Du Bruit Côté Cuisine

Buzz, News et Infos de la gourmandise, de la gastronomie et des plaisirs de la table. Spécial Gourmets Ile de France-Ouest (Yvelines, Essonne, Normandie) Page Facebook Du Bruit Côté Cuisine

24 févr. 11

La cuisine rapide de Gordon Ramsay

Chef étoilé, homme d''affaires avisé, propriétaire d'adresses gastronomiques de prestige à Londres, New-York ou Versailles, formidable animateur de télévision (son émission "Cauchemar en cuisine", rediffusée sur Téva et Cuisine TV, recèle quelques grands moments sur la vraie nature de ce que les restaurateurs mettent parfois dans nos assiettes...), le très écossais Gordon Ramsay sait aussi mettre ses talents de communicant au service d'une cuisine anti fast-food, rapide mais saine et délicieuse. Dans son dernier ouvrage (une... [Lire la suite]
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20 févr. 11

Plantes aromatiques en set

Ce set de plantes aromatiques est déjà un classique. Aneth, cerfeuil, ciboulette, coriandre, persil et thym, d'origine bio, livré en graines et grains, et qui mettra bientôt le printemps dans vos assiettes. Un mini-potager aromatique, impossible à rater. Nature et Découvertes
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15 févr. 11

K .... comme Kamasutra et autres délices d'Asie

Extraits du Kamasutra, breuvages aphrodisiaques,positions érotiques, recettes gastronomiques, suaves sucreries, anecdotes coquines, délices salés ... Ce bel ouvrage joliment illustré est une invitation à tous les plaisirs, de bouche comme du corps. Côté recettes, les gourmands auront  le choix entre les huitres aux six parfums,  la soupe de ginseng, le chocolat pétillant, les spicy cookies, l'infusion à la rose eau d'amour,  le thé lune de miel ou le frisson framboise... Côté positions, chacun et chacune feront comme... [Lire la suite]
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13 févr. 11

Michel Bras raconte le lait de l'Aubrac

 Ecoutons Michel Bras, cuisinier à Laguiole, parler de la place du lait dans son pays, l'Aubrac, et dans sa vie:Le lait a été le compagnon de toute mon enfance. Si pur, si tranquille, mais plein de vitalité. Dans ce pays, si loin, voué à la désertification, c’est lui qui m’obligeait à me lever très tôt. Muni de ma cantine en fer blanc, je me rendais à l’autre bout du village dans une ferme pour chercher le lait encore tiède de la traite toute proche. Le lait était douceur, voire rassurant, aussi bien pour les enfants que... [Lire la suite]
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12 févr. 11

Voyage du pain de Paris à Tokyo

(Photo: Maurice Rougemont) Saibron 3 : le retour ! Pour la troisième fois de sa carrière, Dominique Saibron vient d'être désigné Boulanger de l'année par le guide "Pudlo Paris". L'occasion de revenir sur la carrière de ce formidable artisan-homme d'affaires que Gilles Pudlowski nomme plaisamment "l'as de la baguette fine et de la mie alvéolée au joli goût fumé", et qui se trouve racontée dans l'ouvrage qu'il vient de publier chez Agnès Vienot Editions. Dans des entretiens avec Steven L. Kaplan, l'historien... [Lire la suite]
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17 janv. 11

B comme ... Boulanger

  Aux amateurs de (bon) pain, les Moulins Bourgeois proposent de s'initier aux secrets des meuniers et artisans-boulangers au cours d'ateliers dédiés à la farine et au pain, A l'issue des ateliers, chaque participant repartira avec sa baguette, son pain au levain, 1 kg de farine de tradition française et 1 kg de farine de meule. Rendez-vous à Verdelot, non loin de la Ferté Sous Jouarre (77), le dernier samedi du mois, à partir de 8h30. Renseignements et inscriptions sur www.moulins-bourgeois.com
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05 janv. 11

Mille-feuille de caviar chez Prunier

  Au Café Prunier, place de la Madeleine, janvier 2011 se décline à la russe. La Chef Renata Dominik réinterprète une tradition séculaire de la Grande Russie avec une création originale composée comme un mille-feuille : purée de topinambour, ciboulette fraîche, jaune et blanc d’oeuf, coiffée d’une quenelle de caviar Tradition. Chez Prunier, le plat du mois est à 36 euros. www. prunier.com
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30 déc. 10

Evénement-Galette chez Colette

Du beurre, du feuilleté, de l’amande... a priori la galette des rois Colette s'inscrit dans la lignée du grand classique. Le logo bleu -comestible- sème le doute et la fève hi-tech confirme l’inattendu ! Désignée par Stéphane Bureaux et fabriquée par les Tartes Kluger, la galette Colette défie la tradition. Pour l’effet bluetooth, rendez-vous le 3 janvier 2011 au water-bar Rue Saint-Honoré pour un événement total décalé et hyper-joueur. www.colette.fr, www.stephane-bureaux.com, www.tarteskluger.com
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30 déc. 10

Galette des rois pommes-framboises

  Pour l'Epiphanie, les boutiques L'Etoile du Berger des Hauts de Seine (Sceaux, Fontenay-aux-Roses et Meudon) lancent une nouvelle recette de galette des rois pomme-framboises carrée ! A comparer avec les autres gurmandises de début d'année: la galette frangipane ou la "sèche" et la brioche du soleil décorée de fruits confits et parfumée à la cerise. www.letoileduberger.com
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30 déc. 10

Galette Monsieur A chez Arnaud Delmontel

De la rencontre entre le créateur du célèbre personnage Monsieur A et Arnaud Delmontel, l'artisan parisien des petits bonheurs, est née la galette des rois Monsieur A. Descendu des murs de Paris, Monsieur A se retrouve sur une galette feuilletée avec frangipane à la pistache et griottes. S'y cache une fève Tout va vient déclinée dans les quatre couleurs de la Maison Delmontel : chocolat, fuschia, orange et vert pistache. De quoi démarrer 2011 sous les meilleurs auspices. www.arnaud-delmontel.com
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