Du Bruit Côté Cuisine

Buzz, News et Infos de la gourmandise, de la gastronomie et des plaisirs de la table. Spécial Gourmets Ile de France-Ouest (Yvelines, Essonne, Normandie) Page Facebook Du Bruit Côté Cuisine

27 avr. 11

Secrets de cuisine des soeurs Scotto

Auteures de nombreux livres de gastronomie, chroniqueuses culinaires très en vogue, trois soeurs -Michèle Carles, Marianne Comolli et Élisabeth Scotto- se sont fait connaître sous le nom des sœurs Scotto. Après La Cuisine des sœurs Scotto chez Denoël, Desserts de rêve chez Orban, Saveurs des terroirs de France chez Robert Laffont, La Riviera d’Alain Ducasse et Saveurs du Japon chez Albin Michel, Secrets gourmands de Pierre Hermé aux éditions Noésis/Agnès Viénot, Le Thé et ses bienfaits chez Flammarion, La Cuisine des parfums et Les... [Lire la suite]
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19 avr. 11

Offrez-vous l'Ile de Pâques en Ile de France

Offrez-vous l'Ile de Pâques sur internet ! La superbe création du Park Hyatt Paris-Vendôme à l’occasion des fêtes de Pâques est disponible sur le site MadeleineMarket.com. Inspiré de la collection d'oeuvres contemporaines de l'hôtel, cet oeuf signé par le Chef Pâtissier Pier-Marie Le Moigno, est modelé à l'effigie des célèbres statues pascuanes. L’oeuf est composé d’une couverture en « Ashanti », un chocolat aux notes d'épices douces de tonka et cannelle, associé à des accents de café; une face représente la tête d'une statue «... [Lire la suite]
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15 avr. 11

Arnaud Daguin sur France Inter

Dimanche 17 avril 2011, Arnaud Daguin sera l'invité du journaliste François-Régis Gaudry dans l'émission "On va déguster"  diffusée sur France Inter de 11h05 à midi. Le thème :  Faut-il manger moins de viande ?  Dans son ouvrage "1 canard 2 Daguin" publié aux Editions Sud-Ouest et largement primé, Arnaud Daguin explique : "Aujourd'hui, la valeur "vénale" de l'assiette posée deux fois par jour devant nous, est consacrée à 80% à l'animal. Outre que cette conduite alimentaire nous tue à plus ou moins petit feu, elle... [Lire la suite]
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13 avr. 11

Pâques au Park Hyatt Paris-Vendôme

Destination Ile de Pâques au Park Hyatt Paris-Vendôme à l’occasion des fêtes de Pâques, avec une création inspirée de la collection d'oeuvres contemporaines de l'hôtel : un oeuf signé par le Chef Pâtissier Pier-Marie Le Moigno, à l'effigie des célèbres statues pascuanes. L’oeuf est composé d’une couverture en « Ashanti », un chocolat aux notes d'épices douces de tonka et cannelle, associé à des accents de café; une face représente la tête d'une statue « Moaïs » de l'île de Pâques, l'autre la perfection lisse d'un oeuf. Une oeuvre... [Lire la suite]
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13 avr. 11

Voyage au coeur du jambon cru avec Aoste

S'ils sont très gourmands et amateurs de bonnes choses, les consommateurs français ne sont pas toujours très au fait de ce qu'ils mangent. C'est ce constat qui a poussé Aoste à se transformer en spécialiste de la "jambonologie" pour accompagner ses nouveautés 2011 de charcuterie fine auprès de ses clients. Avec son Passeport Sensoriel, premier guide pédagogique de la "culture du jambon cru", Aoste entraîne les amateurs à la découverte des étapes de la fabrication d'un jambon cru (de la sélection du jambon frais jusqu'à l'affinage et... [Lire la suite]
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13 avr. 11

Pâques chez Pierre Hermé

A choisir parmi les nouveautés de Pierre Hermé pour Pâques 2011, ses Oeufx Dentelle moulés en chocolat noir (66% cacao) et chocolat au lait (39% cacao), garnis de figurines en chocolat noir et au lait, de petits oeufs chocolat et de rochers praliné chocolat ... Qui dit mieux ? Pierre Hermé
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12 avr. 11

Concours Biscuit Rose de Reims

Du 11 avril au 17 mai 2011, la maison Fossier -héritière de la tradition biscuitière française depuis 1756, grâce à son fameux Biscuit Rose de Reims-, organise un jeu-concours de recettes de desserts ouvert à tous les amateurs. « Chez Fossier, explique Juliette Michel, coordinatrice du concours,  nous avons toujours perpétué l’art de vivre à la française avec notre Biscuit Rose, l’un des derniers vrais biscuits, dont la texture, la couleur et l'étonnant pouvoir d’absorption font un ingrédient magique, qui stimule la créativité... [Lire la suite]
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11 avr. 11

Bentô décorés à la japonaise

Au Japon, les mères préparent souvent pour leurs enfants des bentô décorés de personnages,  les kyaraben (diminutif pour « character bentô »). Avec des morceaux de nori (feuilles d’algue), d’omelette, de légumes, ces mamans composent des personnages de mangas et de dessins animés (souvent, elles créent même leurs propres personnages...) qu’elles disposent dans une "boîte à repas" que leur enfant ouvrira à l'école, à l'heure du déjeuner. Pour les enfants japonais impatients de découvrir ce petit monde caché dans une... [Lire la suite]
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11 avr. 11

Découvrir le patrimoine chinonais

Au coeur de la Touraine, trois passionnés du patrimoine Chinonais ont décidé de faire cause commune pour proposer aux touristes de découvrir ies richesses de leur région, dans un site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO. Les samedis 23 avril, 21 mai, 25 juin et 27 août 2011, ainsi que les dimanches 8 mai, 12 juin, 15 et 29 juillet, 7 et 14 août, Jean-Max Manceau, vigneron-paysan propriétaire du Domaine de Noiré, organise des journées en calèche dans les vignes à la découverte du cépage Cabernet franc qui caractérise l'AOC... [Lire la suite]
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06 avr. 11

Initiation à l'huile d'olive à La Royrie

Dans l’esprit des clubs d’œnologie, le Domaine de la Royrie (production d'huile d'olive AOP Nice près de Grasse) organise des séances d’oléologie permettant de découvrir les secrets des huiles d’olive, leurs arômes et les meilleures façons de les combiner avec les plats. Les séances de 3 heures (55 euros par personne) se déroulent dans une gloriette de l'oliveraie du Domaine, au milieu des oliviers. Au programme de la séance du 14 mai 2011: Visite guidée du Domaine (en 45 minutes, l’oliveraie livre ses secrets. Comment tailler les... [Lire la suite]
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