, Muscadet, etc), environ 20.000 visiteurs pourront participer à des ateliers de dégustation, s'essayer à la cuisine des produits du terroir,... [Lire la suite]
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11 mai 11

Les Croqueurs de pommes ont encore frappé !

(Photo: Leparisien.fr) Normal 0 21 MicrosoftInternetExplorer4 /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tableau Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman";} Normal 0 21 MicrosoftInternetExplorer4 /* Style Definitions */ ... [Lire la suite]
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27 avr. 11

Secrets de cuisine des soeurs Scotto

Auteures de nombreux livres de gastronomie, chroniqueuses culinaires très en vogue, trois soeurs -Michèle Carles, Marianne Comolli et Élisabeth Scotto- se sont fait connaître sous le nom des sœurs Scotto. Après La Cuisine des sœurs Scotto chez Denoël, Desserts de rêve chez Orban, Saveurs des terroirs de France chez Robert Laffont, La Riviera d’Alain Ducasse et Saveurs du Japon chez Albin Michel, Secrets gourmands de Pierre Hermé aux éditions Noésis/Agnès Viénot, Le Thé et ses bienfaits chez Flammarion, La Cuisine des parfums et Les... [Lire la suite]
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19 avr. 11

Offrez-vous l'Ile de Pâques en Ile de France

Offrez-vous l'Ile de Pâques sur internet ! La superbe création du Park Hyatt Paris-Vendôme à l’occasion des fêtes de Pâques est disponible sur le site MadeleineMarket.com. Inspiré de la collection d'oeuvres contemporaines de l'hôtel, cet oeuf signé par le Chef Pâtissier Pier-Marie Le Moigno, est modelé à l'effigie des célèbres statues pascuanes. L’oeuf est composé d’une couverture en « Ashanti », un chocolat aux notes d'épices douces de tonka et cannelle, associé à des accents de café; une face représente la tête d'une statue «... [Lire la suite]
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15 avr. 11

Arnaud Daguin sur France Inter

Dimanche 17 avril 2011, Arnaud Daguin sera l'invité du journaliste François-Régis Gaudry dans l'émission "On va déguster"  diffusée sur France Inter de 11h05 à midi. Le thème :  Faut-il manger moins de viande ?  Dans son ouvrage "1 canard 2 Daguin" publié aux Editions Sud-Ouest et largement primé, Arnaud Daguin explique : "Aujourd'hui, la valeur "vénale" de l'assiette posée deux fois par jour devant nous, est consacrée à 80% à l'animal. Outre que cette conduite alimentaire nous tue à plus ou moins petit feu, elle... [Lire la suite]
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13 avr. 11

Pâques au Park Hyatt Paris-Vendôme

Destination Ile de Pâques au Park Hyatt Paris-Vendôme à l’occasion des fêtes de Pâques, avec une création inspirée de la collection d'oeuvres contemporaines de l'hôtel : un oeuf signé par le Chef Pâtissier Pier-Marie Le Moigno, à l'effigie des célèbres statues pascuanes. L’oeuf est composé d’une couverture en « Ashanti », un chocolat aux notes d'épices douces de tonka et cannelle, associé à des accents de café; une face représente la tête d'une statue « Moaïs » de l'île de Pâques, l'autre la perfection lisse d'un oeuf. Une oeuvre... [Lire la suite]
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13 avr. 11

Voyage au coeur du jambon cru avec Aoste

S'ils sont très gourmands et amateurs de bonnes choses, les consommateurs français ne sont pas toujours très au fait de ce qu'ils mangent. C'est ce constat qui a poussé Aoste à se transformer en spécialiste de la "jambonologie" pour accompagner ses nouveautés 2011 de charcuterie fine auprès de ses clients. Avec son Passeport Sensoriel, premier guide pédagogique de la "culture du jambon cru", Aoste entraîne les amateurs à la découverte des étapes de la fabrication d'un jambon cru (de la sélection du jambon frais jusqu'à l'affinage et... [Lire la suite]
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13 avr. 11

Pâques chez Pierre Hermé

A choisir parmi les nouveautés de Pierre Hermé pour Pâques 2011, ses Oeufx Dentelle moulés en chocolat noir (66% cacao) et chocolat au lait (39% cacao), garnis de figurines en chocolat noir et au lait, de petits oeufs chocolat et de rochers praliné chocolat ... Qui dit mieux ? Pierre Hermé
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12 avr. 11

Concours Biscuit Rose de Reims

Du 11 avril au 17 mai 2011, la maison Fossier -héritière de la tradition biscuitière française depuis 1756, grâce à son fameux Biscuit Rose de Reims-, organise un jeu-concours de recettes de desserts ouvert à tous les amateurs. « Chez Fossier, explique Juliette Michel, coordinatrice du concours,  nous avons toujours perpétué l’art de vivre à la française avec notre Biscuit Rose, l’un des derniers vrais biscuits, dont la texture, la couleur et l'étonnant pouvoir d’absorption font un ingrédient magique, qui stimule la créativité... [Lire la suite]
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11 avr. 11

Bentô décorés à la japonaise

Au Japon, les mères préparent souvent pour leurs enfants des bentô décorés de personnages,  les kyaraben (diminutif pour « character bentô »). Avec des morceaux de nori (feuilles d’algue), d’omelette, de légumes, ces mamans composent des personnages de mangas et de dessins animés (souvent, elles créent même leurs propres personnages...) qu’elles disposent dans une "boîte à repas" que leur enfant ouvrira à l'école, à l'heure du déjeuner. Pour les enfants japonais impatients de découvrir ce petit monde caché dans une... [Lire la suite]
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